柿子七大禁忌

1、柿子和螃蟹:二者同食,出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象

柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。

螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹里的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。

2、柿子和鵝肉:二者同食,嚴重者會導致死亡

鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結咸鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。

3、柿子和酒:二者同食,造成腸道梗阻

柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。

酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難於消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。

4、柿子和海帶:二者同食,導致胃腸道不適

富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。

5、柿子和章魚:二者同食,損腸胃易致腹瀉

章魚氣味甘,咸寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。

6、柿子和甘薯:二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命

甘薯含澱粉較多,吃後人的胃裡會產生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產生沉澱。

沉澱物積結在一起,會形成不溶於水的結塊,既難於消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴重者造成胃穿孔危及生命。

7、柿子和酸性菜:二者同食,可能導致胃石症。

吃過柿子後,請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。

因吃了酸菜,人的胃裡會產生大量鹽酸,會與柿子在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱,沉澱物積在一起,會形成不溶於水的結塊,從而形成胃石症。

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柿子的營養價值豐富

1、每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還含有大量的胡蘿蔔素等多種營養成分。

2、柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首,糖類和維生素C比一般水果高出1~2倍。

3、用柿樹皮燒成炭,磨成粉,用植物油調和一下,還可治療燙傷。

4、由於柿中所含糖分,大部分是可溶性糖,所以它的果肉甘甜如飴,汁濃如蜜。

5、柿子與蘋果相比,柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍,鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多,只有銅、鋅的含量少於蘋果。

6、生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

7、用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

柿子的營養都是什麼

1、清熱止咳:柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對於肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等症有明顯的療效。

2、降氣止咳:柿子的柿蒂具有治療呃逆、噁心的功效,對於百日咳及夜尿症等也有很好的治療效果。

3、降壓止血、抗菌消炎:柿葉製成茶,經常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,淨化血液,使機體組織細胞復甦,並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

4、對甲狀腺病有好處:新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

5、防治便秘、痔瘡等:食用柿子餅可以達到調和胃腸的作用,而且對於防治便秘和痔瘡出血等症狀的發生有一定的預防作用。

6、解酒:柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中單寧和酶可以分解酒精,高含糖量和含鉀量,以及大量的水分能起到利尿的作用,幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素c還能夠增強肝臟功能,起到護肝的作用。

食用柿子的禁忌

不要空腹吃柿子:空腹吃柿子易患胃柿石症,儘量在飯後1小時左右食用,以避免胃柿石形成,一次不宜太多,而且,吃後不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過多、消化力較差者,更應注意。一般認為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。

如何處理澀柿子

溫水浸泡法。澀柿子可以用溫水浸泡,其水溫和浸泡時間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子(綠的),可用與體溫相當的溫水浸泡18小時;若果皮是黃色的,可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。注意要通過定時換水等方式保證水溫恆定。這種方法脫澀的柿子不可久存。