陳皮雞丁的所需食材
雞肉 500克、花椒 10克 、陳皮 5克 、料酒 8克 、鹽 15克、味精 5克 、醬油 8克、 香油 8克、 醋 15克 、白砂糖 15克、 姜 5克 、大蒜 15克、 大蔥 15克、 花生油 30克 、各適量。
製作方法
1、 將雞肉切成2厘米見方丁；
2、 陳皮洗淨切塊；
3、 將干紅辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米長的節；
4、 蔥切節，姜切片；
5、 雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻，醃1小時；
6、 將鍋內花生油燒至六成熱，下雞丁炸呈金黃色時撈出；
7、 倒去鍋內的余油，下花椒炸出味後撈出不要，下陳皮、干辣椒，炸至棕紅色，加姜、蔥、蒜稍炒，然後下雞丁，放料酒、醬油、白糖、味精、雞湯（雞湯要淹過雞丁）；
8、 用小火燒至汁將干亮時，再淋醋和香油，揀去姜、蔥、蒜不要，起鍋晾涼，裝盤即成。
小貼士
1、 雞丁改刀儘可能小一點，這樣既入味，口感更干香，我今天的雞肉塊都稍微大了一點；
2、 醃製雞丁時，薑末也可用姜粉代替；
3、 炸雞肉的時候，油多一點，更容易把雞肉炸香，炸過的油可以用碗盛出，炒菜用；
4、 炸雞丁時要不斷翻炒，避免粘鍋；
5、 吃橘子時將橘子皮留下晾乾即得陳皮，我後來又加了一個砂糖桔新鮮的橘皮；
6、 鮮湯可以用清水代替；
7、 這道菜涼吃味道更佳，可以一次多做一點，放在冰箱裡，兩到三天內吃完均可；
8、 個人覺得這是非常適合佐酒的一道菜，今年又要有世界盃了，看球時吃這個絕對是上佳選擇，不過手邊得被一杯清涼的飲料才好
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陳皮怎麼製作
陳皮怎麼製作
1）原料要求
選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。
2）制坯
剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵（醃梅子的滷水）、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
3）熬汁
將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解製成原汁待用。
4）浸漬、乾燥
將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
每天一杯陳皮茶輕鬆瘦身減重
陳皮茶---最好的瘦身養生聖品
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或者碗裡，燜片刻後去渣。該茶能消暑、化痰。陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。
體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款茶，連續一周，對身體能起到很好的調整作用。
荷葉陳皮茶
荷葉有理脾調胃的功效，入茶當飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市的花草茶櫃檯有售，價格很便宜。
保存干荷葉要避開潮濕的地方，最好用保鮮袋，放於陰涼乾燥的地方。
原料：干荷葉一把（約10克）、干山楂20克（約15片）、薏米10克、陳皮10克、冰糖隨意、清水700ml、（此為一人量，孕婦禁服）。
做法：
1、將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。
2、鍋中倒入700ml清水，大火煮開後，轉中火繼續煮5分鐘。
3、壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。
紅豆陳皮水
紅豆陳皮水，瘦身去脂的美味
紅豆《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
紅豆陳皮水製法
材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。
製法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時，然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘，加入陳皮焗10分鐘後，再加少許幼鹽便可。
功效：紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與紅豆結合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。
綠豆陳皮茶
材料：綠豆20克、陳皮茶10克。
綠豆陳皮茶製法
1、將綠豆洗乾淨後放入鍋內，用大火煮開。
2、鍋開後將煮綠豆的開水倒出，將陳皮加入綠豆水中，繼續煮20分鐘即可。
特色：待綠豆煮開就可以取水煮陳皮了，其原因是如果煮綠豆的時間過長，容易降低其解毒的功能。綠豆含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，有退燥熱、降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢等都有很好的功效。綠豆陳皮茶是一款簡單易學且減肥效果好的茶品。
盤點陳皮食用方法
先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生薑片，再攪拌均勻；醃製30分鐘待用。
陳皮牛肉丸
馬蹄去皮剁碎，陳皮泡軟後切碎，香菜切末，姜取薑汁或切成末，蔥切末；牛絞肉內加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蚝油、米酒、糖、馬鈴薯澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、薑汁攪打均勻；