1、食材：平菇200克、鯽魚1條、酸菜100克、泡椒、薑片、蒜瓣、香菜。
2、調味料：鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒、高湯、花椒水。
做法：
a、把平菇洗乾淨，撕片；新鮮的鯽魚處理好，然後用鹽、料酒、花椒水醃製30分鐘。
b、醃製好的鯽魚，放入熱油鍋中，煸至金黃色。
c、 把鍋在置放火上，倒入適量的色拉油。炒熱後投入泡椒、薑片、蒜瓣、酸菜，翻炒均勻後淋入料酒，加入適量的鹽、雞粉繼續翻炒。
d、翻炒五分鐘後，放入2碗高湯，在把鯽魚、平菇、白胡椒粉放入，然後繼續煲煮，煮到湯白為止，最後撒上少許的香菜即可。
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清炒娃娃菜的做法
娃娃菜的做法實在是太多了，我們可以做成麻辣娃娃菜，也能做出蒜蓉娃娃菜，娃娃菜可以搭配很多肉類，所以我們能做出娃娃菜鮮蝦粉絲湯和娃娃菜番鴨等，娃娃菜的營養非常豐富，我們直接清炒娃娃菜都會收到不錯的效果，下文我們就介紹一下如何清炒娃娃菜。
娃娃菜可不是我們國家的特產，娃娃菜是來自於日本，娃娃菜有非常高的食用價值，常吃娃娃菜有利尿和通便的好處，而且還能養胃和保護心臟。
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的「仿真微縮版」，故可能因此被稱為娃娃菜。
白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現象原本並不常見，現代白領一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種「超小白菜」，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的「上湯娃娃菜」就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
原料：
高山娃娃菜。
配料：
鹽、味精、蚝油、水澱粉、香油。
做法：
1、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊；
2、鍋里燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟；
3、鍋里熱油，加蒜片爆香；（也可以不加，我是喜歡什麼都不加的）；加一點醋；放入娃娃菜加一點蚝油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
娃娃菜的泡法有哪些？
娃娃菜因為口感舒適，味道脆甜，很受大家的喜愛，有些朋友喜歡泡娃娃菜食用，那麼今天就為大家分享下泡娃娃菜的具體方法，一起來看吧！
材料：
1、多心菜一棵（一般5~6元）2、鹽兩小勺3、辣椒一個4、生抽適量
方法：
1、將多心菜洗淨，切成片狀
2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂
3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味
4、放置一天，即可食用優點：爽口、下飯、百吃不厭
缺點：醃製的食品儘量少吃，身體健康最重要！
第二種：主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克） 蔥一根、芹菜1束
輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的製作：糯 米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）
製作過程： 娃娃菜洗淨，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用 把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水。
娃娃菜和白菜的區別
娃娃菜跟我們平時吃的大白菜是很像的，可能很多朋友會認為娃娃菜就是白菜，所以我們建議大家在沒事的時候還是應該要去多了解一些相關的知識的。娃娃菜是一種航過引進進來的蔬菜，它的葉子是比較濃綠的，而我們所吃的白菜的葉子相對來說是呈現黃色的，我們可以從它們的顏色區別出來。
娃娃菜湯的做法簡單介紹
娃娃菜大家並不陌生，但對於娃娃菜的做法，很多朋友或許不了解，娃娃菜湯功效很多，經常吃對人體也有非常大的好處，接下來讓我們了解一下關於娃娃菜的做法。