常見水果的營養和食療作用
1、芒果 —— 預防皺紋
芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的B一胡蘿蔔素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出。
2、香蕉 —— 過度用腦
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。
3、獼猴桃 —— 牙齦出血
缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的。
4、葡萄 —— 長期吸菸
長期吸菸的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。
女性冬季吃水果要特別注意
水果是人們心目中最健康的食品之一，甚至有些人吃得水果比主食還要多幾倍。但你是否了解，吃水果是有講究的，否則不僅無法達到保健的目的，反而會帶來多種疾病。
一、忌飯後立即吃水果：飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
二、吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
三、忌食水果過多：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。 四、吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
五、水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
冬季吃酸菜 吃對了開胃又進補
過去，在東北人家裡有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。在四川，則少不了泡菜罈子。可見，酸菜在東北人和四川人的餐桌上占有非常重要的地位，如今，儘管可選擇的食材越來越多了，但是酸菜依然以其酸爽可口、開胃促食慾的美味吸引著人們。吃酸菜還有諸多的好處：
酸菜有助促進食慾，但要注意食鹽攝入量
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
一般的酸菜都是用白菜或青菜製作的，當然也有用蘿蔔等製作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素C、胺基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。醃製得好的酸菜，能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食慾。
但酸菜在醃製的過程中要添加大量的食鹽，不但酸菜本身可能導致人體攝入過多的鹽，不利於人體身體健康，在醃製的過程中還有可能因為醃製的工藝或經驗不成熟等諸多原因，導致細菌混入、亞硝酸鹽超標等情況，如果不小心引起食物中毒或亞硝酸鹽中毒，將會嚴重損害人體健康。因此，在吃酸菜時應當尤其當心不要吃醃製時間不夠的酸菜，更不能常吃多吃。
醃製酸菜加幾粒維生素C
想自己在家做酸菜，又擔心可能出現的健康隱患該怎麼辦?其實，只要掌握幾個做酸菜的技巧和小方法就不必太擔心了。
一是醃酸菜時，每公斤白菜放4粒維生素C，用以阻斷亞硝酸鹽的生成，加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生，還能防止酸菜發霉;
二是鹽要放夠量，否則細菌不能被完全抑制，會使硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽;
三是保證醃製時間。一般情況下，醃製品在被醃製的4～8天內亞硝酸鹽含量最高，第9天後開始下降，20天後開始消失，這個時候就可以食用了。
另外，吃醃菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因為這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成。
酸菜的搭配禁忌
酸菜+柿子：酸菜屬於性偏寒的食品，而柿子屬於涼性食品，兩者一起或先後食用，會增加人體腸胃的負擔.易造成胃痛、胃酸、腹瀉、嘔吐等現象。
酸菜+豬肝：豬肝含有銅離子.會促使酸菜中已經不多的維生素c發生氧化作用.進而破壞營養素的吸收.降低酸菜的食用價值。
酸菜+蜂蜜：酸菜中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，與具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹瀉、腹痛的症狀，並且降低食材的營養功效。
教你煲養心蓮子湯 祛除冬季燥火
深冬來臨，我國南北都步入了最冷的時節，在南方人都在瑟瑟發抖的時候，北方的冬天反而確顯得特別的舒適，大太陽，集體供暖一點都感覺不到冬季的寒冷，甚至會應為室內乾燥而上火，此時要多喝點蓮子湯。
天氣變冷吃火鍋多，加上天氣乾燥，於是冬天成了一個容易上火的季節。很多媒體都在大推如何食療「滅火」，小編提醒：南北方的朋友體質不同，「滅火」的量大相徑庭，絕對不能亂「滅」哦!尤其是南方地區的朋友!來看看「冰糖蓮子湯」怎麼分地區喝吧。
食材：蓮子干(白蓮最佳)200g，冰糖75g，水1000ml
做法：
1.將全部的蓮子放入水中洗淨後，再泡入冷水中約1小時至微軟。
2.取一鍋，放入瀝乾泡過的蓮子，再加水1000ml。
3.將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時即可。
此方每天飲適量，可除冬季燥火、煩熱、養心安神
蓮子清心火 選購方法有三個
1、外形對比：機器打磨的蓮子,個體渾圓,兩端的尖是被磨平了的,並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹.並且根據雙氧水和增白劑的量,可以控制顏色,可以加工得和白紙一樣白.
2、味道對比：手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大.而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種鹼的味道.
3、價格對比：機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%.
幾款屢試不爽的蓮子食療方
蓮子粥：用蓮子20克,紅糖15克、糯米100克.將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心,與淘洗乾淨之糯米一同放入鍋內,加水適量煮粥,待粥快熟時,再放紅糖稍煮片刻即成.每日早晚空腹溫服,四季皆宜.本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功,可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病.
蓮子燉烏雞：蓮子20克,白果15克,烏骨雞1隻(約500克).將烏骨雞去毛及內臟洗淨,白果、蓮子研粗末入雞腹內,加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用,每日一次.此方具有補肝腎、止帶濁的功效,適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證.
蓮子枸杞羹：用蓮子250克,枸杞30克,白糖適量.將蓮子用開水浸泡後剝去外皮及蓮心,枸杞子用冷水洗乾淨待用,鍋內加清水,放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量溶化即可食用.本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效,可用於肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食慾不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等證.
蓮子人參湯：蓮子15克,人參10克,冰糖30克,將蓮子去心後與人參一同入鍋,加清水浸泡30分鐘加冰糖隔水蒸燉1小時後,即可食蓮肉喝湯,人參可連續使用2次,第2次使用時,可連同人參一起吃.該方有補氣益脾、養心安神之功效,適用於病後體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶等證.
補藥一堆 不如黑豆一把
有「豆中之王」美稱的黑豆，越來越受人們喜愛。近日，最新刊文指出，黑豆還有很多不為人們熟知的好處。
吃豆腐腦好處多 豆腐腦的營養價值
豆腐腦是中國特色的一道美食，它活躍在中國人的早餐上，它不但有豆腐豐富的營養價值，在調味的作用下，有了更獨特的味道，更適宜入口。中國人愛吃豆腐腦原因不止這些，還是因為它有很高的養生價值，下面小編就來為大家一一介紹一下吧：