肉類是我們生活中必不可少的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用於食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題。
1、魚「黑衣」不能吃：
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
2、禽「尖翅」不能吃：
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏污納垢的「倉庫」。
3、豬脖子的肉疙瘩不能吃：
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
4、雞頭不能吃：
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
5、雞脖不能吃：
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
6、畜「三腺」不能吃：
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。
7、羊「懸筋」：
羊「懸筋」（又稱「蹄白珠」），一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
8、兔「臭腺」不能吃：
位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
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健康離不開柴米油鹽醬醋茶 調味品可入藥調理體質
據《大公報》載文稱，食物調理體質這個任務，必須在認識食物的功能、講究食物的配伍，調整食物性味的基礎上再通過烹調，才能完成。而調味是烹飪過程中極為重要的環節。
調味品須配伍使用
調味品是指用來調整主食性味和菜餚滋味的一類食物。1999年，筆者提出了一個新概念：「調味品也是藥」。按此而論，如食物配伍學中所說：「通過若干食物的搭配以調配食物性味是配伍學的主要任務」，其中調味品起到不可忽視的作用。現在只簡要討論一下常用調味品的性能及其體質宜忌。
1、食鹽
鹽是非常重要的調味品，味咸，微辛，性寒，無毒。主要成分為氯化鈉，粗鹽尚含少量雜質，如氯化鉀、碳酸鎂等，海鹽中還有碘。功能清熱，解毒，涼血，潤燥，止嘔，消炎，通便，和脾胃，消宿食，助腎，堅筋、固齒，明目。
由於其性寒，故寒體（遲冷質）及倦體（倦？質）者少食，且此二類人易見虛腫，故多忌咸。現代人多食「厚味」，其中鈉高而鉀低，易致水鈉滯留而腫，故西醫囑腎臟病患者忌鹽。高血壓者應少鹽，每日食鹽量當控制在5克以下。
近年來，臨床上用食鹽治療疾病的報道不少，包括腹瀉、中暑、風濕性關節炎、痔瘡、牙痛、便秘、蕁痳疹等。民間驗方用鹽者則更是不勝枚舉。
2、糖
多為甘蔗、甜菜榨汁後加工而成。進入人體後經消化而成葡萄糖，提供能量，多餘的可以轉化成脂肪。因此，不僅糖尿病者應少吃糖，肥胖者也應少吃。
白砂糖味甘性涼，功能和中益脾，潤肺生津。
冰糖與白砂糖性同，潤肺之功能尤勝，宜於肺燥、乾咳、便秘之熱體（燥紅質）者，而不宜於寒體者。
赤砂糖味甘性溫，是一種未經提煉的糖，含多種微量元素，產後惡露不下，腹痛，婦女血虛，月經不調，痛經者宜。
飴糖功能與赤砂糖相同，脾胃有火而渴者誤食後可致出血。糖為留濕之品，濕體（膩滯質）者不宜吃糖。
3、米醋
味酸苦，性溫，無毒，醋入口時為酸性，但入身體後，經新陳代謝能使體液成鹼性。用之於菜餚烹調則可增加鮮味、甜味和香氣。對調配風味具有特殊的功能。
醋用於醫療已有悠久的歷史。《本草綱目》稱「大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛、痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功。」故宜於瘀體（晦澀質）者。現代醫學也用之於防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、蛔蟲症、食管癌、骨外傷、崩漏、雞眼、帶狀疱疹、斑禿、神經性皮炎、濕疹、慢性咽喉炎等。雖然米醋藥效頗多，但脾胃濕盛之濕體（膩滯質）者不能吃醋；筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過高者當忌。注意，除米醋外，其他醋都不入藥。
4、醬與醬油、面醬
味咸，性寒，無毒；豆醬、甜醬、面醬皆味咸甘。功能除煩熱，止脘腹脹滿，殺百藥及熱湯火毒，除一切魚、肉、菜蔬、蕈毒，並治蛇、蟲、蜂、蠍子等毒，中和砒毒，調水服即解。
5、油
食用油有動物油與植物油兩種，是人體能量、脂肪酸、磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源。由於油的來源不同，故其性味一言難盡。目前，城市人吃油過多，尤其是動物脂肪過多，為害不淺，它們是冠心病及中風的重要病根之一。大多數植物油不僅不含膽固醇，而且含有穀固醇、豆固醇等成分，可阻止膽固醇在消化道吸收。筆者推薦麻油，它有輕瀉作用，能治熱體（燥紅質）之便秘，增加紅細胞容積，故對氣血兩虛之倦體頗為適宜，但便溏者應忌。
6、豆豉
味苦性寒，為黑豆經蒸熟後再經發酵而成，《本草綱目》認為：「黑豆性平，作豉則溫，既蒸煮，故能升能散。得？則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得？則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗。」
7、紅麴
味甘性溫，無毒，由白粳米加酵母發酵而成，色鮮紅，故名紅麴。功能助消化，活血，健脾燥胃，治赤痢，下水谷，治女人血氣痛及產後惡血不盡。寒體宜而熱體忌。
綜上所述，以調味品為藥，意思是通過幾種食物的合理搭配和調味品的添加來影響原料，以符合各種特定體質的生理要求。調味當因人而異，因人們體質類型而異。終極目的是調整因長期不當飲食造成的病理體質，減少對健康的危害，而不僅僅是享口福。
8、五香粉
市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾薑和甘草等研末而成，味辛甘而性大熱。
桂皮，味辛甘、性熱，功能溫中健胃，暖腰膝，治腹冷氣脹，婦女產後腹寒痛，小腹冷痛及胃氣寒痛等，桂皮多有奇效。山柰，味辛性溫，無毒。功能暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂，風蟲牙痛。八角茴香，味辛甘性溫，有行氣暖胃作用，功同山柰，更具殺菌作用。乾薑，味辛，性溫，無毒，能治療胸滿咳逆上氣，溫中止血，發汗，逐風濕痹痛，腸辟下痢，寒冷腹痛，腰腎寒冷，通血去風，通四肢關節，開五臟六腑，宣諸脈絡，治夜尿頻頻，開胃，消宿食。甘草，味甘性平，無毒，治五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，和肌肉，倍氣力，療金瘡，解百藥毒，溫中下氣，益精養氣，潤肺，補脾胃，降火止痛。
由此可見，五香粉集諸熱藥於一方，確宜於寒體與倦體者，宜於由內寒而致的瘀體及濕體者，但對熱體及一切兼內熱者為忌用之品。若犯食忌，除易招致諸血證外，還能激發一切由內熱而致的宿疾。
9、胡椒
味辛大溫，功能下氣、溫中、去痰，除臟腑中冷氣，霍亂氣逆、心腹卒痛，宿食不消，壯腎氣，殺一切魚、鱉、蕈毒。宜於寒體和倦體，切忌用於熱體。
10、花椒
味辛性溫，有毒。除六腑寒冷，寒濕痹痛，心腹留飲宿食，殺蟲、魚毒，壯陽療陰汗，暖腰膝、縮小便。多食傷心損氣，傷血脈，令人多忘，失明。熱體者切忌。
11、米酒
味苦、甘、辛，性大熱，有毒，在此僅就調味品而論酒。
米酒含乙醇10%左右，酒可去各種肉、魚、蝦、蟹之腥膻異味，乙醇有特殊之香氣，久陳的酒還有乙酯之香，可以改善菜餚之口味。酒能殺菌、防腐。蛋白質分解產物三甲基胺，味腥，能溶解於乙醇而隨之揮發掉，因此可以去腥。《本草綱目》稱米酒之功能有：行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發怒，宣言暢意，養脾氣，扶肝，除風下氣，解馬肉、桐油毒，丹石發動諸病。
中國傳統的藥酒，以酒為溶劑，放入各種藥品而成，《本草綱目》作了大量介紹，並註明其治療功效，此為一功；惜未註明體質宜忌，此為一憾。關於酒害，我們將另有專題討論。
編者按：本版由去年六月起邀請人體體質學創始人、上海中醫藥大學匡調元教授，於每月首個星期一撰寫「匡教授辨體質論飲食」專版專題。上期匡教授介紹了食物的搭配和烹調方法。今期他將續談食物調味品的性能與不同病理體質的關係，讓我們知道如何以調味品調理體質，減少誤食對健康的危害。
大風降溫 謹防6大疾病牢記6招保健康
大風降溫 謹防6大疾病牢記6招保健康。天氣預報顯示，今日開始將大範圍降溫，同時伴有四五級大風。專家提醒，進入秋冬季節，陰陽之氣轉變，陰氣漸生，
秋冬季節易患六大疾病
胃病：深秋及冬季慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。因此，潰瘍病人在寒冷的深秋及冬天，要特別注意自我保養，保持情緒穩定，避免情緒消極低落；注意勞逸結合，避免過度勞累；適當進行體育鍛煉，改善胃腸血液供應；注意防寒保暖，特別應注意腹部保暖；堅持定時定量進餐，食物冷暖適宜，切忌暴食和醉酒，同時要避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。
感冒：寒露以後，隨著氣溫的不斷下降，感冒是此時最易流行的疾病。著涼是傷風感冒的重要誘因，要適時更衣，加強鍛煉，增強體質。
抑鬱症：由於氣候漸冷，日照減少，風起葉落，萬物逐漸蕭條，時常在一些人心中引起淒涼之感，出現情緒不穩，易於產生傷感的憂鬱心情。因此，保持良好的心態，培養樂觀豁達之心是養生保健不可缺少的內容。人們要謹防六大疾病，並牢記一些保健知識，以保健康。
老慢支：「金秋之時，燥氣當令」，此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精。深秋季節，肺氣虛，有慢勝支氣管炎的老年人症狀會加重。在飲食上不妨多吃些梨，白果，洋蔥，白果蘿蔔粥等等，對預防這些呼吸系統疾病有很好的作用。
關節炎：由於天氣一天比一天寒冷，老年人極容易患上「老寒腿」（膝關節骨性關節炎）的毛病，所以要特別注意保暖。首先應注意膝關節的保暖防寒；其次要進行合理的體育鍛煉，活動量以身體舒服、微有汗出為度。
心腦血管病： 10月末至11月初是高血壓病發作的第一高峰期。心腦血管病的高危人群要從寒露節氣開始注意防寒保暖，及時增添衣服；少食油膩食物保持大便通暢；保持良好的心境，切忌發怒、急躁和精神抑鬱；清晨去廁所時，應改蹲式為坐式，大便時間不能太長。
六招保健康
一、出門戴口罩，保暖又防病。口鼻是呼吸道的門戶，其分泌的免疫球蛋白可以抵抗細菌病毒的入侵，避免感冒、氣管炎、肺炎等疾病。建議出門時最好戴上紗布口罩，還應注意每天換。出門戴口罩。另外提醒：在保證身體不冷的前提下，不宜捂得過嚴，捂出汗反而會降低免疫力。
二、保護皮膚，避免肌膚受傷。大風會加速皮膚水分的流失，時間一長，容易變得粗糙脫屑，甚至引發皸裂、瘙癢症等。建議洗臉水溫控制在20—37攝氏度，選用保濕效果較好的護膚品。多喝熱水。每天的飲水量因不同人而定，但每天補充一定量的水分以及正確的飲水方法，都可以起到一定的保健功效。
三、戴上護膝，保護關節。部分正常人在大風天氣下也可能會感到關節疼痛，所以做好保暖非常重要。騎車出行的人，不妨戴上護膝、護腕，保護關節。
四、每天開窗兩次，通風換氣。室內外溫差過大也會導致疾病高發。有暖氣的房間常常緊閉門窗，不利於室內外空氣的交換。建議視外面空氣情況，每天開窗通風兩次，每次30分鐘。
五、異物入眼，千萬別揉。大風天氣容易導致異物進入到眼睛裡。此時千萬不要揉，否則易使異物劃傷角膜，還可能導致異物嵌入角膜內，從而造成感染髮炎，可多眨眼睛促進淚液分泌，將其排出。
六、心血管病人，上午儘量別出門。氣溫驟降，容易誘發中風、腦梗塞、心肌梗死等疾病。心腦血管病人除了必要的保暖外，大風天儘量別出門，若非出去不可，最好在10點以後；外出時最好帶點速效救心丸、硝酸甘油等藥物。
總之，寒冷季節，人們從生活細節做起，以保護身體健康。
染髮的危害到底有多大 降低染髮危害的10個小貼士
杭州64歲的邱阿姨，得了骨髓增生異常綜合徵(MDS)。跟白血病一樣，這也是一種腫瘤性疾病;但治療效果，比白血病還差。仔細詢問病史後，省立同德醫院血液科副主任陳志爐醫生推斷，邱阿姨患病跟她20多年的染髮史有很大的關聯。
長期染髮會致癌麼？完美健康染髮7個問答
你想染的顏色跟你原始發色的跨度超過3個色度，也就是說，你想染的顏色越淺，對於頭髮的傷害可能會越大。