冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」、「家備小姜，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「四季吃生薑，百病一掃光」、「早吃三片姜，勝過人參湯」……諸多民諺都反映了生薑的保健功效，而自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法。中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，生薑還有健胃增進食慾的作用，但姜並不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃薑的。
增加食慾防胃病
無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。趙主任介紹，有民諺「飯不香，吃生薑」，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。
生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有「嘔家聖藥」之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。
腐爛生薑產生毒素可致癌
姜的吃法很多，比如薑湯、姜粥，做菜時可加薑片，做水餃餡時加點姜，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食慾、幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
但有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效，只要將姜洗乾淨就可以了。還有的人認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
產後女性可用姜水洗浴
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發炎、長痱子。產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。
陰虛體質人群禁食姜
「姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃。」趙主任特別提醒，萬物進食需有時，古代醫書中也有「一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜」的警示，隨著夏天結束，天氣將慢慢變涼，然而秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，所以秋季不宜吃薑。此時吃薑也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等症狀。
還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
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專家提示晨起含一片姜可預防感冒
早晨起床後，先飲一杯開水，然後將生薑刮去皮，切成薄片，取4-5片熱水燙一下，再將薑片放入嘴裡含10-30分鐘，咀嚼。讓生薑的氣味在口腔內散發、擴散。堅持食用，對預防感冒大有裨益。
古人云：早上吃薑，勝過喝參湯。民間流傳著「每天3片姜，不勞醫生開處方」的諺語。生薑是一種防治疾病的常用藥物。據《神農本草經》記載，生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經。有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用。常用來治風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。據現代藥理研究，生薑含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等多種成分，具有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜、催眠等作用，能消炎、散熱、發汗，緩解流鼻涕等感冒症狀。
姜對於感冒引起的頭痛治療也非常有效，將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。生薑性味辛溫，對於虛寒性體質或性質屬寒性的病症較適宜;熱性體質或屬實熱或溫熱的病症，必須慎用或不用。
對付秋老虎，未必良藥皆苦口
10月的廣州，夏暑未去，秋燥又來。雖已過立秋，但是廣州街頭熱起來可是一點不含糊，早晚溫差較大，秋風一起，雨水減少，天氣變得更加乾燥，這個時候人們會出現咽喉干痛，口乾舌燥甚至渾身燥熱的症狀，這便是人體「秋燥」反應的表現，也就是我們俗稱的「秋老虎」。
立秋過後，苦寒涼茶少喝為妙
立秋過後，很多人都會感覺身體很乾燥，特別是南方，夏季餘熱加上秋季乾燥，在「濕蒸」「干焗」的環境下，容易使人誤認為是「上火」，例如皮膚乾燥、爛嘴角、小便赤黃、大便秘結、少痰等。廣東人有喝涼茶的習慣，涼茶鋪遍地開花，近年來一些人對涼茶存在誤區，不論哪裡不舒服都把歸咎於體內濕熱引發的，感到喉嚨不適動不動就買杯苦茶「清毒」了事。對此，廣州醫學院第二附屬醫院中醫科副主任陳小憶主任醫師指出，苦寒的涼茶損害人的陽氣和津液，秋季胃腸道疾病多與此有關，廣州中醫藥大學第一附屬醫院衛防科主任陳瑞芳表示，入秋後，夏季餘熱尚存，並且空氣乾燥，在這種氣候環境下的大多數人都容易出現咽干口渴、乾咳少痰、大便乾結等現象，它不叫上火，而是秋燥。
廣州人一向愛喝涼茶，出現秋燥咽干症狀首先想到的也是涼茶。陳瑞芳建議市民秋季喝涼茶不要全選清熱解毒的，尤其是一些較寒涼的涼茶，少喝為妙。同時，脾虛的人不宜飲用涼茶。
對付秋老虎，宜潤勿燥
俗話說「入夏無病三分虛」，夏秋交替，加上秋老虎肆虐，從中醫角度說，秋天由肺主宰，因此，秋季養生主要應從養肺、潤肺、補肺入手。陳小憶主任醫師提醒，秋季飲用涼茶也要選擇清潤的，如羅漢果五花茶、茅根竹蔗水、玉竹、百合等，清潤平潤肺部，就能消除身體的燥氣，達到「秋冬養陰」的原則。
此外，秋季進補應以清補、平補為主，平日裡預防秋燥可多吃蔬菜、水果，多喝水。選擇清潤養肺的食物，肺清潤平潤了，身體燥氣就能消除，也就能「下火」了。
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本文指導醫生：-
陳小憶 主任醫師
廣州神經內科中醫科
擅長疾病： 婦科疾病,如月經失調、閉經、不孕症,更...[詳細]
韭菜蒜苗生吃殺菌解毒
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每天刷牙2次以上有助防癌
日本愛知縣癌症中心研究所得出的研究結果顯示，每天刷牙2次以上的人，患口腔或食道癌的概率比刷1次牙的人低3成。完全不刷牙的人，患癌概率是刷1次人的1.8倍。 據日本共同社28日報道，據悉這是以約3800人為對象進行流行病學調查所得出的結果，也是日本國內首份顯示刷牙習慣與患癌關係的報告。 該報告將在10月1日橫濱市舉行的日本癌症學會上發表。 該研究所流行病學預防部負責人松尾惠太郎表示：「口腔和喉嚨中有能產生被認為是致癌物質乙醛的細菌。刷牙可洗去細菌和致癌物質，所以每天至少早晚刷牙有助預防癌症。」 調查詢問了該中心內961名頭頸癌及食道癌患者及2883名未患病者進行了有無刷牙、吸菸、飲酒等習慣。調查者年齡從20～79歲不等，平均年齡為61歲。 分析結果顯示，每天刷牙2次以上的人比刷1次的人患癌概率低約29%，完全不刷牙的人的概率是刷2次以上人的2.5倍。據悉，對抽菸和飲酒的人進行單獨分析也獲得了相同結果，明確顯示出無刷牙習慣和其它危險要素無關，是單獨存在的致癌危險要素。