退休教師陳某在最近一次體檢時發現甘油三酯、膽固醇都較高。醫生診斷為高血脂症。陳某從一些醫學報刊上也獲知，吃高脂肪、高膽固醇食品會使血脂增高，容易導致冠心病發作。於是，他不僅忌食肥肉、豬肝等食品，而且連每天常喝的牛奶也不敢喝了。理由是：牛奶中富含脂肪，也會引起血脂升高。
其實，高血脂症者拒絕喝牛奶是不可取的，因為喝牛奶本身不但不會導致血脂升高，且對人還益處多多。
從牛奶成分看，儘管牛奶中所含飽和脂肪酸多，而不飽和的脂肪酸少，但應知道，牛奶中還含有一種耐熱的低分子化合物，它可抑制膽固醇的生物合成，而且牛奶中含有乳清酸可影響脂肪代謝，牛奶中富含的鈣質也有減少膽固醇的吸收作用。正因為牛奶中各種成分間具有協調作用，所以喝牛奶不會升高血脂，反而有降低血脂的效果，而普通的酸奶降低膽固醇的作用比鮮牛奶的效果還要顯著。
最近，美國學者在國際心血管系統疾病專題會議上提出，多喝牛奶還可平衡血壓。近年來研究發現，鈣代謝的失調在發病因素中起重要作用。牛奶中鈣的含量甚高，每100克鮮奶中含120毫克。所以，患高血脂、冠心病及的人都可以喝牛奶。此外，有人擔心喝牛奶會發胖，這也是多餘的。因為牛奶有天然的飽腹感，尤其是餐前喝奶可自動抑制食慾，幫助人們控制食量。
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風邪善變傷頭面 解讀「六邪氣」
中醫認為人會得病，外因也起了關鍵的作用，這裡講的外因就是指自然界的邪氣侵犯，其中就包括了六種邪氣。自然界的六種邪氣，也稱為六淫，是指風、寒、暑、濕、燥、火。淫就是過度的意思，風、寒、暑、濕、燥、火是自然界本來就存在的，一般接觸不會有問題，但如果過度了，就會被它們傷害，所以稱為六淫。
風邪善變傷頭面
1、「傷於風者，上先受之」 風邪侵害人體，一般多侵害人的頭面部位。如感冒引起的頭痛、流鼻涕、面神經麻痹、過敏性鼻炎、面肌痙攣等，中醫一般都會認為是因為受風引起的，調理治療會首先考慮從祛風解表入手。
2、「風善行而數變」 中醫認為凡是來回跑的、病位不固定的疾病都是由風邪引起的。如有些疼痛忽左忽右，一會兒肚子疼，一會兒背上疼，這時，中醫首先考慮是否是受風邪所致，治療時首先應祛風解表。
3、「風為百病之長」 因為寒邪和熱邪很難單獨侵犯人體，它們往往藉助風邪，所以說「風為百病之長」。鑑別風寒病症和風熱病症有幾個要點，即冷、痛、汗。對於風熱病症，一般用金銀花、連翹、蘆根、僵蠶、蟬蛻、薄荷等涼性解表的藥物祛風清熱；而對於風寒病症則用麻黃、桂枝、白芷、防風、羌活、荊芥等溫性解表藥。
寒邪傷陽生冷痛
1、「寒為陰邪，易傷陽氣」 「陽虛生外寒，陰虛生內熱」，這兩句話是對應的。中醫講究取類比象，多聯繫自然界現象，就很容易理解了。
2、「寒性凝滯」 寒邪不像風邪，風邪不固定，而受了寒邪則相反，凝滯不動。一旦凝滯，不動不通，不通則痛。婦女坐月子時就不能受寒，如坐月子時背部受寒，她以後背部可能經常疼，不舒服，還常常感覺冷，而且不好調理。
3、「寒性收引」 如冬季睡覺時，很多人都喜歡把腿腳蜷起來，就是這個道理。所以，人受寒後身上沒有汗。風寒感冒和風熱感冒的區別之一就是風寒感冒不出汗，而風熱感冒正好相反。
暑邪炎熱易中暑
1、「暑為陽邪，其性炎熱」 暑邪往往都出現在炎熱的夏季，故為陽邪，性炎熱。人中暑以後的常見症狀是臉紅、心煩、壯熱、發燒、脈大、汗多。
2、「暑性升散」 暑邪的特點是易向上向外升散，特別容易傷氣傷津。津液是人體內正常的水分。中暑的人，氣一脫、津液一少，大量出汗，尿又很少，這時候人就容易昏倒。
3、「暑邪多夾濕」 中暑時往往還有濕氣一起來侵犯人體。因為暑天除了天熱以外，還多雨潮濕，所以中暑往往伴隨著中濕氣，除了發熱、口渴、煩躁外，還有胸悶、噁心、嘔吐、拉肚子、乏力等症狀。
根據中暑的這三個特點，中醫常用六一散、藿香正氣散等來調理。
濕邪重濁人疲乏
1、「濕性重濁」 中了濕氣後，常常會感到頭暈、身重、疲勞、關節疼痛、乏力。即《黃帝內經》所說：「因於濕，首如裹。」中醫有句話叫「利濕一身輕」，排毒也是一身輕，到底哪個對?我認為，一定要對症，具體情況具體分析，如果體內有濕氣，利濕自然輕；如果體內有毒，當然排毒自然輕。
2、「阻遏氣機，損傷陽氣」 這句話的意思是本身不是陽虛，而是濕邪把陽氣堵住了。就像暖氣管道中間有問題，無論在鍋爐房裡如何加溫，通不到的地方依然冷。陽氣到不了哪裡，哪裡就冷。人體陽氣被擋住後到不了手，手冷；到不了腳，腳冷；陽氣到不了陰部，男性就會陽痿，女性就會宮寒不孕。所以治療女性不孕症，有時候不是靠補腎或活血就能解決問題，濕氣大的患者要靠利濕通陽，才能見效。
3、「濕性黏滯」 有濕氣的患者治療過程都很漫長，要做好打持久戰的準備，有時候需要用三個月、半年，甚至一兩年的時間，才可能把體質調過來，因為濕性纏綿、黏滯。打持久戰最好用食療。
4、容易往下走 濕邪和風邪正好相反，風邪往上走，而濕邪則往下走。所以，很多身體下半部分的問題，如下肢腫脹、腹脹、腹瀉或者大便黏滯不爽、小便不利等，要首先想到濕氣的問題。
一個人體內為什麼會濕氣大呢?主要有這樣幾個原因：嗜好生冷，喜歡吃油膩，喜好菸酒，亂用補品。另外，還有環境問題，以及家族性、遺傳性的原因等。
燥邪乾澀最傷肺
1、燥邪乾澀，易傷津液 燥邪傷人以後，容易出現口乾咽燥、眼乾、鼻干、口渴、小便少等津液受傷的表現。
2、燥邪容易傷肺 傷肺以後常會出現乾咳、無痰，甚至咳血。百合可以潤肺止咳，還能抗疲勞。
火邪炎上防生瘡
火和熱是一類的，熱加重後就叫火。
1、火為陽邪，性質炎上 火喜歡往上走，人上火後，眼睛、耳朵、口腔容易鬧毛病，這是最常見的。
2、火邪就像燥邪一樣，易損傷人體正氣和津液 體內火大易出血，很多人鼻子出血、月經過多或其他地方出血，往往就是因為火邪引起的。這種出血單純用止血藥是不行的，由火導致的出血應該清火。《金匱要略》裡面有個大黃黃連瀉心湯，用大黃、黃連等清火藥專門治療由火邪導致的出血。
3、火邪容易導致癰腫瘡毒 身上各個部位因火邪都可以起瘡，這屬於中醫外科的範疇。
睡前小餐助成長 不可不知的養生小貼士
很多不經意、不正確的行為方式或飲食行為會讓你丟失大量的營養素，比如含有合成維生素D的牛奶會奪取人體中的鎂;住在充滿污煙的都市的人比住在鄉下的人獲取維生素D的量要少得多，因為空氣中的煙把太陽的紫外線都擋住了。
1、多吃纖維，鈣質流失!
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低;有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精麵包改為每頓纖維含量高的粗麵包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現負平衡。
2、狂吃肉和蛋，導致鐵「滾蛋」!
現在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上「竄」，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。
3、鈣磷失衡「趕走」鈣!
鈣磷比例失衡是導致目前人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1：10～20，鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內的鈣「趕」出體外。
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4、藥物導致營養流失!
大多數使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收;阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補充劑會「趕跑」體內的葉酸。抗癲癇藥也會妨礙葉酸吸收。長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能;感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量;黃胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會導致體內的鈣質、鉀、維生素大量流失;患胃潰瘍、失血性貧血的人，服用抗酸劑、鹼性藥物的病人，會導致微量元素鐵的大量流失。
5、抽菸喝酒，營養溜走!
長期抽菸、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽菸會破壞體內維生素C——這種能預防癌症和心臟病的營養素。每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。
6、VitC泡騰，您會用嗎?
在公司工作的李小姐，她很講究營養，每餐後用開水沖一大杯富含維生素C的飲料(如TANG果珍或維生素C泡騰片)，可近來不知為什麼一刷牙，牙齦總出血，她很害怕，就跑來諮詢，按理說，果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的，為什麼還會出現牙齦出血的症狀呢?原來，維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩定。用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴重破壞，更不用說100℃的開水了。用開水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子裡的維生素C含量已經所剩無幾了。所以，不應用開水，而應用溫水沖富含維生素C的飲料。
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7、補鈣不補鎂，吃完就後悔!
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利於鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
8、雞蛋吃法多樣，吸收不同!
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質分解，極易被消化吸收。
9、化弊為利，提高效率!
如含草酸多的蔬菜(菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花)應在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率;存在於大豆、小麥及穀物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結合成不溶性植酸鹽，可採用發芽、發酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內的消化吸收率。另外，因為麵粉中含植酸較多，做麵食時，儘可能使其發酵。麵粉經發酵，植酸分解酶活性增強，可以分解麵粉中的植酸，促進麵食中鈣、鋅的消化吸收。
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10、營養配餐學問多多!
比如溜肝尖這道菜：主料用肝，輔料有的用黃瓜，有的用柿子椒，相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多!因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅，而柿子椒中的維生素C多於黃瓜，維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉化為二價鐵，利於機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養素!再如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使胺基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
11、睡前應否小餐?
促進成長!有一項研究表明：在睡覺時，人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3點速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源，能確保夜間你的鈣指數更穩定。
12、豆芽並非越長越好!
鄰居的張大媽就喜歡買長長的豆芽，她認為這樣的豆芽最有營養!其實不然!將大豆發芽後，促進鈣、鋅、鐵吸收的游離胺基酸、總游離胺基酸以及還原型維生素C明顯增加;另外，在大豆發芽過程中植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸——這一妨礙鈣、鋅、鐵吸收的主要抑制因子呈現下降趨勢，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，進而大大地提高了發芽大豆中鈣、鋅、鐵的生物利用率，而且以發3～4天(長約4～5厘米)的豆芽營養為最好，並不是人們所想像的芽長的越長越好、越有營養。
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13、.老人飲奶、得不償失!
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
14、牛奶與巧克力同吃，NO!
有人喜歡將巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶於水沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
15、「皮」很重要，棄之可惜!
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的!另外，去掉番茄的皮
古而不老的中醫療法—鼻療
鼻療是祖國醫學特色的古老外治療法。是指將藥物製成一定的劑型（如散、丸、錠、糊、膏、吸入劑等）作用於鼻腔，或在鼻腔給以某些物理刺激（如針刺、點按等）以治療疾病的方法；換言之，鼻療是指以鼻腔作為用藥或刺激部位，以激發經氣，疏通經絡，促進氣血運行，調節臟腑功能，從而防治疾病的一種療法。
肺熱型鼻出血中醫辨證治療
鼻出血多是因為鼻腔乾燥出血，色紅但量不多，並伴有身熱、咳嗽痰少、口乾，舌紅，脈數等症狀。下面看看如何通過食療來解決這些問題。