一、小茴香的介紹
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
二、小茴香的種類
多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適於砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收穫。秋播：7～8月份，九月份收穫。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。
三、小茴香的價格
上個世紀90年代初期，小茴香價格一直徘徊在2.2～3元（千克價，下同）的低價位，種植受挫，產量連年下降。經過1990～1994連續幾年低價期的庫存調整，其價從1995年開始回升，由一季度的3～4元逐步上升至二季度的5～6元，下半年升至10～15元以上。1995年產新後其價繼續攀升，1996年最高價達18元以上。由於1995～1996年的高價刺激，從1997年開始，國內主、副產區乃至亞洲的其它小茴香生產國開始大面積擴種，加之1998、1999年在大庫存高壓下的盲目操作，使小茴香的種植規模沒有得到及時調整，短短幾年間，庫存增加到多年來的最高位。由於主要農產品的價格偏低，從2000年開始，全國又興起一股種藥熱，小茴香產區大多屬於不發達地區，理所當然要發展種植，連同條件較好的民勤縣收成鄉2002年的小茴香種植面積也達到了創紀錄的7000畝以上。
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茴香菜的作用是什麼
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療，食用方法為：取小茴香少許，炒後煎湯去渣，然後加大米，煮成米粥食用。
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用於撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭；印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯後甜品中，或做成調味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。
連翹和迎春花的區別
迎春花是中國常見的花卉之一，不僅花色端莊秀麗，氣質非凡，具有不畏寒威，不擇風土，適應性強的特點，歷來為人們所喜愛，不少人容易把它與連翹兩者混淆了。連翹是木犀科連翹屬植物，早春先葉開花，花開香氣淡艷，滿枝金黃，艷麗可愛，與迎春花雖然有些相似之處，但各方面還是有很大的區別的。
1、植物屬性不同。連翹與迎春花從本質上來說是不同屬性的，雖然都是木樨科落葉灌木，但迎春卻是茉莉屬，而連翹則是連翹屬。
2、形態特徵區分。
花瓣：最簡單的就是看兩者的花瓣，迎春花有六個花瓣，連翹則只有四個花瓣，開花時只要看花瓣也是比較容易能分開來的。
樹形：迎春是木樨科茉莉屬，植株外形呈灌木叢狀，較矮小，枝條呈拱形、易下垂；連翹是木樨科連翹屬，外形呈灌木或類喬木狀，較高大，枝條不易下垂，所以看兩者的樹形情況也能區分。
葉片：迎春葉全呈十字形對稱生長，葉片較小，卵狀橢圓形，全緣，先端狹而突尖；連翹葉卵形、寬卵形或橢圓狀卵形，葉片較大，邊緣除基部以外有整齊的粗鋸齒。另外迎春是三小複葉，連翹是單葉或三葉對生，看葉片的生長情況也能觀察出來。
枝條：迎春的小枝為綠色，連翹的小枝顏色較深，一般為淺褐色，看兩者的小枝顏色也是一個區分方法，另外迎春的枝條是充實的；連翹枝條中空無髓。
4、生長習性上區分。迎春花喜光，稍耐陰，略耐寒，怕澇。而連翹分布於河北、山西、陝西、甘肅、寧夏、山東、江蘇、河南、江西、湖北、四川及雲南等省區。適應能力強。
5、從藥用價值上看。迎春花可入藥，主治發熱頭痛、小便熱痛，解熱發汗、利尿；其葉可活血解毒、消腫止痛，主治腫毒惡瘡、跌打損傷、創傷出血等。
連翹可清熱解毒，消腫散結。用於癰疽，瘰癧，乳癰，丹毒，風熱感冒，溫病初起，溫熱入營，高熱煩渴，神昏發斑，熱淋尿閉。
小茴香有哪些吃法
炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝入紗布袋內扎口，入鍋加水先煮半個小時或者40分鐘棄藥包，然後加入洗乾淨的粳米和適量的水同煮到熟。酌加精鹽，味精調味就可以。早晨和晚上趁熱服。健脾開胃，行氣止疼。比較適用於慢性胃炎脘腹冷痛，納差等。
茴香菜的食療功效
利小便，降血壓。茴香菜中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。