楊梅汁
原料：楊梅500克
調料：白糖100克
特點：甘甜略酸
烹飪方法：將楊梅洗淨控干，放碗中，用白糖醃1到2天，醃出汁液，倒入鍋中，用小火煮沸，涼後裝進乾淨的瓶中，放冰箱中即可。
楊梅丸子
食譜原料：豬肉600克，雞蛋2隻，麵包屑80克，楊梅汁200克，醋2湯匙，白糖4湯匙，香油、生粉適量。
製作方法：
1、用三成肥七成瘦的豬腿肉，剁成肉泥，放在碗內將雞蛋打入，加鹽、適量水拌勻，再加麵包屑拌勻成餡。
2、燒熱鍋，下油，燒至五成熟時，將肉餡用手擠成象楊梅圓子大小的圓球，滾上麵包屑，下鍋炸至浮起，呈金黃色時，倒入漏勺濾干油。
3、原鍋中放入適量水，加白糖、醋、楊梅汁，在中火上溶化成滷汁，再用生粉水勾芡，隨將炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。
健康提示：豬肉營養價值高，富含優質蛋白質、必需的脂肪酸、血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。該食譜美味營養。
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孕婦吃楊梅的時候注意事項
1、不宜吃太多：由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。孕婦一次吃10顆左右為宜。
2、吃新鮮的楊梅：楊梅的果季很短，不易儲藏，容易腐爛，一定要吃新鮮的楊梅，否則容易拉肚子。所以提醒孕婦在選購楊梅時應該注意楊梅的新鮮程度。孕婦也最好不要吃儲藏在冰箱裡的隔夜楊梅。
3、注意清洗：楊梅沒有外皮，在吃之前一定要清洗乾淨，用淡鹽水泡10分鐘之後再吃。
4、忌與生蔥、鴨肉同食。
5、慎食孕婦人群：
①血糖高孕婦慎食：血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量較高。一次性吃太多楊梅容易導致血糖上升。
②潰瘍病、上火的患者慎食：楊梅溫熱，多吃容易上火，潰瘍病人吃後會「火上澆油」。
③牙疼、胃酸過多的人不要多吃：楊梅較酸，吃多易導致牙痛、胃酸過多。
楊梅酒可以放枸杞嗎
楊梅性溫，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。適用於津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人。《本草綱目》曰：「楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣。燒灰服，斷下痢，甚驗。」有人以為楊梅味酸，吃了會胃痛，其實它屬於鹼性食物，有助於平抑肝火，潤肝臟，又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸，有利於祛除血管老化物質。
它還含有維生素B17，有助於抗癌。 人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡後15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3隻，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。多食令人發熱、長瘡，孕婦及大便秘結者忌食。
可以放枸杞，楊梅用冷開水洗淨，待其晾乾後加入白酒適量，要是想喝甜味的，那麼可以加入適量的白砂糖，蓋上蓋，密封置於陰涼乾燥處存放3個月以上。加入枸杞可以增強該果酒的功效，樓主自己考慮酌情加入。
孕婦能不能夠吃楊梅
楊梅有「果中瑪瑙」的美稱，有消食、生津止咳、解暑、助消化、除濕、止瀉、利尿等多種功能。楊梅富含纖維素、礦物質元素、維生素、多種胺基酸以及其他多種對人體有益的成分，楊梅的鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，是深受人們喜愛的夏季水果。
便秘可以喝楊梅酒嗎
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。