好多人都以為食物放進冰箱就會 「安全」，不會變味、不會變質，實際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會變質，吃了有可能會讓人發生噁心、嘔吐、腹瀉等「冰箱食物中毒」的症狀。
存放隔夜菜，亞硝酸鹽劇增
在營養學界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因為隔夜菜亞硝酸鹽含量很高，而用加熱的方式只能消滅微生物和細菌，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。
曾經有一個試驗發現，出鍋後24小時的菜餚中，4個菜餚亞硝酸鹽含量大幅增加，且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%。葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害，是因為紅燒的菜餚，所用的調料中本身就含有硝酸鹽，而且葷菜蛋白質含量高，24小時後，微生物分解了大量蛋白質化合物，促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。而蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽，是因為蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。
總之，無論是剩菜還是剩肉，都不要長時間存放在冰箱，因為這其中的亞硝酸鹽成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，如果長期食用還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。四類食物不宜放入冰箱
儘管冰箱已進入家庭多年，但並不代表每個家庭主婦都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就萬事無憂了嗎？不同的食物保鮮有什麼不同？
有以下四類食物不宜放在冰箱裡：
（1）根莖類蔬菜―――皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱裡也容易變黑、變軟。
（2）熱帶水果―――香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱裡冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。
（3）糕點―――饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。
（4）醃製肉―――臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。
值得提醒的是，速凍食品（比如肉類、魚類等）解凍後，細菌會迅速大量繁殖，這種解凍後的食物不適宜再次放回冰箱。所以，在把肉類食物放入冰凍室前，最好先分成一份份適量的包裝，一次就拿一包解凍。
此外，食物不可生熟混放在一起，為防止串味，使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。14種冰箱食物儲存時間一覽
目前，冰箱的設計越來越先進，在上世紀八九十年代，冰箱分為冷藏室和冷凍室，冷藏室的溫度在4-5℃，而冷凍室則在-18℃。現在的冰箱還多了一個飲料儲存的空間，其溫度在12℃。
每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，而冷凍室則是放速凍食物的地方。
下面是經常食用食物的儲存時限：
牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天
肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天
魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天
鮮蛋：冷藏30-60天
熟雞蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
飲料、酒類：4℃左右儲藏，開啟後應儘量喝完
剩飯：冷藏不超過3天
剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建議現燒現吃
花生醬、芝麻醬：開罐子後冷藏90天
西紅柿：冷藏12天
芹菜：冷藏7-14天
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏季旅行 這些小物品一定要隨身攜帶
我們現在最為喜歡的放鬆方式都是選擇去外面走走，旅旅遊，但是當我們外出的時候又有很多東西是需要帶上的，可是很多人往往有些東西會帶多了，而有些東西卻漏帶了。有一些物品在你旅遊之前看來是那麼的微不足道，但是當你旅行中帶上它，會給你帶來無比的方便，是哪些，我們一起看一下。
夏季旅遊注意事項：
海邊游泳要在限定區域。到海濱地區參加游泳活動時，除在與旅行社約定的區域內或景區限定的區域內游泳，最好結伴而行，有較強的自我保護意識，攜帶必要的保護救生用品，不私自下水，以防溺水事故發生。
山區旅遊要防跌防迷失。到山區或地形複雜的地方旅遊，要防滑、防跌、防迷失。要牢記景區規定的行走路線，跟隨導遊行進，不要去無防護設施的危險地段。最好結伴遊覽，防止走錯路而迷路。
要防「空調病」。夏季旅遊要防「空調病」。室內外和車內外的空氣溫差不要太大，否則容易發生感冒或腸胃不適等症狀。在高溫高濕天氣易發生中暑，心腦血管病人及老幼體弱者更應注意採取必要的預防措施。
做好防曬，不怕陽光。在海灘要避免猛烈的太陽照射，注意防曬，擦好防曬護膚品，如果長時間在海邊，最好自帶帳篷或者租用太陽傘等。陽光強烈時最好不要在露天游泳，建議選用耐水、耐汗能持久保持防曬功效的防曬護膚品。
特別狀況，輕鬆應變。到海邊游泳的話，如果本身已有肌肉、關節方面疾病的民眾，在游泳姿勢上要有所選擇。在游泳時以不同的泳式交替，較不容易造成某些部位過度勞動的運動傷害。若不幸發生意外，避免不必要的移動，儘快送醫，如需移動，要有適當的工具或多人同時移動法，以免造成更嚴重的後遺症。
旅行時這些小物品一定要隨身攜帶
創可貼
除了可以護理小傷口，創可貼還有其他一些妙用。
跋山涉水時間長了，鞋子很容易磨腳，可以在磨腳的部位貼個創可貼，感覺會舒服很多。
暈車的遊客，可在上路之前找片生薑，用創可貼貼在肚臍上，預防暈車挺有效。
酒精棉球
出門帶上一小瓶浸好了酒精的藥棉，在出遊受傷時可以起到緊急消毒的作用。而在外吃飯，遊客最怵的是飲食衛生，在吃飯前，用酒精藥棉把餐具擦一遍，或者在不方便洗手的地方用來擦手，肯定能降低你發生腹瀉的幾率。
針線盒
當衣服不小心扯破或者背包帶子意外斷了，針線盒可就幫上大忙了。而當你的手被帶刺的花木扎傷時，用打火機燙過的針可以當做挑刺的「手術器械」用。至於腳上走出來的水疱，更是需要針來挑破，以免情況越來越嚴重。
被狗咬傷怎麼辦?預防狂犬病的急救原則
狂犬病是由狂犬病毒引起的急性傳染病。狂犬是主要傳染源，其他動物如患本病的貓、狼、狐也能傳染本病。狂犬病病毒存在於病人或病獸的神經組織和唾液中，病毒通過傷口侵入人體，沿周圍傳入神經到中樞神經系統，引起發病，繼之病毒沿傳出神經進入唾液腺而出現於唾液中。
夏季謹防小孩被狗咬
夏季是狗咬傷的高發季節，這與皮膚裸露在外，以及小孩子的逗狗行為都有關。被咬傷的患者有三分之二都是被觀賞狗咬傷，咬傷的部位多是四肢、手部；而剩下的三分之一是被大狗咬傷的，咬傷部位多是頭部、脖子等。
狗在咬人之前，通常都會發出低吠，家長應教會小孩子分辨出這種聲音，及時躲開。被狗咬傷後，要及時用手護住面部，以及脖子等重要部位，趴在地下。
如果孩子的傷口小，只有牙印和小口、小眼，並沒有過多流血，那麼就可以直接到防疫站先注射狂犬疫苗，以及免疫血清；如果孩子有明顯的傷口，並且出血厲害，還伴隨著主要器官受損，那麼就要及時送到醫院先進行相應的止血清創處理。
那麼，被狗咬了該怎麼辦呢？
一、清洗傷口。傷口較小，較表淺，無大活動性出血時，可自行先用自來水或肥皂水直接沖洗傷口 ，至少沖洗20分鐘 ，儘量把可能進入傷口的病毒沖洗掉。對於嚴重咬傷，應立即前往醫院處理。
二、消毒。沖完後 ，馬上用碘伏（儘量不要用可能破壞皮膚黏膜的碘酒）或75%酒精擦傷口內外及周邊皮膚、進行局部消毒處理 ，儘可能殺滅可能進入傷口的狂犬病毒。
三、迅速前往當地衛生防疫部門或者有狂犬病疫苗接種資質的醫院，在傷口周圍的肌內浸潤注射狂犬病球蛋白或是血清，以中和狂犬病毒。（原則上，對於有皮膚破損的三級傷口，都需要行狂犬病球蛋白或是血清注射治療，但具體情況醫院具體處理）。
四、注射狂犬病疫苗。咬傷後 ，應儘快注射狂犬病疫苗，原則上以24小時內接種最宜，但實際臨床上對於潛在發病前的人群，進行狂犬病疫苗都是具有積極的預防作用。狂犬病疫苗需要在暴露後第0、3、7、14、及28天各於肌肉接種一次。
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