「反式脂肪」為何物？
說起反式脂肪，對於絕大多數中國人來說是陌生的。據中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤介紹，反式脂肪是由反式脂肪酸與丙三醇構成的甘油三酯，一般是由植物油「氫化」技術處理後產生。人造奶油或人造黃油中都含有較多的反式脂肪酸。
液態的植物油經過『氫化’變成飽和脂肪酸後就可以固化了，但這過程中卻會產生了反式脂肪酸。像我們常用來塗麵包的黃油就是固態的，它當中就含有反式脂肪。另外像一些方便麵中含有的油脂，也是固化的，只有經熱水泡發後才會溶解出來。而像快餐店用來炸食物的油，由於是要反覆使用的，為免變質，便也要可能含反式脂肪的「氫化」油。不僅如此，食物中含有反式脂肪後，口感更鬆脆，味道更香，這也就是為什麼人們普遍覺得一些酥化、鬆脆的食物特別香、特別可口的原因。
如何避免吃到反式脂肪
那麼，我們在目前這樣的現實環境下有沒有辦法可以避免攝入反式脂肪呢？對此，專家提出了幾點建議：
正確地選擇食物
反式脂肪酸主要來源於高溫油炸的快餐食品、烘烤食品、包裝零食、人造黃油、沙拉醬、色拉油、餅乾、糖果以及冰激凌等，應限制這類食物的攝入量。
超市購物細看標識
在超市選購食品時，也可多留意一下食品標識。食品包裝上通常不會直接出現「反式脂肪」的字眼，但凡是成分中有氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、起酥油或英文為 Hydrogenated （氫化），就表示有反式脂肪酸。油類前面如果出現「精煉」等字眼，那麼在加工的過程中也有可能產生反式脂肪酸。
科學健康的烹調
採用牛奶替代咖啡伴侶、用橄欖油加醋替代沙拉醬、採用低溫方法烹調，不要盲目追求「鍋氣」。另外，專家指出，我們平常炒菜所使用的豆油、橄欖油等植物油，都不需要經過氫化過程，因此不會含有反式脂肪酸，可以放心食用。
飲食多元化
雖然反式脂肪酸對人體有不利影響，但由於人體本身有一定解毒功能，只要不是經常、大量食用，使毒素在體內不斷累積，應該不會給健康帶來很大的潛在威脅。蔣教授強調，既然反式脂肪廣泛存在於我們常見的食品中，那麼最好的預防方法就是儘量做到飲食多元化，不挑食，什麼都吃，這樣攝入反式脂肪的機會就會減少。此外每周吃兩次魚，利於魚類中「歐米加 3 脂肪酸」的攝入，減少反式脂肪對身體的危害。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
三合一咖啡不能多喝
相當流行的三合一即溶咖啡是工業化的合成品，主要由砂糖、脂類咖啡伴侶和咖啡組成，營養成分不如新鮮咖啡豆泡製出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華。
對於肥胖者和正在減肥的人來說，雖然有少量報導指出咖啡有減肥的功效，但也不能多喝。因為咖啡因會促進消化液的分泌，增進食慾，加速食物的消化和吸收。尤其是三合一即溶咖啡，含糖和脂肪成分較高，小心越喝越胖。懷孕和哺乳期的婦女，應慎喝咖啡，以免對胎兒和新生兒造成不良影響。
老年人如果患有腦血管疾病或糖尿病，應儘量少喝咖啡。雖然咖啡因有強心作用，但同時也會加快心跳率，容易引起心肌缺氧。如果是身體健康的老人，除了保證喝咖啡不要過量外，還應注意要適當補充高鈣食物或鈣劑，以免骨質疏鬆加劇。
不要在空腹時喝咖啡，因為咖啡會刺激胃酸分泌。有胃病的人，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎。飲用咖啡的溫度不宜太高，最佳溫度是 70-80 攝氏度，在此溫度下，咖啡的營養物質最穩定，不易分解，而且口感最佳。
如何成為男人離不開的極品女人
第一種：保持獨立：她有最真誠的生活。她有自己的榮譽，她不靠「乞憐」維生。
第二種：不糾纏對方：她有自己的軌跡，因此，她不會凡事圍著他團團轉。
第三種：神秘莫測：她是正直的，但她並不會明明白白的把她自己的底牌放在桌面上。
第四種：她會讓他心急難堪：她不需要每天晚上見到他，也不會在他的電話上留下長篇的留言。
第五種：不讓他看見自己的狼狽相：她儘量不在思維混亂的時候與他交流。
第六種：自主安排自己的時間：她以自己的節奏行事，而不是按照對方的腳步。
第七種：她保持幽默感：她的幽默可以讓對方感受到她的獨立思考。
第八種：她相當自信：她不會詢問他前任女友的長相，也不會跟其他女人爭風吃醋。
第九種：她對某些事情的熱情超過對他的需要：讓他感覺到她不是對他「一旦擁有，別無所求」。
第十種：她珍愛自己的身體：一個人如何保持他 / 她的容貌，可以反映出其自尊的程度。
做個個性的女人吧，讓男人慢性中毒，當男人的毒癮被挑起來的時候，你會不會為自己的高明與個性而自豪呢，抓住男人靠的不止是知情達理，還要有自己的個性，這樣的女人，才是最有魅力的。
有些食物不宜放冰箱
導言：和電視台的編導一起進入居民家中，打開他們的冰箱，發現內容物非常豐富。凡是食品，都有可能被放入冰箱，不論是饅頭麵包，魚肉蛋奶，蔬菜水果，飲料點心，零食糖果，蜂蜜茶葉……看了幾家之後，我實在有話要說。
男性吃多雞蛋不利健康加劇死亡
美國研究人員9日說，每周吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。