1、要順應卵巢的周期性變化特點:卵巢在一個月經周期中有卵泡期、排卵期和黃體期,中醫認為月經周期不同的階段,體內陰陽氣血處於不同的狀態,如月經期過後的時期是陰長為主,不能過分溫陽,而應靜養陰血,食物上宜清淡,如豆類、塊莖類食品;月經來潮前的階段是陽長時期,可適當吃些溫養的食物或藥物,並增加運動以使氣血流暢等。
2、要根據自己的體質特徵:中醫認為,人的體質有陰、陽、寒、熱、虛、實偏盛之不同,食物亦有補瀉寒熱之別,如體質偏熱且並不虛弱,為保養卵巢而長期或大量服食一些鹿膠、阿膠、黑桃、芝麻等溫補滋膩食物,就會使體內的火熱或濕熱更盛,出現月經失調和身體「上火」症狀。
3、身心健康最重要:良好的心態能維護卵巢功能,女性的生殖內分泌受大腦皮層的影響,長期勞累、精神緊張或抑鬱寡歡的人,大腦皮層也受抑制,可直接影響女性內分泌功能。
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進補藥膳有講究
1、因證用膳:中醫講辨證施治,藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍,如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生,陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料,才能發揮藥膳的保健作用。
2、因時而異:中醫認為,人與日月相應,人的臟腑氣血的運行,和自然界的氣候變化密切相關。「用寒遠寒,用熱遠熱」,意思是說在採用性質寒涼的藥物時,應避開寒冷的冬天,而採用性質溫熱的藥物時,應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於藥膳。
3、因人用膳:人的體質年齡不同,用藥膳時也應有所差異,小兒體質嬌嫩,選擇原料不宜大寒大熱,老人多肝腎不足,用藥不宜溫燥,孕婦恐動胎氣,不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。
4、因地而異:不同的地區,氣候條件、生活習慣有一定差異,人體生理活動和病理變化亦有不同,有的地處潮濕,飲食多溫燥辛辣,有的地處寒冷,飲食多熱而滋膩,而南方的廣東飲食則多清涼甘淡,在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
乳鴿 秋冬之交進補佳品
現代養生學專家們倡導,秋冬之交宜進補乳鴿。中醫學認為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功,主治虛贏、消渴、婦女血虛經閉等症。
乳鴿肉質細嫩,營養豐富,據現代營養科學研究分析,其含優質蛋白質可達21%~22%,而脂肪含量比雞肉低,只占1%~2%;還富含人體需要的各種胺基酸,總量可達97%,並且完全可被消化吸收;此外,還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和胺基酸的含量是雞的2~3倍。因此,鴿子成為近年來人們十分推崇的秋冬進補之佳品。
秋冬之交,體質一般之人,可將乳鴿單獨用於進補;年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經閉者,可服用參歸鴿肉湯:取乳鴿1隻,加入黨參30克(或人參15克)、當歸15克(或再加大棗等),加水及調料煲湯服。若氣虛腎虧,可服用黃芪枸杞蒸鴿:用乳鴿1隻,加入黃芪1克,枸杞10克,以及姜、鹽、酒等調料適當,蒸熟後食用。
治療眼科疾病應對症進補
冬季進補沒錯,但是就如「好鋼用在刀刃上」。要學會對症進補才更有效果。在日常生活中,科學、合理的飲食,可以有效地保護視力。中醫專家為近視眼等5類常見的眼科疾病患者列出了飲食治療的方法。
羊肉進補 需辨清體質
新鮮羊肉250克(洗淨切碎),大米200克,苡仁30克,加水適量,慢火煲2小時成粥後,再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味,分早、午、晚3次食用。本品適用於脾胃虛寒,症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數,以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。