蘿蔔為什麼能治病？又能治哪些病？
蘿蔔有很高的食用和藥用價值。蘿蔔生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。從營養學來看，蘿蔔營養豐富，常食能增進機體的免疫能力，甚至對癌細胞的生長也有抑制作用，因此近年來被列入「抗癌食譜」。
剛過完春節，不少人患上了消化系統疾病，最多見的就是胃脹、食欲不振、便秘等。這時多買些脆嫩水靈的蘿蔔來，切成絲，拌上適量的糖和醋，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內的熱毒，有助消化。
初春時節，乍暖還寒，尤其是傍晚氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感染寒邪而引發感冒。這時可以用蘿蔔煲水當茶喝，可防治感冒。具體做法如下：取新鮮白蘿蔔250克，無需去皮，洗淨後切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁熱先服1碗（可視個人口味適量加糖）。1小時後將第2碗加溫後服下。照此法連服兩三天，可有效預防感冒。
需要特別提醒的是，由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。而且蘿蔔有行氣破氣之效，所以正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿蔔，以免「一補一破白忙活」。
吃蘿蔔的幾個好搭檔
白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔+羊肉：
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿蔔+鯽魚：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。
白蘿蔔+蔥：
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
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蘋果存潛在「中毒」危險 胡亂吃毒過砒霜
蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。蘋果的潛在「中毒」危險：催紅素增色
現在人們常抱怨「吃水果沒有水果味了」，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者「以貌取果」的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預示保健功效。比如：
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康;
青蘋果：更利於牙齒和骨骼強壯;
黃蘋果：可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。
中醫認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側重。
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。
可愛的蘋果——「全科醫生」
早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗淨擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。
所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。
受傷的水果還能吃嗎？碰傷凍傷無害霉變有毒
一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷，三是由於微生物侵染引起的霉變腐爛。那麼，哪一類能吃，哪一類不能吃，還是都不能吃呢？碰傷的蘋果還是好蘋果
三類損傷中，機械性損傷是最常見的。比如，車筐里裝一袋子又紅又大的蘋果，經過意外的磕碰，有一部分「鼻青臉腫」了。
面對「鼻青臉腫」的蘋果，大多數市民是如何處理的呢？市民劉小姐告訴記者，自己遇到碰傷的蘋果一般都是直接扔掉。水果攤主楊先生也表示，人們購買水果時，大多喜歡那些表面光滑的蘋果，而對於「受傷」的蘋果，如果打折處理都賣不掉，就只好扔掉。
其實，這樣的碰撞並不會引起什麼。健康專家表示，那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，由於細胞損傷，使得傷口呈現出特別顏色。不管怎麼說，碰傷的蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類「壞果子」並不會影響我們的健康。
凍傷的香蕉仍是好香蕉
夏天時，我們通常會把水果送入冰箱。但是，在冰箱裡放了一晚的香蕉，變成了燒火棍的模樣，「扔還是不扔」又成了難題。
實際上，香蕉放進冰箱就是因為溫度過低而「患病」的。健康專家表示，在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。「雖然成因不同，但是凍傷香蕉和碰傷蘋果的結局是相似的——都是細胞的破損。如果沒有細菌搶著去搶占這些破損細胞的營養，這類壞果子也是相對安全的，雖然味道和口感會差一點。」
此外，健康專家提醒，由於細胞的破損，胺基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被黴菌侵占，問題就不同了，那就必須扔掉了。
霉變的水果送進垃圾桶
與碰傷、凍傷不同的是，霉變的水果，垃圾桶才是他們最好的歸宿。
健康專家指出，在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說他們會賴在細胞上不走，會對細胞造成長期的損傷，甚至有致癌的可能。小鼠經口服用的半數致死劑量為，雄性每公斤體重46.3毫克，雌性每公斤體重29-48毫克。
因此，健康專家指出，對於這種霉變的水果，即使把霉變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。一項醫學調查就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%-50%。這樣看來，還是把已經霉變的水果都送進垃圾桶更為安全。
開春第一吃首推黃豆芽 有「活體蔬菜」之美譽
豆芽類蔬菜含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的正是黃豆及黃豆芽。
氣色無華吃什麼好？中醫藥膳教你調理氣色
氣色不好，是指人的精神狀態以及面色比正常狀態時差。原因可以是較長一段時間的工作疲勞、休息欠佳，出現精神不振、沒精打采，白天猶如尚未睡醒般，可用藥膳調養。