硬柿子和軟柿子的區別

硬柿子和軟柿子的區別

軟柿子和硬柿子的區別有哪些?軟柿子和硬柿子的區別主要體現在口感、食用方法、受眾群體三方面,下面具體來了解下。

1、口感。這是二者最明顯的區別。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,蘋果的口感。軟柿子軟而甜,汁多,吃後有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀,可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。

3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子,因為它易於咀嚼,易於食用,而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感,喜歡食用甜味重的,沒有澀感的硬柿子。

那麼,是硬柿子好還是軟柿子好?實際上,雖然二者的口感相差甚遠,但功效與作用還是較為相似的。另外,值得注意的是,無論是硬柿子還是軟柿子,吃多了都對身體不好。所以食用柿子時,切莫貪嘴。

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生柿子怎麼泡又脆又甜

生柿子怎麼泡又脆又甜

剛摘的新鮮柿子、無碰傷的;泡柿子容器一個、洗乾淨。柿子放容器、加自來水沒過柿子。蓋蓋泡三四天撈出放紗匡里晾一天,削皮嘗一個脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要儘快吃完、放久會爛。

碰過的柿子泡了會爛、泡的時間也不宜過長。三四天就正好。剛撈出來要放一天去澀。

柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。

一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。

樹上的青柿子可以吃嗎

樹上的青柿子可以吃嗎

專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用,因為這樣的柿子中可能含有龍葵素,不能吃,建議還是放置一段時間,等顏色變黃後再食用最佳。另外,如果實在想吃,可以等脫澀後食用。

溫水浸泡法

把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果(皮綠色),水溫以35~40℃,浸泡18小時以上方可脫澀;若採收黃熟期(果皮黃色),水溫應保持在20~25℃,浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售,不宜久存,因它易腐爛。

石灰水脫澀法

把剛採下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

悶熱脫澀法

將採下的柿子裝入密閉的容器內,置於20~25℃條件下,一般經3~5天,即可脫澀。

水果混裝脫澀法

把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中,室溫下放4~7天即可脫澀。

酒精脫澀法

把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內,每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),裝滿柿子後密封,在18~20℃條件下經5~6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脫澀效果更佳。

葛根和柿子可以同吃

不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。

柿子餅上沒有粉好嗎

柿餅上的白霜是非常具有藥用價值的。它對於治療口瘡有著非常不錯的療效。因此朋友們如果在購買柿餅時,不要刻意去挑選那些沒有白霜的來買。吃的時候,也要連同那些白霜一起吃掉,這對於身體是非常有益的。