冬季進補沒錯,但是就如「好鋼用在刀刃上」。要學會對症進補才更有效果。在日常生活中,科學、合理的飲食,可以有效地保護視力。中醫專家為近視眼等5類常見的眼科疾病患者列出了飲食治療的方法。
老花眼與白內障患者:兩者都應多喝水,每天至少喝300毫升水。要多吃水果,特別是柑橘類水果和葡萄、檸檬、香蕉和杏等。另外,還應定期吃些含鈣食物,避免吃脂肪、糖,更不要抽菸、喝酒。
青光眼患者:青光眼一般由眼壓過高所致。為降低眼壓,應多吃大蒜和洋蔥。此外,還應少吃油膩的食物,儘量不喝茶、咖啡和酒,並且戒菸。
遠視患者:遠視患者應多吃大蒜、洋蔥及乳製品(脫脂牛奶)、乾果、動物肝臟和精米。高脂肪食品應少吃。
近視眼患者:常吃魚類、穀類、柑橘類水果以及紅色果實,對防止視力衰退有很好的效果。近視患者還應少吃甜食和全脂奶酪,這些食物如果吃得太多,會使近視加深。
眼睛乾燥患者:用眼較多、眼睛乾澀時,應多吃各種水果,特別是柑橘類水果,還應多吃綠色蔬菜、穀類、魚和雞蛋。另外,多喝水對減輕眼睛乾燥也有幫助。
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乳鴿 秋冬之交進補佳品
現代養生學專家們倡導,秋冬之交宜進補乳鴿。中醫學認為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功,主治虛贏、消渴、婦女血虛經閉等症。
乳鴿肉質細嫩,營養豐富,據現代營養科學研究分析,其含優質蛋白質可達21%~22%,而脂肪含量比雞肉低,只占1%~2%;還富含人體需要的各種胺基酸,總量可達97%,並且完全可被消化吸收;此外,還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和胺基酸的含量是雞的2~3倍。因此,鴿子成為近年來人們十分推崇的秋冬進補之佳品。
秋冬之交,體質一般之人,可將乳鴿單獨用於進補;年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經閉者,可服用參歸鴿肉湯:取乳鴿1隻,加入黨參30克(或人參15克)、當歸15克(或再加大棗等),加水及調料煲湯服。若氣虛腎虧,可服用黃芪枸杞蒸鴿:用乳鴿1隻,加入黃芪1克,枸杞10克,以及姜、鹽、酒等調料適當,蒸熟後食用。
冬季進補選阿膠
阿膠黃酒 阿膠250克,黃酒30毫升,共置鍋內,隔水加蓋蒸2~3小時,待其全部溶化後取出即可。每日1~2次,每次2匙(約15~30毫升),溫開水沖服。此方尤適宜血虛患者。
芝麻核桃阿膠膏 阿膠150克(砸碎),黃酒350毫升,共浸泡1周,待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁各適量,冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,晾涼即成凍膏,每天早晚各1~2匙(約10~30毫升),溫開水沖服。此方尤適宜腰酸怕冷、頭暈耳鳴者。
人參桂圓阿膠膏 阿膠150克(砸碎),黃酒350毫升,共浸泡1周,待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入人參煎液或人參粉適量,配入桂圓肉30克攪勻,加冰糖250克,蒸1小時,晾涼即成凍膏,每天早晚各1~2匙(約10~30毫升),溫開水沖服。此方尤適宜氣虛疲乏無力兼有心悸畏寒者。
需要注意的是,阿膠性滋膩,服用期間最好吃些開胃的小菜,同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等疾病或月經來潮時,應停服阿膠,待病癒或經停後再繼續服用;消化不良者不宜服用。另外,服用阿膠期間還需忌口,如蘿蔔、濃茶等。
羊肉進補 需辨清體質
新鮮羊肉250克(洗淨切碎),大米200克,苡仁30克,加水適量,慢火煲2小時成粥後,再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味,分早、午、晚3次食用。本品適用於脾胃虛寒,症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數,以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。
小雪中藥進補有學問
人參性溫、味甘微苦,可大補元氣,是補氣要藥,《本經》謂「明目開心益智,久服輕身延年」,近代研究證明,人參可調節網狀皮膚系統功能,其所含人參皂甙。確實具有抗衰老作用。使用時。可用人參一味煎湯,名獨參湯,具有益氣固脫之功效,年老體弱之人,長服此湯,可強身體。人參若切成飲片,可補益身體,防禦疾病,增強肌體抗病能力。