核桃的功效及作用

2024-11-25

核桃的功效及作用

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，並且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬於高級食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿蔔素，可見核桃的營養價值很高，堪稱「周身為寶」。

據測定，每100克干核桃就含有385克鉀，鉀有助於人體維持血壓和神經系統的活動正常，維持酸鹼平衡和保持能量代謝率。可見食用核桃可以補充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩定者食用。

核桃的功效頗多，吃核桃有利於我們保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優秀髮質。

1、保護腦部：核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。

2、降低膽固醇：核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利於控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。

3、滋補五臟，潤膚烏髮。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利於滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助於皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭髮營養，改善發質，保持頭髮烏黑亮麗。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

山藥核桃粥是如何做的呢

山藥核桃粥是如何做的呢

山藥是一種很常見的草本植物，它的根莖可用來食用，還可以入藥，是很好的中藥藥材。對於那些經常在在家裡做飯的人來說，山藥核桃粥絕對是個很不錯的選擇，對上班族來說，這個做好也不會花太多的時間，特別是家裡的小孩的話更是可以煮山藥核桃粥來吃，老少皆宜。

材料

圓糯米1杯，核桃仁75克調味料水8杯，冰糖112克，山藥適量

做法

1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、核桃仁洗淨，然後和山藥一起放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、用生核桃或炸過的核桃都可以，牙齒不好的老人或小孩，可以將核桃磨碎後再拌入同煮。

2、如果粥太黏稠需要加水的話，要加開水，免得產生水米分離的情形。

食療效益

去淤血，止咳嗽，通潤大便，止心腹痛

山藥的好處

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥核桃粥的好處真的是特別的多的。其不但可以去濕潤燥，還能活血、去淤血，使大便通暢排毒效果好。那麼應該多做著來吃的，對人體的功效是很不錯的。還能有效的延年益壽。糖尿病人也可以吃，而且還是非常不錯的食療方法之一。

核桃中含有豐富的磷脂物質，而磷脂是保持大腦神經健康的物質。從古至今，人們吃核桃的方法數不勝數，當成乾貨食用、製成粉末沖泡、碎成碎塊和著糖吃等等。不過不論是哪種方法，都能增強我們的記憶力和思維能力，尤其是在沖泡後浮在水面上的白色液體，更是效果最好的一部分。

核桃無論生食、炒制，還是製作糕點、糖果，都是受人喜愛的品種。它富含蛋白組、不飽和脂肪酸和維生素，能減少腸道對膽固醇的吸收，而且還有改善記憶力和延緩衰老等食效。這次推薦以核桃和山藥、鮮蝦一起炒制，山藥在去皮前用開水燙片刻，可防止皮膚接觸後過敏。