月餅象徵團圓,是中秋節必食之品。無中秋可以吃月餅,而無月餅則不成中秋。所以,儘管月餅是高糖高油,並不能列入健康食品中去,但中秋節,月餅還是要是吃。
清茶配月餅最健康
建議「品清茶嘗月餅」。他認為,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,有清香爽口之感。他還提出,濃茶和咖啡中含較高的咖啡因,汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖分,與月餅搭配吃無助於健康。
月餅防腐劑危害消費者健康
防腐劑和黴菌計數超標的月餅對人體健康存在著危害,如果食用了此類月餅,超標的成分會刺激人體消化道、胃部等,嚴重者還會損傷肝臟,造成食物中毒。
據北京各大醫院內分泌科統計,每年元宵、中秋這樣以甜食為主的節日過後,因飲食不當造成血糖控制不佳、酮症酸中毒的病人屢見不鮮。
購買月餅要在五方面多加注意:
一要儘量選擇正規超市、商場出售的正規廠家產品,假如到小攤販或小賣部購買一定要了解月餅來源;二要注意外包裝上的廠名、廠址、生產日期、配方或主要成分、保質期限等;三是要求店家開具發票或其他有效憑證並妥善保留;四是購買月餅應選擇質優價廉產品,並在保質期內食用完;五是一旦發現食用月餅後有腹痛、腹瀉等不良症狀,應及時就醫,並向衛生監督部門或消協投訴。
月餅的另類吃法
拌月餅:將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、味精,月餅便成了爽口的佐餐小菜。
炒月餅:將火腿、鴨肉、雞肉等硬餡月餅切成小長條,加蔥花(或韭菜花)、薑絲、味精,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可作小菜。
炸月餅:將豆沙、棗泥、白果、蓮蓉等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。
煎月餅:將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好、封口,煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽,營養豐富。
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中秋即將駕到 5類疾病人群不宜吃月餅
月餅象徵團圓,是中秋節必食之品。無中秋可以吃月餅,而無月餅則不成中秋。所以,儘管月餅是高糖高油,並不能列入健康食品中去,但中秋節,月餅還是要是吃。那麼怎麼吃,才能讓這應景之食成為健康之品?
傳統的中國月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系
傳統月餅,五仁酥皮最健康。月餅因為製法、餡料不同,吃的時候應該「揚長避短」,選擇較適合自己的品種。傳統的中國月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4︰6,餡料風味特殊,口感脆松。
蘇式月餅。蘇式月餅最早起源於揚州,其主要的特點是餅皮疏鬆,餡料有五仁、豆沙等,甜度高於其他類月餅。
雲南月餅與蘇式月餅類似,但以咸為主,主打火腿月餅,最不油膩。
廣東和潮州月餅以蓮蓉和鹹蛋黃為特色,突出甜鹹兼備,但也是熱量最高、最不健康的月餅。比較來說,傳統月餅之中,酥皮、五仁是相對健康的月餅。
這些疾病人群不宜吃月餅
1、糖尿病人
因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,加重糖尿病患者體內糖代謝紊亂,使病情加重。以少食和不食為好。值得注意的是那些沒發現糖尿病的人,吃了多年的傳統食品,也會增加患病的幾率。
2、十二指腸炎或胃炎的患者
吃月餅是一種口福,可是對於胃及十二指腸潰瘍的患者則不可圖這種口福。因為吃月餅能促使胃酸大量分泌,強烈而持續地刺激潰瘍面,會促使病情加重。
3、心、腦血管疾病患者
千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液粘稠度,加重心臟負擔,不利於患者康復,甚至可誘發心、腦血管疾病發病。
4、脂溢性皮膚病患者
如脂溢性皮炎、痤瘡等患者。研究認為,這類皮膚病的發生、發展與糖類、脂肪的攝入過量有關。過多食用月餅會使皮脂腺分泌增加,使病情加重。
5、肝病患者
患有肝病的人不宜吃月餅,因月餅比較干、粗糙,加之患者食道下段、胃底靜脈曲張充盈,血管變細,吃月餅後很容易導致食道下段破裂出血,造成病情惡化。
中秋佳節將至 推薦3種食物養生效果好
農曆八月十五日是中秋節,也是土地公的誕辰,因正值秋收季節,拜土地公感謝護佑,五殼豐收,並求來年能更好的收成。中秋節是在秋季,也是萬物成熟的季節,隨著氣溫逐漸轉涼,萬物也隨著寒氣而逐漸蕭條,此時早晚溫差大,最需要保養。
在五行學說中秋屬金,主斂肅,應於肺,因應秋天的肅殺之氣,易脫水,情緒也容易受壓抑,因此,秋季養生應依據「萬物秋收,肺氣金旺」的特色。
在保養身體上應注意下列幾點:
1、形養:多喝水、早睡早起
秋天的氣候乾燥,很易感到口乾舌燥,皮膚水份也易流失。所以要特別注意水份的補充,多喝水、多吃含膠質與水份的水果,避免太激烈的運動。並應早睡早起可降低血栓形成的機率,進而預防心血管疾病。
2、預防秋季感冒:應避免過度蒸發食物
秋初暑氣由盛而降,朝涼夜熱,日夜溫差變化大,到了十月左右,暑氣漸退,但逢秋老虎發威時,天氣又悶又熱,這種涼熱不定的天候,最容易感冒。
3、請培養樂觀的情緒
靜想收穫累累碩果的喜悅,或以哲人眼光判斷自然季節交替所表現的春秋涼,保持內心寧靜,收神斂氣,為陽氣潛藏作好準備。
4、食養
秋季氣候稍涼,空氣中普遍缺乏水氣,食養應以妨燥攝陰,滋腎潤肺,在飲食上,以少量椒、蔥、韭菜、蒜等辛散食物,配合芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。至於老人,還可以多吃一些米粥來益胃生津。
中秋佳節最養生數3種食物
1、品清茶,嘗月餅
吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因,汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖份,與月餅搭配吃無助於健康,而且更油膩。
2、吮田螺,喝啤酒
廣州人很喜歡在中秋節的晚上邊賞月邊吃田螺,據說有「明眼」的作用。故有許多廣州人都喜歡在晚飯之後,邀約三五知己,又或是心儀之人,圍坐一起,一邊欣賞月色,一邊聊天吮田螺,吃的時候,還伴兩三瓶啤酒,低嘗淺酌,把酒談心,敘述人生樂事,別有一番風味。
3、菱角煮粥解油膩
菱角也是中秋節傳統食物之一,據說吃菱角可以讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
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