人參的藥性屬於陰陽綜合體，對於一些適應人參補益作用的人群，若想要選用它性平一些，可以生用，就是直接泡水，或者把生曬參直接打粉服用；如果想要選用它的滋補作用可以把它加工，那麼你知道人參怎麼吃才健康嗎？
人參怎麼吃好
噙化
取人參切成薄片，分數次放入口中，緩緩噙化咽下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人參（每天服1克左右），有延年抗衰老功效。
清燉
有一古今名方叫「獨參湯」，就是人參單獨燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水干。「獨參湯」有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。
泡酒
人參酒是滋補佳品。製法是：取人參約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人參酒可補元氣，溫通血脈，適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
煲雞
宰殺老母雞1隻，去內臟洗淨。將人參5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。
煮粥
取人參3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人參粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
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人參的藥理知識以及用藥禁忌
用藥禁忌
1。久服常規用量 短期服用人參及其製劑安全性好，偶可見輕度不安、興奮。長期服用則會出現不適，表現為失眠、抑鬱、頭痛、心悸、血壓升高、性功能減退、體重減輕。國外曾報道133例服用人參及其製劑，兩年後分別出現了腹瀉、皮疹、失眠、神經過敏、高血壓、欣快或憂鬱，性功能也受到影響。
2。用量過大 短期或一次超量服用人參及製劑引起不良反應的報道很多。如口服3%人參酊劑200毫升出現頭昏、發熱，服用500毫升者造成死亡；因疲勞而注射人參注射液4毫升出現休克；一次燉服朝鮮紅參10克，4小時後出現頭痛、煩躁、抽搐；一次燉服紅參15克出現頭暈、視物模糊、手顫、燥熱；一日內煎服紅參80克出現嘔吐、抽搐、神昏、大小便失禁、發熱、雙側瞳孔不等大，被診為腦出血，後因急性左心衰竭而死亡；3例新生兒出生當日服人參0.3～0.6克煎劑引起1例死亡，2例中毒。用量過大對神經系統、心血管系統、消化系統、水電解質代謝都有損害作用。報道中的病例多數是自覺乏力體弱，急於峻補正氣，結果損傷了機體，甚至導致死亡。臨床用人參補益身體，切不可急於求成而超量使用。
3。用藥不當 人參適用於體虛者，常規用量使用確能糾正虛損狀態。但長期服用可出現皮質類固醇中毒樣損害。
藥理知識
1。人參能加強大腦皮質的興奮和抑制過程，使二者得到平衡，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。其對中樞神經系統有鎮靜作用，對很多興奮藥有對抗作用，並能減輕中樞抑制藥的抑制作用。人參皂甙R6類對中樞神經有鎮靜作用，而Rg類則顯示興奮作用。小劑量人參皂甙主要表現為興奮作用，過大劑量則轉為抑制作用。
2。人參能提高人的腦力和體力勞動能力，對抗疲勞，提高思維活動和人體勞動效率。可改善老年人的大腦功能，特別在注意力集中及長時間思考能力方面有改善。對智力、記憶力減退及思維遲鈍有興奮作用。
3。人參能增強機體對有害刺激的防禦能力，加強機體適應性。有人稱之為「適應原」樣作用。如人參製劑對失血性休克可使血壓回升，又可使高血壓患者恢復正常；既能阻止AG-TH引起腎上腺肥大，又可阻止可的松引起腎上腺萎縮；既能降低飲食性的高血糖，又能升高胰島素引起的低血糖。
4。人參能增強機體免疫功能，防止多種原因引起的細胞下降。並能增強網狀內皮系統的吞噬能力。可提高健康人淋巴細胞轉化率和r-球蛋白、IgM的含量，從而改善機體免疫功能。
5。人參浸劑小劑量能提高多種動物心臟的收縮力，高濃度則減弱心收縮力並減慢心率。人參對血管先收縮後擴張，小量使血管收縮，大量使血管擴張作用。對血壓有調整作用。有抗休克作用，能使過敏性休克和燙傷性休克動物的生存時間明顯延長；對大量失血性急性循環衰竭動物，可使心收縮幅度和心率顯著增強；在心機能衰竭時，強心作用更為顯著。
6。人參有興奮腎上腺皮質作用，有明顯的抗應激作用。人參莖葉製劑也能興奮垂體一腎上腺皮質系統。人參有促性腺作用，對雄性、雌性動物都具有性激素和促性激素作用。
7。人參蛋白合成促進因子，能促進蛋白質、DNA、RNA的生物合成，提高RNA多聚酶的活性，提高血清蛋白合成率，增高白蛋、γ-球蛋白含量，促進骨髓細胞的分裂。
人參食物相剋：
人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，
人參做法指導：
1。 人參能大補元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。
2。 凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白朮、茯苓、甘草配伍，補中益氣。
3。 忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。
4。 補劑用熟，瀉火用生。
人參花泡水喝的禁忌
雖然說人參花對於身體有很不錯的保健效果，但是如果沒有科學服用，也會對身體造成損傷。今天，就來和大家一起說說人參花泡水喝的禁忌，來了解下吧！
人參花泡水喝的禁忌
人參花相信對於大家來說並不陌生，它是我國一種非常珍貴的中藥材，服用之後能夠治療多種疾病，同時提高身體免疫力。但是，在日常服用的時候一定要遵循科學的方法，不能夠貪多，同時不適合的體質人群最好不要服用。現在我們就來了解下人參花泡水喝的禁忌。
第一：人參花泡水喝不能貪多
人參花的主要作用就是補氣，特別是對於氣虛的患者具有非常不錯的之力效果。不過，如果你的身體非常的健康，並且沒有出現氣虛或者是身體虛弱的情況，不建議大家使用人參花。這是因為如果貪多或者是濫用了人參花，很容易導致身體出現閉氣的情況，出現了胸悶氣短的情況。
在很多人看來，人參花屬於一種保健品，所以平時服用的時候多多益善。事實上這是一種錯誤的想法，無論是人參花還是人參以及紅參等，在服用的時候一定要遵循循序漸進的原則，不能夠操之過急。除此之外，在服用人參花的時候也需要參考環境來選擇用量。一般情況下如果是秋天，那麼天氣屬於比較的乾燥涼爽，那麼可以適量的增加一些人參花泡水喝的量。而夏天氣候炎熱，所以在服用的時候需要適量的減少一些。
第二：服用人參花之後不要喝茶
這是因為茶葉中含有鞣酸，這種物質會和人參花中的皂苷一起結合，這樣導致人參花中一些有益於身體健康的物質不能夠被吸收。除此之外，茶葉中還含有一些咖啡因，這些物質具有興奮神經中樞的效果，導致身體出現失眠的情況。而人參花也具有一些這樣的功效，他也能夠興奮大腦皮層，如果兩種物質混合在一起服用，那麼這種興奮程度就會增加，令身體出現失眠、亢奮、煩躁以及頭痛的情況。特別是一些神經衰弱或者是神經過敏的患者，更加不建議服用。
第三：泡水以及煎煮的器皿需要選擇
在將人參花泡水喝的時候器皿一定要注意選擇，千萬不能夠選擇五金的杯子或者是炊具。這是因為五金炊具和人參花中所含有的某些物質產生化學反應，降低藥效。所以說，想要獲得最好的沖泡人參花的效果，選擇砂鍋是一個很不錯的選擇，能夠最大限度的保障藥材的品質。
第四：人參花不能夠和葡萄一起服用
專家告訴我們，如果人參花和葡萄一起服用，那麼人參花的藥效也會受到損傷，這是因為葡萄中含有一定的鞣酸，他會和人參花中含有的蛋白質結合，最後變成沉澱物，影響身體對於藥效的吸收。
第五：不能夠和蘿蔔以及海鮮一起服用
這裡的蘿蔔包括白蘿蔔以及綠蘿蔔，這是因為蘿蔔具有消食利尿的效果，所以服用之後具有破氣的作用，和人參花一起服用之後就會導致人參不能夠起到保健的效果。另外，海鮮也具有損害人參花功效的作用，所以千萬不能夠和人參花一起服用。
第六：不適合服用人參花的患者
專家告訴我們，並不是所有人都適合服用人參花，雖然人參花屬於一種保健品，但是如果不適合的患者服用之後會損害身體健康。具體的不適合服用人參花的患者如下：
1、失眠患者：這是因為人參花中所含有的一些物質具有興奮神經中樞的作用，如果失眠患者服用了人參花，那麼會導致大腦皮層更加的興奮，體內的平衡就會受損，這樣失眠的情況就會加重。
2、胃病患者：實驗顯示，大多數胃病導致的原因都是幽門螺桿菌，而人參以及人參花中所含有的物質能夠很好地保護這種細菌，不利於身體健康。
3、患有動脈硬化症的患者：人參花中所含有的蛋白質因子能夠有效的抑制身體中脂肪的分解，導致血管壁中脂質的沉澱情況加重，增加了身體出現高血壓、糖尿病、冠心病以及腦血管硬化等疾病的可能性。
4、膽囊炎以及膽結石患者：因為人參中含有類雌激素樣，這種物質能夠有效的抑制膽道中排出膽汁，這樣膽汁的濃度就會變得濃稠起來。數據顯示，長期服用人參花的患者患有膽石症的幾率大大增加。
5、高血液粘度的患者：如果血液中的粘度上升，那麼血液的流通順暢度就會受到影響，出現淤血的情況。人參花進入身體自後能夠有效的促進紅包的生長，這樣血液中的紅細胞就會增加，血液粘度也會增加，增加患有血液疾病的可能性。
人參服用禁忌 有8種人要慎用
中醫認為，人參性味歸經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為「百補之王」。人們喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人參。然而，許多人並不知道，人參雖補，但服用有禁忌。
千萬不能用人參進補的4種體質
人參是許多民眾常用來補元氣的藥材，人參雖然貴「藥王」，但並不是人人都適合食用補身。坊間流傳一句話：「人參殺人無罪，大黃救人無功！」即指人參如果用錯地方，或是不適合的人吃了，可能會讓病情更加惡化。