辣椒有好多的好處，但你也別急著下一頓就琢磨著吃辣椒炒肉或者虎皮辣椒了，有一些人群還是不適宜多吃辣椒。
人體中有一種辣椒素受體
●辣椒中含豐富的維他命E、C，還含有隻有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素，這兩種成分都只存在於辣椒中，辣椒素存在於辣椒果肉里，而辣椒紅素則存在於辣椒皮，它的作用類似胡蘿蔔素，有很好的抗氧化作用。
辣椒是重慶人的最愛，也許它還是重慶人健康的一大功臣！昨天，2012科技活動周中，位於大坪醫院的代謝性血管病重慶重點實驗室和重慶心血管病研究所向市民開放，專家告訴我們，重慶人愛吃高油高鹽的火鍋，可是心血管病發病率遠不及北方地區，而重慶美女身材依舊火爆，這可能都歸功於辣椒。
「辣椒里有辣椒素。」實驗室負責人祝之解釋，人體中有一種辣椒素受體，它們相結合後，有減肥、降壓、降低脂肪肝發病率、加強運動耐力等作用。
中醫提示，8類人群千萬不要吃辣椒，否則會引發疾病危害。
痔瘡患者：俗話說「十人九痔」。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
服用中藥者：食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
孕產婦：這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
甲亢患者：因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
紅眼病、角膜炎患者：22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
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蟲草花的吃法有哪些
蟲草花的吃法有哪些？蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。蟲草花的吃法有很多，蟲草花,一般只用來作湯.這才能更好的發揮其作用,最好用瘦肉煲湯,這樣才不會奪其味道.煲湯時放一把。蟲草花所含的蟲草素實際上比真正天然的蟲草還多。下面一起來看看蟲草花的吃法。
蟲草花瑤柱煲雞：
1、雞洗淨後斬件焯水；瑤柱及紅棗用清水浸軟；蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。
2、將雞、瑤柱、蟲草花、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。
3、加入適量鹽調味即可。
蟲草花浸雞：
1、雞先洗淨用酒和鹽醃過。
2、蟲草花洗淨用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲里燒至滾，將火調小後將雞放入浸十五分鐘後撈起，在冷水最好是冰水裡冷卻 。
3、斬件後再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味後勾一個芡淋上雞面上便
蟲草花龍骨湯：
1、把腔骨用清水沖淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。
3、放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
蟲草花蒸雞：
1、蟲草花提前洗乾淨，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘；把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。（不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已）
2、燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋
3、可以根據喜好，撒上一點蔥花更香
蟲草酒的功效及選購
蟲草酒以冬蟲夏草為主藥，蟲草酒具有補肺益腎，止咳化痰之功效。蟲草潤肺補腎，抗疲勞抗衰老；靈芝健脾保肝，調節腸胃功能，兩者配伍極大的提高了人體的免疫力，先進的萃取技術能使其有效成分充分析出，易於人體吸收。《中醫藥典》中記載：「藥借酒力，酒助藥力」，酒性善行，能夠促進血液循環，迅速引導營養成分到達所需部位。本品對人體起到滋陰益腎、潤肺平喘、改善虛弱體質、提高機體免疫力的效果，長期服用可延年益壽，是不可多得的滋補珍品。
蟲草酒的功效
蟲草潤肺補腎，抗疲勞抗衰老；靈芝健脾保肝，調節腸胃功能，兩者配伍極大的提高了人體的免疫力，先進的萃取技術能使其有效成分充分析出，易於人體吸收。《中醫藥典》中記載：「藥借酒力，酒助藥力」，酒性善行，能夠促進血液循環，迅速引導營養成分到達所需部位。本品對人體起到滋陰益腎、潤肺平喘、改善虛弱體質、提高機體免疫力的效果，長期服用可延年益壽，是不可多得的滋補珍品。
蟲草酒怎麼泡
1、將酒罈用清水沖洗乾淨，控盡水分，待用。
2、把冬蟲夏草洗淨，並切成碎末，待用。
3、將冬蟲夏草放入酒罈內，加入白酒或高梁酒內，密封浸泡10--15天，過濾後即可飲用。本藥酒亦可內服。每日服 10-15毫升，有滋肺益腎，止咳化痰之功。用於治療勞嗽咳血、盜汗、肺結核、年老衰弱之慢性咳喘。
蟲草酒適用症
適用於肺氣虛或肺腎兩虛而致的咳喘氣短，癆咳痰血，或陽痿遺精、腰膝酸痛及病後體虛不復等症。冬蟲夏草味甘，性平，歸肺、腎經。平補腎陽、陰精，尤益肺陰不足。外感風寒或實熱咳嗽者忌用。
怎樣選購優質的蟲草
蟲草酒的功效取決於蟲草的品質，蟲草的品質良莠不齊，因此如何挑選好冬蟲夏草至關重要：選擇冬蟲夏草，首先要看「草形」，蟲長草短。二要看「草色」，質堅色黃、斷面黃白。三要聞「草味」，氣香味鮮者為佳。國內較為知名的有福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂冬蟲夏草這兩個老品牌。如果是治病保健要用，可以用福臨門的，抗癌天然蟲草素以及天然胺基酸含量較高。
蟲草多糖來源途徑
冬蟲夏草的有效成分主要是蟲草多糖，蟲草多糖是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖組成的多聚糖。實驗證明，蟲草多糖可提高人體免疫功能，升高白細胞，臨床已用於治療惡性腫瘤。 另外冬蟲夏草還用於治肺結核、氣短喘咳、陽痿、夢遺、自汗盜汗、腰膝酸痛， 同時有降血糖的作用。
蟲草花的功效：性質溫和作用大適合各類人群
蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和胺基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。