我們知道，酒的主要成分是酒精。飲酒後酒精由肝臟中乙醇脫氫酶作用變成乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶催化成乙酸，最後生成二氧化碳和水。這其中乙醛能引起面紅耳赤、心率加快、神經興奮。如果分解乙醛的脫氫酶少，則乙醛多，酒量就小。如果分解乙醛的脫氫酶多，則乙醛少，酒量就大。
有的人喝酒臉發白
那么喝酒比較厲害的人是怎麼回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）。那麼，這樣的人為什麼會給人很能喝酒的感覺呢？因為他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數中國南方人來說是半斤白酒，而北方人由於體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什麼人，如果他是臉越喝越白的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
為什麼有的人能千杯不醉？
如果一個人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以大量發熱而出汗。
碰到這樣的人你只能自認倒霉，就是十個八個正常人也鬥不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一左右吧。
紅臉型貪杯易患食道癌
喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15~30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也還能喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。專家指出，酒精進入人體後，被分解成乙醛。乙醛是一種對人體有害的物質，人體內有一種酶，對乙醛具有分解作用。不太會喝酒的人，此種酶的分解功能一般較弱，所以喝就臉紅。
乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1-2個小時後紅色會漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
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男人夏季喝酒要盡興也要健康
春啟夏承，不知不覺中又迎來了黃金五月天。男人們，往往不顧那麼多夏季養生規則，擼起胳膊，找幾個哥們就開始去夜宵燒烤，就著清涼啤酒喝開去。此時選好下酒菜喝的盡興又不怎麼傷身。
四類食物做下酒菜減少酒精吸收
含膳食纖維高的食物：如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，能夠起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
粗糧薯類食物：這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此，對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。
含蛋白質高的食物：如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
含膠原蛋白多的食物：如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
同時有以下狀況的男人不宜喝酒
1、感冒時不喝酒
感冒者喝酒很容易加重病情，容易引起發熱症狀，對心神是一種高度的損耗。此時，對於白酒等烈性酒就更不宜去喝了，若繼續開懷暢飲，酒精此時對於肝臟的侵蝕將會是正常狀態的6～10倍，喝要喝的快樂，但是喝出疾病真的是得不償失。
2、酒後不要飲茶
人喝酒後，80%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需要2至4小時，如果酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟的負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。
3、酒不與咖啡同飲
酒精傷身，容易讓人的神經產生自我保護性的麻痹作用。而此時若是又飲咖啡，因為興奮性刺激，本應該休息的神經腸胃系統虛火上升，莫名提神，無異於逆行經絡，火上澆油，過量者甚至會產生中毒症狀，對大腦、心血管系統也會造成嚴重損害。
4、肝有疾，不飲酒
患有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝病的人應絕對禁酒，包括啤酒。肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，但一般一天不要超過半升。
產後如何催奶
母乳是寶寶最理想的天然食物，可是有的媽媽奶水少不過寶寶吃的怎麼辦，下面我們來教媽媽們怎樣催奶。
1，活鯽魚燉湯：
首先要準備活鯽魚一條，把活鯉魚徹底的處理乾淨，還要準備通草5克，把兩者一起放入到砂鍋後加水進行煮沸，然後再以文火慢慢的燉，等到魚湯呈乳白色的時候往裡面加入蔥白5根，食鹽少量，這樣之後再煮3分鐘就可以吃了。
2，花生煲豬腳：
準備生花生仁150克左右，豬腳一隻（300~500克）完全洗淨之後切塊，然後在往裡面加水煲湯，同時還要加入少許的鹽進行調味，煲好後直接飲湯，同時也要吃花生、豬腳哦。
3，豬蹄煲通草：
準備豬蹄2隻，通草24克，把其放在一起燉。然後在去通草，吃豬蹄同時喝湯就可以了。
4，黃芪當歸豬蹄湯：
首先要準備生黃芪30克，當歸9克，同樣是燉豬蹄。吃豬蹄飲湯，這款湯相對更適宜於那些明顯氣血虛弱的產婦來喝。
5，外治：
如果是乳房摸著有塊，還可以局部的用橘皮煎水進行外敷，乳房脹痛的話還可以用熱水、蔥湯輕輕的洗滌乳房。
專家點評：母乳其實是嬰兒最理想的，也是最天然的食物，因此：
1，儘量選擇自然分娩：
最近幾年剖宮產率明顯在升高，剖宮產後產婦泌乳少或者是缺乳的狀況更為常見。產婦術後的前3天時間內泌乳量大部分都不能滿足新生兒的營養需要，這樣就會導致新生兒的體重下降速度快，回升速度慢。另外，剖宮產後產婦的哺乳會延遲，乳量也相對會減少，往往會需要接受多種催乳措施才可以保證自己有足夠的乳汁。因此，醫生應當鼓勵產婦進行自然分娩，這樣才可以有效的提高純母乳的餵養率。
2，乳母需要足夠營養：
通常來講，乳母每天一般會分泌乳汁大約800毫升。乳汁裡面一般都會含有非常豐富的蛋白質、乳酸、脂肪、維生素和礦物質等，因此，乳母每天還需要讓自己攝入足夠的蛋白質、脂肪、各種維生素等，這樣才可以真正的滿足嬰兒的需要。乳母還要注意平時的時候多飲水，食用一些含水豐富的食物，像是米粥、麵條、湯水等都很不錯的哦。
3，乳汁的分泌量還會與產婦的精神因素有很大的關係，失眠、過勞、焦慮、惱怒、疼痛等都會讓產婦乳液分泌大量的減少。因此，產婦最好是可以隨時都保持心情的舒暢，切忌不要抑鬱，注意讓自己充分的休息。
喝酒過多喝出精神病
嗜酒其實是一種精神病，酒精中毒是由於長期或大量飲灑所致，喝酒過多喝出精神病，酒精對中樞系統的損害可導致發生精神症狀，分為急性和慢性兩類。
喝酒對人體器官傷害大
一般朋友聚會我們都會小酌幾杯，有時候玩到盡興之處，還會拼酒，所以酒桌上一般都會有那麼一兩個人喝醉。其實喝醉對人的身體健康影響很大，一次喝醉就會損害身體的九個器官。所以最好不要喝酒，即使喝酒也要適可而止。