陳皮怎麼吃養胃

1、中醫認為,陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功,適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。日常飲食中放一片陳皮可以起到意想不到的效果。

2、陳皮粥的做法非常簡單,將切成絲的陳皮和大米一起熬煮即可,這樣的粥熬出來還有點香香的,味道不錯。除了喝陳皮粥,沒胃口時還可以泡杯陳皮蜂蜜茶做輔助。

3、需要提醒的是,陳皮茶性味偏溫,如果伴有口苦等「上火」症狀,以及陰虛火旺者不宜飲用。同時,泡藥茶時,千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因為,鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效,而且表面可能還殘留農藥和保鮮劑。陳皮講究的是放得時間長,又要保存得當,不能有濕氣,否則容易出現霉味,顏色也不是死黑,而是有光澤的深褐,如果聞著有一股幽香,那就是正品了。

4、需提醒的是,陳皮偏於溫燥,有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。

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木瓜陳皮粥適合頸椎病患者

木瓜陳皮粥

木瓜、陳皮、絲瓜絡、川貝母各10克,粳米50克。將原料洗淨,木瓜、陳皮、絲瓜絡先煎,去渣取汁,加入川貝母(切碎),加冰糖適量即成。可化痰,除濕,通絡。適用於痰濕阻絡型頸椎病。

葛根五加粥

葛根、薏米仁、粳米各50克,刺五加15克。所有原料洗淨,葛根切碎,刺五加先煎取汁,與余料同放鍋中,加水適量。武火煮沸,文火熬成粥,加冰糖適量,調味食用。可祛風,除濕,止痛。適用於風寒濕痹阻型頸椎病。

生薑粥

粳米50克,生薑5片,連須蔥數根,米醋適量。生薑搗爛與米同煮,粥將熟加蔥、醋,佐餐服食,可祛風散寒,適用於太陽經腧不利型頸椎病。

陳皮的挑選方法

一、從手感區分

特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

二、從氣味區分

陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,並且帶果酸味,甜中帶酸;

9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;

曬乾陳皮怎麼保存

如果發現陳皮上有白色霉點,表示陳皮上有水分,此時應把陳皮取出,刮去霉點並在太陽下暴曬或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子,可把陳皮隔水蒸,撿出小蟲後再次曬乾並重新密封儲存。只要保存得當,陳皮可長時間保存,隨著收藏年限的增長,其揮髮油含量大為減少,黃酮類化合含量相對增加,香氣就越醇,品質也就越佳。

陳皮的保健作用

刺鼻氣味、寒冷、疲勞等,容易引起神經性的頭痛,陳皮芳香的氣味可以改善疼痛、鼻塞等。建議飲用陳皮薄荷茶,有通鼻竅、提神與止痛的功效。