1、凡脾胃虛寒,痰濕內盛,外感咳嗽,脾虛泄瀉,瘧疾等症均不宜食。
2、不要空腹吃柿子:空腹吃柿子易患胃柿石症,儘量在飯後1小時左右食用,以避免胃柿石形成,一次不宜太多,而且,吃後不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過多、消化力較差者,更應注意。一般認為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
3、有脾胃虛寒、痰濕內盛、外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾、產後、病後、疝、痧痘等症均不宜食。
4、柿子不可與蟹同食,否則令人腹痛瀉。
5、貧血患者應少吃為好。因為柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收。
6、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術後,不宜食柿子。
7、柿子含糖量較高,故糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
8、柿子中含有豐富的糖分,果膠和維生素,有良好的清熱和潤腸作用,是慢性支氣管炎,高血壓,動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收,所以不宜多吃。所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱,可引起胃腸不適,甚至絞痛,同時影響鐵劑吸收。
9、柿子不宜與酸菜、黑棗同食。
10、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。
11、食柿子前後不可食醋。
12、喝白酒後不可食用柿子。
13、《本草圖經》:"凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。"
14、《本草經疏》:"肺經無火,因客風寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"
15、《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒,痰濕內盛,外感風寒,胸腹痞悶,產後、病後,瀉痢、瘧、疝、痧痘後皆忌之。"
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柿子的食療配方
1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個,放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調味食用。
4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克,洗淨去柄,切碎搗爛,以潔淨紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,後以文火煎熬濃縮至稠粘時,加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時停火,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,沸水沖飲,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調味飲用,每日2次。
6、治小兒百日咳:柿餅1枚,去皮生薑4克,先將柿餅橫切成兩半,生薑切碎夾在柿餅內,以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個,水煎服,每日2-3次。
7、未成熟之青黃柿子一個,用酒煮沸,去酒食柿,治吐血咳血。
8、柿餅三個焙焦研末,沖開水服下,亦治吐血咳血。
9、柿餅焙焦研末,每服1.5克,一日三次,開水送服,治消化道潰瘍出血。
10、柿餅燒炭存性研末,沖老黃酒服,治產後出血。
11、柿蒂五個,燒炭存性研末,用黃酒沖服,治血崩(忌食辣椒、酒等)。
12、柿餅燒炭存性研末,每次6克,用陳米湯送服,治血淋(尿血)。
13、柿蒂六個,水煎服,一日兩次,治呃逆或頑固性呃逆,若加地榆炭15克,同煎服,治痔瘡出血。
柿子的食譜推薦
柿餅糕
柿餅50個,洗淨蒸熟,趁熱搗爛如泥,與糯米粉500克加適量清水,調和均勻,製成糕胚,蒸熟。分多次空腹服用。適用於小兒痢疾。
紅棗柿餅
柿餅和紅棗個500克,分別洗淨去核切碎,和山萸肉20克拌勻焙乾研末,與麵粉200克拌合,製成餅胚,蒸熟。早晚空腹做點心食用。適用於肝虛脾弱、耳鳴、耳聾、口乾、食慾減退、倦怠乏力,心煩氣短。
柿餅粥
粳米100克,加水1000毫升,燒開後,將柿餅4隻洗淨,切成小粒加入,小火慢熬至粥將成時,加入紅糖,熬至糖溶。分2次空腹服用。適用於咽喉熱痛,咳嗽痰多,老年人吐血,乾咳帶血,久痢便血,痔瘡出血,尿血,小兒腹瀉。
柿餅蒸蜂蜜
柿餅2個,洗淨去核,切碎,和蜂蜜30克一起放於大瓷碗中,加水100毫升,蓋好,隔水蒸熟。早晚各服用1次,趁熱食柿餅喝湯。適用於老年性喘咳,咳嗽痰稠難咯出。
柿子主要價值
中國傳統醫學認為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。」同時柿蒂,柿霜,柿葉均可入藥。
柿子有什麼營養價值呢
柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子:它有消炎和消腫的作用,能改善血液循環,促進肌腱炎症和外傷的康復。