動筷子之前，人們對面前一盤盤色澤鮮艷、香氣撲鼻的菜餚越來越有些膽戰心驚了，生怕下筷之前它是美味，入嘴之後卻成毒藥。原本人們只在不熟悉和條件簡陋的飯館用餐會有這種擔心，如今對自家母親或妻子做的飯菜，也有幾許不安——不是信不過母親與妻子，而是奸商太狡猾，假貨包裝得比真貨還漂亮——怕善良的家庭主婦們上當受騙，買回劣質的、危害健康的食品。
油鹽醬醋是人們廚房必備、餐餐必食之物，也是奸商下手較多、人們較難辨別真偽優劣的食品。其實，只要謹記「看、聞、嘗」三字訣，多數情況下能夠識別上述食物的優劣。在此給廣大家庭主婦具體介紹這三字訣。
辨油
食用油的品質，與生產廠家及儲存條件有極大的關係。奸商不具備正規的生產條件，儲存場所簡陋，其生產的油中有機溶劑、有毒的游離型棉酚、醛、酮、低級脂肪酸、氧化物和過氧化物等，常嚴重超標，造成食用油脂異味大，不僅影響食用，而且危害人們健康。就在今年6月份，質監部門還披露了某縣利用泔水油大肆生產假冒名牌食用油的事件。在此以大豆油為例，談談如何識別食用油。
步驟之一：看顏色。純淨油脂是無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素，在加工過程中，這些色素溶解在油脂內，便使油脂有了顏色。在室溫下先對著自然光線觀察，優質大豆油清晰透明，呈黃色至橙黃色。次質大豆油稍混濁，有少量懸浮物，油色呈棕色至棕褐色。若油液混濁，有大量懸浮物和沉澱物，則多為劣質油，應避免購買。
步驟之二：聞氣味。鑑別大豆油的氣味，可以在打開油瓶蓋封口的瞬間，用鼻子挨近容器口，聞其氣味；或是取1～2滴油樣放在手掌上，雙手合攏，快速摩擦至發熱，聞其氣味。優質大豆油具有大豆油固有的氣味，無異味；而劣質大豆油有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。
步驟之三：嘗滋味。漱口後，用乾淨筷子蘸取少量油樣，塗在舌頭上，品嘗其滋味。優質大豆油具有大豆固有的滋味，無異味。質量稍次的大豆油滋味平淡或稍有異味。劣質大豆油入口有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。
察鹽
食鹽，有海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等。不法奸商往往用含鎘、砷、鉛等重金屬以及其他含量較高的對人體有害物質的工業鹽冒充食用鹽。誤食工業鹽可出現嘔吐、頭暈等中毒症狀，甚至致人死亡。判斷食鹽的優劣方法如下。
步驟之一：看顏色。剪開包裝袋，用小勺取出少許食鹽放在白紙上仔細觀察。顏色潔白的為優質食鹽，劣質食鹽顏色呈暗灰色或黃褐色。在觀察顏色的同時仔細觀察其外形，注意有無肉眼可見的雜質。優質食鹽結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明狀，不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質。晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊，或有反鹵吸潮現象及外來雜質的，則為不合格食鹽。
步驟之二：聞氣味。取一小勺食鹽於研缽中研碎後，立即嗅其氣味。優質食鹽無氣味。劣質食鹽有異臭或其他外來異味。
步驟之三：嘗滋味。取少量食鹽溶於蒸餾水中，製成5%的鹽溶液，蘸取少許嘗試。優質食鹽具有純正的鹹味。劣質食鹽則有苦味、澀味或其他異味。
識醬
不法之徒利用自來水加嚴禁食用的工業鹽和色素製成所謂的「醬油」，危害人們的健康。辨別醬油優劣的方法如下：
步驟之一：看顏色。優質醬油呈紅褐色或棕褐色，有光澤而不發烏，瓶底無沉澱物或雜物。
步驟之二：聞氣味。打開瓶蓋，優質醬油可聞到一股濃厚的香味，劣質醬油香氣少或有異味。
步驟之三：嘗滋味。用乾淨的小湯勺取少許醬油於口中品嘗，優質醬油味道鮮美，鹹甜適口，味醇厚、柔和。
三字訣之外，還有一種簡單快捷的醬油鑑別法——搖晃法。取100毫升醬油倒入乾淨的蒸餾水瓶，蓋緊後搖晃瓶子，觀察醬油沿瓶壁流下的速度。優質醬油濃度高，黏性較大，流動慢；劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快。
觀醋
「一根水管，幾個大桶，一台灌裝機，自來水加有毒的工業醋酸就成了醋。」這是某報對不法分子行為的揭露。辨別醋的方法如下：
步驟之一：看顏色。根據品種的不同，優質食醋呈琥珀色、棕紅色或白色，液態澄清，無懸浮物和沉澱物，無霉花浮膜，無醋鰻、醋虱、醋蠅。劣質食醋色澤發烏，無光澤，液態混濁，有大量沉澱，有片狀白膜懸浮，有醋鰻、醋虱和醋蠅等。
步驟之二：聞氣味。取50毫升醋倒入乾淨的蒸餾水瓶，擰緊瓶蓋後用力搖晃數分鐘，開蓋嗅聞。優質食醋則有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其他異味。劣質食醋則有酸臭味、霉味或其他不良氣味。
步驟之三：嘗滋味。取少許食醋品嘗，優質食醋酸味柔和，稍有甜口，無其他不良異味。劣質食醋則有刺激性的酸味，有澀味、霉味或其他不良異味。
在生活中多學一點食品辨別知識，食品安全就會多一份保障。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
貼士：睡覺前洗熱水澡有何危害
你知道嗎？如果你還是租房族，那麼一定要小心了！因為「二手房」是大部分疾病傳播的源泉，尤其在病毒最易傳播的春季。如此多的健康秘密，你或許並不知曉。沒辦法遏制鋪天蓋地的以訛傳訛，至少從醫生那裡挖來這些健康秘密也算是種自我保護！
1、不要臨睡前才洗熱水澡
體溫太高也會抑制大腦褪黑激素的分泌，影響你的睡眠質量。因此，臨睡前才洗熱水澡絕不明智。聰明的做法是，在睡前90分鐘沐浴，這樣等到臨睡時，體溫剛好降到最適宜睡眠的溫度。如果迫不得已在臨睡前洗澡，就在最後用冷水冷敷一下額頭，也有助於體溫迅速降低。
2、租房前先消毒
如果你還是租房族，那麼一定要小心了！因為「二手房」是大部分疾病傳播的源泉，尤其在病毒最易傳播的春季。在中國，幾乎沒有業主會在出租房屋前對房屋進行消毒，而蟎蟲、流感病毒、B肝病毒、黴菌等都能在常溫下存活很久。尤其牆壁、床鋪、衣櫃、馬桶、洗手池這些地方，都要仔細消毒，至於空調、洗衣機、飲水機更是要請專人來消毒。
3、不要在健身房健身
當然，這裡指的是空氣流動性不好的健身房。因為這樣的健身房中充斥著他人呼出的廢氣、排出的毒素，而你在運動狀態下，最易吸收進這些廢氣和毒素，不僅起不到健身作用，反而讓身體遭殃。所以，要麼選擇空氣流動性良好的健身房，要麼乾脆在戶外運動，尤其是綠植茂盛的公園，那可不是老爺爺老奶奶的健身專用地。
警惕！夏季多發蜱蟲病或攜帶83種病毒
發熱伴血小板減少綜合症，俗稱蜱蟲病，是由一種新發現的布尼亞病毒導致的傳染病。實驗室測試顯示，此病伴有血小板和白血球減少的症狀。該疾病於2009年首先確認於中國。據悉，蜱可攜帶83種病毒，被咬後不能硬拉，出現發熱趕緊就醫處理。
據媒體報道，韓國疾病管理本部證實，從疑似患有「發熱伴血小板減少綜合症」而死亡的4名人員和2名疑似患者的血液中分離出了病毒，最終確定該6人均為通過野生蜱蟲傳染的「發熱伴血小板減少綜合症」患者。今年4月30日以來申報疑似患上蜱蟲傳染病的案例共有67起。
發熱伴血小板減少綜合症，俗稱蜱蟲病，是由一種新發現的布尼亞病毒導致的傳染病。實驗室測試顯示，此病伴有血小板和白血球減少的症狀。該疾病於2009年首先確認於中國。
山區與丘陵、春夏季、發熱38℃以上
根據2010年我國引發的《發熱伴血小板減少綜合徵防治指南》顯示，目前已在我國河南、湖北、山東、安徽、遼寧、江蘇等省發現該病病例，病例主要分布在以上省份的山區和丘陵地帶的農村，呈高度散發。而且本病多發於春、夏季，我國人群普遍易感，在丘陵、山地、森林等地區生活、生產的居民和勞動者以及赴該類地區戶外活動的旅遊者感染風險較高。
目前，蜱蟲病的傳播途徑尚不確定，但部分病例發病前有明確的蜱叮咬史。蜱蟲病為急性起病，主要臨床表現為發熱，體溫多在38℃以上，重者持續高熱，可達40℃以上，部分病例熱程可長達10天以上。伴乏力、明顯納差、噁心、嘔吐等，部分病例有頭痛、肌肉酸痛、腹瀉等。查體常有頸部及腹股溝等淺表淋巴結腫大伴壓痛、上腹部壓痛及相對緩脈。
少數病例病情危重，出現意識障礙、皮膚瘀斑、消化道出血、肺出血等，可因休克、呼吸衰竭、瀰漫性血管內凝血（DIC）等多臟器功能衰竭死亡。絕大多數患者預後良好，既往有基礎疾病、老年患者、出現精神神經症狀、出血傾向明顯、低鈉血症等提示病重，預後較差。
蜱可攜帶83種病毒
被咬不能硬拉 發熱趕緊就醫處理
目前，全世界已知蜱類800餘種，我國已發現110餘種。中原地區常見的有長角血蜱、血紅扇頭蜱、微小牛蜱等。蜱一般寄生在動物皮膚較薄、不易被搔動的部位。蜱離開動物後附著草上，可叮人、吸血。蜱吸飽血後，蟲體膨脹後如黃豆大小。
蜱是媒介生物，常通過叮咬吸血傳播病原體（病毒、細菌、寄生蟲）使人患病。目前已知蜱可攜帶83種病毒、31種細菌、32種原蟲，其中大多數是重要的自然疫源性疾病和人獸共患病，如森林腦炎、蜱傳出血熱、Q熱、蜱傳斑疹傷寒、野兔熱、萊姆病、人粒細胞無形體病、巴爾通體感染等，給人類健康及畜牧業帶來很大危害。
到戶外時，裸露的皮膚塗抹驅避劑，如避蚊胺（DEET，只推薦2歲以上年齡的人員使用），可維持數小時有效。衣服和帳篷等露營裝備用殺蟲劑浸泡或噴灑，如氯菊酯、含避蚊胺的驅避劑等。
蜱常附著在人體的頭皮、腰部、腋窩、腹股溝及腳踝下方等部位，一旦發現有蜱已叮咬皮膚，可用酒精塗在蜱身上，使蜱頭部放鬆或死亡，再用尖頭鑷子取下蜱，或用菸頭、香頭輕輕燙蜱露在體外的部分，使其頭部自行慢慢退出，不要生拉硬拽，以免拽傷皮膚，或將蜱的頭部留在皮膚內。取出後，再用碘酒或酒精做局部消毒處理，並隨時觀察身體狀況。
無論是在人體或動物體表，還是游離在牆面、地面發現蜱，不要用手直接接觸，甚至擠破，要用鑷子或其他工具夾取後燒死；如不慎皮膚接觸蜱，尤其是蜱擠破後的流出物，要用碘酒或酒精做局部消毒處理。
有蜱叮咬史或野外活動史者，一旦出現發熱等疑似症狀或體徵，應當及早就醫，並告知醫生相關暴露史。
中藥泡腳有6大禁忌 否則讓你越泡越虛
腳是人體的第二個心臟。正確的泡腳可促進新陳代謝，促進身體血液循環，有養生防病患，並助長壽的功效。然而，中醫提醒，泡腳也有禁忌，泡腳不當會招來病患。下面，我們一起來看看泡腳有哪六大禁忌吧。
警惕！經常早醒或許是病
判斷一個人是否處於抑鬱狀態，經常的早醒往往是一個很重要的提示性症狀。什麼時候醒來可稱得上是「早醒」？最為常見是在後半夜的2點鐘到4點鐘醒來就再也睡不著。如果因小便急而醒來解尿，解完後上床又能很快睡著，這樣的醒不屬於早醒的範圍。有早醒體驗的人都有相似的感受，即在睡著一段時間後就莫名其妙地突然醒來，顯得很清醒，想再入睡卻沒有睡意。隨後便是浮想聯翩，有的是回憶，有的是推測，有的是圍繞某個內容反覆思考。總之是腦子裡胡思亂想，亂鬨鬨一片，越想人越發熱，越想心越煩躁，然後苦苦地等天亮，幾乎天天如此，搞得精疲力竭。