蘆筍炒菇（清香）
蘆筍肉質潔白鮮嫩、清香鮮美，雖富含膳食纖維，但口感柔軟，能增進食慾、幫助消化。蘆筍營養價值極高，平時吃些很好，將蘆筍和菇類搭配在一起。蘆筍削去老皮，掰成段，用開水略焯一下（別焯太久，否則會失去清脆的口感），再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下，非常好吃，大家可以試試。另外，蘆筍也可以涼拌或煮湯吃，或者作為義大利麵的配菜，都是不錯的烹飪方式。
涼拌筍尖（嫩脆）
筍尖味道鮮美，而且富含纖維素，冬天易上火導致便秘，可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚，反覆清洗乾淨後切成長段（將口感老不好嚼較硬的節削掉），鍋里倒入適量清水，燒開後將筍尖放入，大火燒開後用小火煮3-5分鐘，撈出後放涼，最後調入少量的橄欖油及各種調味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆，爽口又開胃。
萵筍兩吃（低脂）
這段時間，菜市中的萵筍很新鮮，做成涼拌筍絲、切成塊做湯都不錯，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好選擇。萵筍莖水分大，口感清新，而經常被大家丟棄的葉子營養更豐富，很多維生素和礦物質含量都比萵筍莖高。但是因為葉子中含有生物鹼、苦味素等，吃起來有些發苦。將莖切成細絲或小塊涼拌，而把鮮嫩的葉子擇下來，做湯時加一些，營養一點都沒浪費。
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夏季食慾不好 試試這些開胃方
粥放涼了加料喝
夏天，嘴巴不喜歡乾巴巴的食物，就愛湯湯水水，即便是選擇主食，也是一樣，有粥就不要米飯。
適合夏天喝的粥有很多，小米綠豆粥、各種雜糧粥、紅豆薏米粥、荷葉粥等。
如果覺得剛熬出鍋的粥太熱，不想喝，可以等其放涼了，再加點「料」喝。放點應季的桃、杏等果肉，酸酸甜甜的口感，雖然沒有冰淇淋和冷飲的冰爽，但這樣的飲品口感更清爽，喝下去也更解暑。
夏天出汗多，需要多為身體補充水分，白水沒有味道，挑剔的嘴巴不願意喝，不妨弄點稀粥湯當水喝，也能保證一天能夠多喝點水。
有了主食，再配點清爽的菜，比如涼拌西紅柿、清爽大拌菜、冬瓜蝦仁湯、清蒸魚、蒜泥茄子等菜品，既美味又營養。這些食物味道都比較清淡，搭配也比較合理，有干有濕，有硬有軟，有粗有細，吃下去清清爽爽，能增強食慾。
拌小菜加橄欖菜
食慾不好，試著做點開胃菜吃。想開胃，除了吃一些酸味的食物，比如吃幾口山楂糕，或者吃菜適當多加點醋，也能起到一定的開胃作用。
超市裡的橄欖菜，一般都放到調味品貨櫃的地方，平日裡，吃法和榨菜差不多，買來用饅頭或者麵包片蘸著吃，偶爾，還用它來拌涼菜。
這段時間白菜也不貴，吃完了外邊的大葉子，裡邊的白菜心比較嫩，口感特別好。
沒有食慾，想吃涼拌菜的時候，就用橄欖菜和白菜的嫩心，拌一盤簡單的小菜，都是現成的食材，做起來非常方便。
大白菜心切絲，洗乾淨，略微晾乾一些水分。然後拌入橄欖菜，就可以食用了，口味鹹淡全靠橄欖菜多少來調節。不過，建議大家，等吃的時候，再拌橄欖菜，要是拌早了，大白菜絲會出水，而且吃起來也沒那麼爽脆了。
烹飪常換換口味
經常吃一種口味的食物，難免會厭倦，一旦內心有了反感，對食物也就沒有了欲望，可以試著換換口味吃。
有時候，幾個老朋友在外聚餐，每次聚會都會選擇在同一個餐館，拘泥於幾種固定的菜餚。
或者在家自己炒菜時，總不知道吃什麼，原因就在於很長一段時間裡，總吃一種口味的菜，沒有新鮮感，食慾自然提不起來，變換一下做法就會好點，尤其是對孩子來說，更喜歡吃點不一樣的，花樣多了，對食物也就有了興趣。
比如，同樣是茄子，炒青椒是一個味道，和番茄一起炒則是另外一種味道，蒸茄子蘸蒜醋汁，又是其它的味道，各不相同。
還要注意各種搭配，夏季蔬菜種類多，很容易實現顏色搭配，紅色的西紅柿、綠色的黃瓜、橙色的胡蘿蔔等，隨便一炒一拌就是一道美麗的「風景」。
孕婦吃什麼比較開胃?
土豆：土豆不僅含有豐富的膳食纖維，而且更為重要的是其中的維生素B6的含量也是非常的豐富的，而維生素B6本身就具有防止嘔吐不止的功效，所以對於准媽媽來說噁心乾嘔，不防適適土豆的神奇的魅力，或是家常菜醋溜土豆絲就是一個非常不錯的選擇哦。
苦瓜：雖說苦瓜是一種寒性食物，吃起來也苦苦的，並非每個人都能接受，但是對於孕期來說，如果適當的吃點苦瓜，就可以利用其苦瓜素來刺激胃酸的分泌，從而加速了腸道的蠕動，對提高孕婦的消化能力，提高食慾都具有很大的幫助。
南瓜：南瓜是一種全身都是寶的蔬果類食物，營養豐富，維生素A，鈣質，鋅，膳食纖維的含量都是非常豐富的，同時還是一種低鈉的食物，由其是對於妊娠期的女性來說多吃南瓜可保存體力，同時對緩解妊娠反應，減少妊娠高血壓的發生都具有很大的幫助。像平時就可以用南瓜做成南瓜餅，南瓜粥，或者直接干炒南瓜，口感也都是相當不錯的。
西紅柿：西紅柿酸酸甜甜的，吃起來非常的爽口，而且營養極為豐富，維生命BI，B2，維生素C，鐵元素，卵白質，鈣質等等。西紅柿可以涼拌著吃，做成湯吃，炒成菜吃。像有名的糖醋西紅柿，西紅柿炒蛋，西紅柿蝦仁蛋湯等都是不錯的開胃好選擇。
黃瓜：黃瓜的維生素C，葉酸的含量是非常豐富的，因此對於妊娠期期的女性來說黃瓜不僅味道鮮美，同時營養豐富。可以適當的多吃，但是對於妊娠初期的女性來說，如果吃黃瓜的話有可能會引起反胃的問題，因此在吃的時候要適量。如果有條件的話，可以自制酸黃瓜，吃起來口感會更好一點。
酸菜：酸菜是古人智慧精華的表現，酸菜本身就具有去腥味，開胃之功效，因此准媽媽平時在做飯菜的時候，可以在菜中適當的加 點酸菜，比如說做魚的時候，可以做成酸菜魚，做肉的時候，可以做成酸菜扣肉等等，不僅好吃，而且營養也豐富。
海帶：海帶富含鈣質，胡蘿蔔素，磷，由其是碘元素的含量非常之豐富，對於妊娠期的女性來說，吃海帶不僅有助於補充鈣質，緩解小腿抽筋等問題，同時還有利於開胃。平常可用海帶同豬骨頭一起燉煮，或者將海帶同五花肉一起炒食，風味不錯，同時營養也挺豐富的。
周一至周五快手開胃菜食譜
這道主食完全發揮了咖喱牛肉醬的天然品質作用，僅一種簡單的配料，就匯聚了牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥等多種葷素營養，製作簡單又味美香濃。
老年人胃口不好怎麼開胃？
適用於食不知味，疲乏無力，大便稀溏，或有貧血的老年人。可用白扁豆30克，炒黃，研碎，水煎服，一日一次；或用山藥粉適量，熬粥食用，每日一次；或炒豆芽，加醋調，每日食用；或用黃芪10克，黨參10克，加水略加燉煮，當茶飲用。