每周的早餐都會有兩三次雞蛋補營養，不過，很多人對蛋黃的熱愛遠勝過蛋白。如果一個煮雞蛋擺在面前，通常都會高高興興地把蛋黃吃掉，而吃蛋白的時候就頗感勉強。特別是用蒸蛋器來做白煮蛋的時候，少放點水，蛋黃就特別細嫩可口，美味猶如蟹黃。然而，在賓館用早餐的時候，幾乎每次都能見到很多人把蛋黃扔掉，只吃蛋白。看到這種情況，很多人都很想建議賓館，乾脆把雞蛋切開，蛋黃和蛋白分開銷售，讓人們各取所需，豈不減少浪費。
真相解析1：蛋黃一無可取VS營養蛋黃中
中國營養學會多次宣傳了雞蛋對人體健康的益處，然而還是很難抵消人們長期以來對雞蛋黃的偏見和惡感。其實扔掉蛋黃的理由只有一個：其中膽固醇太高。而蛋黃有什麼好處呢?幾乎沒幾個人能說得出來。難道說，在人們眼中，那能夠孕育小雞生命的蛋黃，就那樣的一無可取麼?
事實是，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
而且，最令人欣喜的是，無論用什麼烹調方法，雞蛋黃中的保健成分都變化甚小。以前廣為流傳的所謂雞蛋不同烹調方法營養吸收率不同的說法，主要是針對蛋白質的消化率而言，卻沒有提供其中微量營養素和保健成分保存率的信息。正由於雞蛋黃居於中央，在烹調時和氧氣接觸較少，也並不直接受到高熱，故而其中的營養成分得以基本保存。
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真相解析2：吃雞蛋會增加心臟病的危險VS降低心臟病和多種老年性疾病的風險
雞蛋里這些成分，與其說是增加心臟病的危險，不如說是降低心臟病和多種老年性疾病的風險。其中的葉酸、維生素B6和維生素B12共同作用，再加上甜菜鹼，是最有利於降低同半胱氨酸水平的組合。其中的葉黃素和玉米黃素，加上膽鹼和卵磷脂，都有利於降低心臟病的危險。而維生素A、維生素B2、葉黃素和玉米黃素，都有利於延緩眼睛的衰老。所以說，儘管有那麼多膽固醇，卻不能武斷地說，蛋黃有害健康。事實上，也沒有任何研究直接證明，吃蛋黃增加了心臟病的危險。
而且，雞蛋當中的葉酸含量還嫌太低，如果在吃雞蛋的同時配合大量的深綠色葉菜，效果將更為卓著。綠葉蔬菜不僅是葉酸的最佳來源，而且也是葉黃素的最佳來源，同時又提供了大量的類黃酮。這些保健成分共同作用，對於預防心臟病會更加有效。同時，由於雞蛋黃中含磷過高，如果配合富含鉀、鈣、鎂而低磷的綠葉蔬菜，更能達到營養元素的平衡狀態。
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推薦食譜：
每周只有3-4天吃魚肉，其餘的日子，用雞蛋、豆製品和堅果配合主食來提供蛋白質。
比如說，在午餐當中吃200克焯拌的綠葉菜，一個少油烹調的雞蛋，加上含50克豆腐乾的炒蔬菜，一碗含粗糧或豆類的飯，可以提供27克蛋白質，約350毫克的鈣，還有極多的卵磷脂、葉黃素、維生素B2、維生素A等保健成分。
這樣的吃法，對於降低心臟病的風險，對於視力的保護，對於健骨和美容的好處，與快餐店裡的紅燒牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
家居空間收納易忽略這十件事
小空間巧用收納袋、收納盒
1、小空間巧用收納袋、收納盒
如使用紙箱做收納時，各個大小不同的紙箱橫豎堆積，不僅不雅觀，也造成多餘的間隙。若能使它大小一致，除了取用方便外，顏色、設計或材料的統一，更呈現出一種整齊的美感。
2、「展示式收納」的新概念
所謂「展示式收納」，就是指清理房間時，不再需要把所有收納的物品都隱藏起來，而是充分利用開放式的陳列櫃或者展示架，將那些有特色的物品大方地擺出來，使它們成為屋子裡漂亮的一角或者布置家時的點睛之筆。
3、設計收納空間要為未來留出空間
收納從裝修開始，還有一層含義，就是裝修的時候要有一定的發展眼光。最好能預估一下三年內的生活變化，可以向一些長輩請教，如果自己的狀態發生變化，對空間的要求有可能面臨哪些問題，然後在裝修時，應該至少預留出一部分空間應對變化。
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格調別致
4、別放棄任何的角落
家中時常有很多角落存在，可以通過設計讓它們成為實用的收納空間。譬如充分活用隔板，這些可大可小，可寬可窄的隔板還能夠隨意組合，所以靈活性非常好，完全可以因地制宜地成為分類收納的好場所。
5、組合式收納
組合是個很好的概念，因為家庭的收納不可能是單一方法就能解決的，無論是家具組合還是方式組合，都已然是收納問題的解決之道。同時隨著人們對個性化的追求，即使是不易改變形狀的家具，也越來越多地出現了可組合的餘地，尤其是客廳櫃具有多櫃搭配的功能，電視櫃、書櫃、儲藏櫃都可用單體式成組地增加、減少或重新拼接，更加隨意自如地搭配成自己所需的理想樣式。
6、床下空間寬闊無比
臥室收納一定要注意將與營造睡眠環境相衝突的角落收拾乾淨，創造一個安然入睡的氛圍。為了增加空間，可充分利用高度較高的床下空間，把東西擺在床底下。這種方法尤其適用於臥房空間小的房子，可選床架較高的床，這樣可供收納的空間就更多了。
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整潔，空間大
7、同類的東西要一起收納
廚房裡是柜子最集中的地方，特別是還有各種各樣的抽屜、掛籃等等，弄不好，經常連自己也找不著要用的東西，所以最好的辦法就是將碗盆、乾貨、雜物、飲料分類放置，這是一種非常好的收藏習慣。
8、劃分好收納的不同功能區
隱藏式收納還是開放式收納在設計之初就該劃分好，當然如果當初考慮不周全，現在處理也不晚，人為地進行一下劃分，可讓那些凌亂的東西看起來都不見了。
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積極把空間變大
9、變消極收納為積極收納
每次花費大半天工夫收拾整齊的戰果，會不會三下兩下就把它給毀了？懂得消極地收納還遠遠不夠，應該更積極地防止雜亂產生。
10、浴室里選用鏡櫃
鏡櫃是提高浴室利用率的有效法寶，打開櫃門，裡面別有洞天，棉簽、浴鹽等零散的洗浴用品可以盡數放於其中，合上櫃門是可以打理妝容的鏡子，呈現在面前的是一個整齊的浴室。
眼藥水使用不當帶來三大危害
眼藥水滴對了嗎？
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危害一：過敏易致支氣管哮喘、心律失常等疾病
有一種噻嗎心安類眼藥水，裡面含有β受體阻斷劑。而β受體阻斷劑是一種治心臟病的藥物成分。對這種藥物成分容易過敏的人，使用這一類眼藥水時就會有危險，嚴重時會導致支氣管哮喘、心律失常等疾病。
預防：因眼藥水不是絕對安全的，購買時要注意眼藥水的成分和禁忌症。
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眼睛需要用心保護
危害二：患上乾眼症
由於眼藥水中大多含有防腐劑，會使眼睛中的結膜杯狀細胞發生損傷。如結膜杯狀細胞受損的話，人就會患上乾眼症，眼睛發紅、乾澀或者疼痛，這樣會導致越點眼藥水，眼睛越干疼。
預防：使用不宜太過頻繁。一般而言，對於經常使用電腦的人來說，每天點眼藥水3至4次比較合適。
但隨著使用計算機的時間愈長，眼睛酸澀疲勞、視力模糊等不適現象也日益增加。那麼擺脫乾眼病的秘訣有哪些呢?
預防：
1、養成良好的生活習慣，睡眠充足，不熬夜。
2、注意用眼衛生，定時休息，看書或者看電腦等需要注意力集中的工作，建議每隔50分鐘就休息5-10分鐘，注意眨眼的次數。
3、計算機屏幕和眼睛的距離保持60厘米，並且屏幕要比眼睛低。
4、眼球表面的疾病，如角膜、結膜及眼瞼等有發炎、過敏、受傷等需要諮詢眼科醫生並積極治療，切勿自行買藥。
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小小眼藥水，大大學問
危害三：激素性青光眼
眼藥水根據治療功效，分為很多種類，如抗生素類、抗病毒類、激素類等，使用不當就會對人造成損害。例如激素類眼藥水，如果使用過多的話，會使人在不知不覺中患上激素性青光眼，導致人視力下降，視覺和視野受到損傷。這種損傷不可逆，基本沒有好轉的可能。另外，抗生素類眼藥水只能用於眼睛有感染的情 形，沒有感染時使用，只會對眼睛造成損害。
預防：
1、不能隨便購買眼藥水，更不能濫用皮質類固醇藥物，必須使用者應在用藥2周後密切觀察眼壓變化，如出現青光眼的前期症狀，應及時停藥，或改用僅有抗炎作用而不引起眼壓升高的藥物。
2、激素性青光眼一旦出現，一定要馬上停用皮質類固醇藥物，並給予降眼壓藥物治療。一般眼壓會很快降至正常，但還是有少數患者需行外引流手術治療才能緩解。
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