大雪進補不宜偏，養生養顏又延年
大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣，一般在每年公曆的12月6日至8日，此時太陽到達黃經255度。
「大雪」時值農曆十一月上半月，是反映天氣現象的節氣。《月令七十二候集解》中說：「十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。」古籍《二十四節氣解》中說：「大者已盛之辭，由小至大，亦有漸也。」大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。這並不是說大雪時節降雪量很大，事實上，大雪後各地降水量均進一步減少，東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區則不到1毫米。
大雪時節已是隆冬氣候，我國大陸已完全被蒙古冷高壓所控制。冷空氣不斷南移，強冷空氣爆發南下時常伴有大範圍的降雪天氣。農諺道：「瑞雪兆豐年。」厚而疏鬆的積雪，猶如給小麥蓋了層禦寒的棉被。不僅能凍死地表層越冬的害蟲，而且雪水比雨水營養豐富，更易被農作物吸收利用。
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已紛紛披上了冬日的盛裝。黃河流域和華北地區的氣溫穩定在O℃以下，已漸有積雪；東北、西北地區的平均氣溫已在-10℃以下，呈現出萬里雪飄的迷人景觀。
大雪節氣以後，江南進入隆冬時節，各地氣溫顯著下降，常出現冰凍現象，「大雪冬至後，籃裝水不漏」就是這一時間的真實寫照。但是有的年份也不盡然，氣溫較高，無凍結現象，往往造成後期雨水多。
從中醫養生學的角度來說，時至大雪已到了「進補」的大好時節。所謂「進補」，並非僅吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥那麼簡單。其實，這些都只是進補的一個方面，而進補則是養生學的一個分支內容。
談到養生，有必要先了解一下何為養生。所謂「養」，即調養、培養、補養、保養、護養。所謂「生」，就是生長、生命、生存。具體地說，養生就是要通過調飲食、養精神、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調養達到強身益壽的目的。
大雪養生需由內養外。中醫認為，人體的外在表現是其內在功能的具體體現。也就是說，人的五官、皮膚、毛髮的好壞，直接反映了人體內五臟六腑、陰陽氣血的健康狀況。因此，保健養生只做外在養護是不夠的，需要由內養外。養血養心面色好。人面色的好壞與中醫所說的心有密切關係。人心氣旺盛，氣血和津液充盈，則面色紅潤有光澤。反之，則會出現面色蒼白、青紫等病態反映。因此要想面色好就必須養血養心，在飲食上應多吃養血養心的食物。
「養眼」需養肝。中醫認為，目為肝之竅，眼睛的好壞，取決於肝臟藏血功能的正常與否。肝臟功能正常，人雙眼就有神；反之，則眼睛乾澀，視力減退。由於生理特點的關係，婦女易出現血虛，所以，女性更應該保護眼睛，在經期孕期時不要使眼睛勞累過度。可多吃富含維生素和胡蘿蔔素的食品，同時還要注意補充鈣和鋅等礦物質。
豐潤紅唇要健脾。冬季，有些人口角周圍及嘴唇會出現脫皮、乾裂，甚至少量出血的現象。中醫理論認為「脾開竅干口，其華在唇」。脾氣健運，功能正常，則口唇紅潤；反之，則唇色淺淡甚至萎黃無華，所以健脾是防止嘴唇乾裂的關鍵。可多吃蔬菜水果。如山藥、黃豆芽、油菜、小白菜、白蘿蔔、蓮子、大棗和桂圓等。
大雪時節，要注意根據天氣的變化增減衣服，注意保暖，尤其是腳的保暖和頭部的保暖。有數據表明，在4℃的時候，不戴帽子，人體散失的熱量頭部占到了60%。此時節應多吃一些羊肉、洋蔥、山藥、桂圓、香菜、生薑、辣椒、杏脯等溫熱食物，尤其是經期、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性。
大雪時節，雖須靜養，但也不應足不出戶，更不宜久坐、貪睡，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調。應適時走出戶外進行體育鍛煉，呼吸新鮮空氣，以使身體強健，神清氣爽。
總之，大雪時節在具體的養生過程中，應當注意養宜適度、養勿過偏。只有恰到好處，動靜勞逸結合，才能達到養生的目的。
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小寒與臘八節
小寒是臘月的節氣，古人稱農曆十二月為臘月。臘的本義是「接」的意思。古人取新舊交接的寓意。臘，也指一種祭祀活動。每年十二月初八為臘八節。與臘八節密切相關的還有臘日節。
在末代，臘八節與臘日節還是兩個不同的節日，臘八節作為一個佛教節日，節期為十二月初八；臘日節則於冬至後第三個戌日舉行。末代以後，臘日節逐漸衰落，而臘八節的影響則不斷擴大，日益世俗化。後來，因為兩個節日都在臘月。人們漸漸地只過臘八節，不過臘日節了。至清代，臘八節已被明確定於十二月初八，並且臘日節的一些活動，如祭祖、擊鼓驅疫等，也融入臘八節中。
臘八節成為年終的祭祀性節日。
這個祭祀節日有三層意義，一是表示不忘記自己及其家族的本源，並表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，酬謝他們一年之中為農業所做出的種種功勞。
三是人們終歲辛勞，此時農事已息，藉此遊樂。祭祀活動多在宗廟、家廟中進行。也有的在郊外進行，祭祀對農業起著重要作用的神靈。直至今日，一些鄉村仍在沿襲著這種習俗。
萬物收藏迎立冬
萬物收藏迎立冬
每年11月7日或8日，太陽到達黃經225度時，交立冬節氣。我國古時民間習慣以「立冬」為冬季的開始，冬分孟冬、仲冬、季冬，即夏曆的十、十一、十二3個月，統稱為「三冬」，3個月90天，故又稱為「九冬」。其實，冬是個氣候概念，指氣溫較低的時節。
冬較之於春的溫煦，夏的炎熱，秋的涼爽，給人的感受是寒冷。按《月令七十二候集解》云：「立，建始也。」又云：「冬，終也，萬物收藏也。」這種描述是與黃河流域的氣候規律相吻合的。然而，我國幅員遼闊，除全年無冬的華南沿海和終年無夏的青藏高原之外，各地的冬季並非都是在「立冬』舊出現。按氣候學上冬季開始的標誌—連續5日平均氣溫降到10C以下，那麼我國最北的漠河及大興安嶺以北地區，9月上旬就走人冬季；而長江流域的冬季則要到「小雪」節氣前後，才能真正開始。
中華民族一向有著善始善終的傳統，尤其是格外看重開頭與結尾。從文獻記載看，在上古時，就把「立冬」和「立春」看得同等重要，周代就形成了隆重的慶祝禮制：「是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子，曰：『某日立冬，感德在水。』天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫迎冬於北郊。」迎冬回來，天子要賞賜為社翟而捐軀者的子孫，還要撫恤孤寡。《續漢禮儀志》記載：「立冬之日，夜漏未盡五刻，京都百官，皆衣皂，迎氣於黑郊。」
在民間，冬初也有慶祝活動。《詩經·七月》記述：打掃空曬穀場之後，捧著兩杯自釀的酒，宰殺一隻羔羊，大家一起來到公堂，雙手捧起牛角獻，齊祝公爺萬壽無疆！諺語「立冬補冬，補嘴空」，其意思是說，勞動了一年的人們，要利用「立冬」這一天休息一下，順便搞賞一家人一年來的辛苦。在南方，人們在這一天愛吃些雞鴨魚肉。如在台灣，這一天，街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳均是高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在北方，則有吃樓瓜餃子的風俗。「立冬」時節，農家所備的樓瓜，一般是夏日購買的，多放置在小屋裡或窗台上，經過長時問糖化，用來做餃子餡，其味道，既與大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同。食時，蘸醋和蒜泥，那味道更是別有一番滋味。
至於「立冬」為什麼吃餃子大概與下面兩個方面有關。一方面，我國以農立國，極重視。二十四節氣。
「節」者，草木新的生長點也。「立冬」的「立」字，表示開始的意思。所以，秋收冬藏，是要改善一下生活，打一下牙祭的，於是，就選擇了「好吃不過餃子」。另一方面，古人認為瓜代表結實，如《禮記》中就有「食瓜亦祭先也」之說法。這大概就是「立冬』舊北方食樓瓜餃子習俗的來源。
從氣候上看，立冬時節，太陽已到達黃經225度，北半球獲得的太陽輻射量越來越少。由於地表貯存的熱量還有一定的剩餘，所以，一般不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的「小陽春」天氣，對冬作物的生長發育十分有利。對此，《農政全書》早有記載：「冬初和暖，謂之十月小春。」如大田小麥一面生長著一面「盤著墩」，以此增強自身的抗逆力，以抵禦即將到來的大風、嚴寒。但這時北方冷空氣已具有較強的勢力，頻頻南侵形成大風、降溫，並常伴有雨雪，這種寒潮天氣對未收穫的蔬菜會造成影響。故民諺有「立冬不起菜，必定要受害」之說。
「立冬」以後，我國大部分地區降水顯著減少，進人旱季。東北大地已經封凍，農作物進入越冬期，曠野里曾在夏天繁茂的樹木，都脫去了綠衣，只剩下光禿禿的枝幹。黃淮流域已是地淨場光，江淮地區「三秋」已近尾聲，須忙著搶種晚茬麥，抓緊移栽油菜。南方則正進人「三秋」大忙時候。「禾到立冬死，麥到穀雨黃」（廣東）、「立冬不拔菜，終究受霜害」（廣西）、「田要冬耕，兒要親生」（福建）等，這些農諺無不說明「立冬」時節農事活動的重要性。
另外，在養禽業上，必須做好蛋雞冬季的飼養和管理。提高冬季產蛋率是飼養蛋雞的重要環節，但怎樣才能提高冬季的產蛋率呢？首先要保證雞舍內的適宜溫濕度：舍內溫度要控制在12一巧『C，空氣濕度要保持在50寫一70%之間，蛋雞在這樣的環境下，能充分吸取飼料的營養，保證正常的生長和發育，氣溫過低會增加耗食量，並降低產蛋率。其次必須做到飼料的合理搭配，保證營養全面。幾種主要飼料成分比例應為：玉米、高粱等能量飼料占55%~60%；豆餅、葵花餅、魚粉等蛋白飼料占20%~25環；糠鼓占7%一10%；礦物質飼料占5%一7%；並要餵食一定量的白菜、胡蘿蔔等青飼料，以滿足各種營養物質的吸收。
另外，要保證蛋雞的飲水，每天不得少於2次，水溫要保持在13一18』C。同時，要搞好雞舍的衛生防疫，接種新城疫疫苗和禽霍亂菌苗等，預防傳染病的發生。
大寒大寒 防風禦寒
每年1月20日前後，是大寒節氣的開始。大寒是反映溫度變化的節氣，也是一年中最寒冷的時節，天寒地凍，冰凍三尺，天氣冷到了極點。所謂「三九四九冰上走」正是在「大寒」前後這段時間。此刻，常有寒潮、大風天氣。
小寒養生食療
小寒節氣正處於「三九」寒天，是一年中氣候最冷的時段。此時正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質的大好時機。但要根據個人的身體情況，切不可盲目，即使身體強健的人，也要講究一二下鍛煉的方式和方法。