黃酒是中國漢族的特產，它屬於釀造酒，但是它油不同於白酒。因為黃酒沒有經過蒸餾，因此酒精含量非常低，飲用後不僅不容易醉酒，同時還具有非常明顯的養生保健作用。黃酒的飲用方法有很多，除了可以直接飲用之外，同時還可以在做菜的時候烹入，不僅可以增加菜餚的香味同時對營養也有極大的提高。
黃酒的營養保健功能：
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。含有多酚、類黑精、穀胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和胺基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的胺基酸達21 種之多，且含8 種人體必需胺基酸。每升加飯酒中的必需胺基酸3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需胺基酸僅為440mg 或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
黃酒飲用的方式：
1、溫飲
一直以來黃酒的飲用方法都以溫飲為主，可以說這是一種極為傳統的飲酒方法。黃酒在稍稍加熱後具有酒香濃郁的特點，並且酒味柔和，這個時候飲用不僅可以品嘗極致的酒香，同時對人體健康而言也是最有利的。將盛酒器放入熱水中燙熱，還有一種方法是隔火加溫，這些方法都可以在最短的時間內將黃酒加熱。
但是品酒專家同時提醒，在加熱黃酒的時候應該儘量避免太長時間，否則的話酒精都揮發掉了反而淡而無味。最佳的溫度是在38℃左右，黃酒燙熱的過程中一些極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物都會發揮掉。
2、冰鎮黃酒
通常情況下老一輩的人才會習慣將黃酒燙溫後飲用，而在年輕人的世界中，他們似乎更喜歡將黃酒冰鎮後飲用。這是近幾年來最流行的黃酒飲用方式，尤其在我國香港及日本，很多人在喝黃酒的時候都喜歡在黃酒中加入適量的冰塊後飲用。冰鎮黃酒的方法很簡單，只需要買來黃酒後放入冰箱冷藏室，並且將冰箱溫度控制在3℃左右，這樣一段時間後就可以品嘗到冰鎮的黃酒了。
並且在飲用的時候在杯中放幾塊冰，口感更好。或者還可以根據個人的口味以及愛好在黃酒中放入話梅、檸檬等，亦或者可以兌些雪碧、可樂、果汁等飲品。
3、佐餐黃酒
黃酒的飲用方法有很多，除了可以加溫飲用或者是冰鎮飲用之外，在平時生活中還可以在佐餐的時候飲用。酒的配餐十分講究，以不同的菜配不同的酒，只有這樣才可以更好的領略各種酒的特有風味。通常情況下干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；而半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；還有就是半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。
而對於甜型的香雪酒而言，最適合搭配的就是甜菜類，這樣的搭配方式可以幫助我們更好的品嘗到黃酒的美味以及特點。那利用黃酒來做菜有事一道非常有感覺的事情了，那黃酒適合做哪些美食呢？
黃酒做出美味菜餚：
一、黃酒紅米燉豬皮
主料：豬皮適量、紅米適量、黃酒適量
輔料：薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法
1、紅米輕洗後用沒過米量的黃酒浸泡24小時。
2、冷水加薑片蔥結燒開下豬皮燙一遍，去淨毛根並完全刮淨油脂。
3、豬皮切絲放碗底然後撒上一層紅米，就這樣一層一層碼至八分滿。
4、倒入黃酒放上薑片。
5、加蓋入鍋細火慢燉8小時左右。
6、燉好後去掉薑片，撒入適量鹽和胡椒粉襯熱拌勻即可享用。
二、薑絲黃酒蒸青蟹
主料：蟹、薑絲
輔料：黃酒少許、糖少許、米醋少許
做法：
1、將螃蟹洗刷乾淨，肚子朝上，蓋上重物，入開水鍋中大火蒸10分鐘。（此步驟需將捆綁螃蟹的繩索去掉，因我做此菜時未拍圖，後補拍故繩索未去）
2、蒸10分鐘後，打開鍋蓋，放入多一些的薑絲倒入多一些的黃酒，繼續蒸10分鐘即可。
3、薑末糖醋汁：姜切絲切末，調入7湯匙雙魚米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
三、黃酒元蹄
主料：蹄膀1個、雞骨、西蘭花半個、薑片、蔥結、肉桂葉、八角、花椒、米酒、枸杞
輔料：鹽、水澱粉、冰糖、黃酒、醬油
做法：
1、蹄膀洗淨，鍋內坐水煮開，將蹄膀氽燙後取出沖淨浮沫。
2、鍋內加入清水，放入薑片、蔥結、肉桂葉、八角、花椒、米酒1大匙，將蹄膀放入煮開，將表層浮沫撇掉，繼續煮約20分鐘取出。
3、用小竹籤在肉皮上扎小孔，乘熱抹上醬油。
4、起油鍋，將醬油醃製過的蹄膀放入炸至金黃酥香後撈出控油備用。（特別提醒：油炸食材時要小心，用鍋蓋壓一壓，以免被熱油濺傷）
5、將砂鍋底部墊一層雞骨，將炸上色的蹄膀放入，加入2中過濾後的肉湯2碗，加入冰糖塊、加入醬油3勺，加入黃酒1杯，大火煮開後轉小火慢燒至熟爛入味。
6、西蘭花掰成小朵，鍋內坐水，放小勺鹽，滴幾滴油煮開，將西蘭花氽燙至斷生撈出控水後攤涼，擺盤墊底，將燒好的蹄膀拆分後擺在西蘭花上，另取一炒鍋，將5中剩餘的湯汁煮滾，勾少許水澱粉收濃汁，澆在肉麵上，撒上少許浸泡過的枸杞即可上桌。
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小兒咳嗽老不好怎麼辦？自我推拿3步搞定
小兒咳嗽老不好怎麼辦？自我推拿3步搞定。隨著季節的不斷變換，小兒咳嗽頻發，尤其是春季更是呼吸系統疾病的高發季節，由於小兒呼吸系統尚未發育健全、體質以及抵抗力低下，患上咳嗽哮喘更是居多。在此針對小兒咳嗽老不好怎麼辦的問題，中醫專家提醒不妨採用自我推拿治療，同樣能見效。
穴位按摩主要通過對穴位刺激起到消炎、止咳、化痰作用，主要穴位包括天突穴（位於兩鎖骨中點凹陷處）、胸部、兩手臂外側部（沿大魚際至肘關節部）、天宗穴（相當於肩胛骨中點處）、背部等。具體做法如下。
第一步：患兒仰臥，家長位於其右側，家長右手五指稍分開，以五指指端螺紋面為著力點，在小兒胸部沿著患兒肋骨走向進行左右平推。3～5分鐘，力量宜輕柔。
第二步：用中指尖點揉患兒天突穴10～30秒，力量不可過重，以免造成嗆咳甚至窒息；家長左手握住患兒手部，分別用右手拇指腹擦推小兒左右兩手臂外側部，至局部皮膚紅潤。可先塗少許粉或油劑防止擦破皮膚。
第三步：患兒俯臥，家長左手托住寶寶胸部，防止口鼻部阻塞。右手掌心在其背部揉推至局部皮膚紅潤，以兩側肩胛骨部為重點（肩胛骨部有兩肺葉所在），點揉兩天宗穴，具有潤肺作用。並用掌根揉推小兒脊柱胸段（兩肩胛骨間脊柱部）3～5分鐘左右，可增強呼吸系統免疫力。
首先應該明確診斷，在醫生治療後、指導下配合、鞏固療效，切不可一出現咳嗽就盲目自己操作，小兒病情發展迅速、變化多端。應密切注意觀察患兒病情變化和全身狀況。患兒平時應多飲溫開水，少食冷飲、飲料、奶油、炸烤及肥膩之物。如果是母乳餵養的患兒，乳母應保暖，也要慎用以上食物，在保證營養基礎上清淡為主，少食青菜、生菜，可適當食用蘿蔔湯、肚肺湯，平時應加強鍛煉和增強體質，增強免疫力。
中藥枸杞的十大養生功效大盤點
枸杞是中藥裡面很重要的紅寶石，現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。
枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
枸杞子的十大功效
1、保肝、抗脂肪肝
枸杞子具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞的新生。
2、明目
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
3、抗癌
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。
4、抗疲勞
枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。
5、抗衰老
枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞。
6、提高免疫力
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。
7、降血糖
由於枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。
8、美容肌膚
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。枸杞子對銀屑病有明顯療效，對其他些皮膚病也有不同程度的療效。
9、補腎
枸杞子是古今養生的最佳選擇，有延年益壽之功。歷代醫家著重於枸杞子的滋補肝腎作用，近代人們對枸杞子的化學成分和藥理作用有了進一步的認識，在臨床上擴大了其使用範圍。
10、降血壓
用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。
立夏養生 中醫為您詳解五月養生宜忌
「立夏」在天文學上表示：即將告別春天，夏天馬上開始。在這個節氣里，是一個萬物增長增高的時侯。在人們日常生活中，「立夏」代表天氣轉暖溫度明顯升高，炎熱的夏季即將到來。
古人經典養生《按摩經》 背會了百病不生
按摩是最古老的醫療方法，同時也是古代人長期與疾病鬥爭中逐漸總結認識和發展起來的，按摩簡單易行，操作簡便，經濟實用，還可代替藥物、養生保健。比如有些病人使用按摩後，可使精神振奮，起到興奮劑的作用，也可使患者安靜下來，起到鎮靜劑的作用。而且按摩在傷科、內科、婦科、兒科、五官科以及保健美容方面都可以適用，尤其是對於慢性病、功能性疾病療效較好。