很多人都聽說，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什麼時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？這個問題，關鍵還是要數據說話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。
一篇國內的研究論文（作者：王蘇雯，題目：火鍋烹調過程中亞硝酸鹽的調查，發表於《上海預防醫學雜誌》）中，研究人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共採集4個點的數據，即開始吃時，及涮各種食品後30分鐘、60分鐘和90分鐘時。
測定結果發現，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的。到90分鐘用餐結束的時候，酸菜湯底的上升倍數最多，為9.83倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。
從亞硝酸鹽的含量來看，開始時的湯底濃度相差不大，在1.3-1.8毫克/升之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差異越來越大。酸菜湯底的最 終含量高達15.73毫克/升，海鮮湯底也達到12.70毫克/升。所以說，煮時間太長的涮鍋湯不利健康，這種說法是有依據的。
如果喝這樣的湯，會發生亞硝酸鹽中毒嗎？按照最高的15毫克/升來算，如果喝2小碗（400毫升）的湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克。加上所涮食物中的數值，應當也不會超過20毫克。這個數值還不足以令大多數人發生亞硝酸鹽中毒，因為亞硝酸鹽中毒的劑量通常在200毫克以上，但這並不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中，胺基酸和胺類物質的含量是比較高的，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物。雖然湯中的亞硝胺含量沒有測定數據，但它的存在仍然令人擔心。如果經常吃這樣的涮鍋，不能排除其促進消化道癌症發生的風險，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜。
吃火鍋解饞不傷身
怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢？下面，給火鍋愛好者提供幾個忠告：
1、酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。
2、涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品後，喝湯時應更加小心。
3、如果要喝湯，不宜在涮鍋結束的時候喝，在涮鍋開始之後半小時內喝最放心。
4、吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經很高的時候。
5、一餐吃了涮肉之後，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，儘量補充有利於預防癌症的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
餐巾紙竟是致癌物 如何辨別垃圾餐巾紙
近日，從北京10家大大小小的餐廳收集其提供的餐巾紙，請專家測試發現，僅兩家餐館提供的餐巾紙完全無熒光。
對提供的樣品，國際食品包裝協會秘書長董金獅分別做了3個實驗，發現一些餐館的餐巾紙含有一定面積的熒光劑，有的餐巾紙燃燒後顏色發黑，纖維成分少，可能為摻了雜質的「廢紙」製作而成。這些餐廳既有知名餐廳和快餐店，也有普通小餐館，包括麥當勞、肯德基、吉野家、渝鄉人家等。
餐巾紙如用廢紙造，每噸價格為1500元，用純草漿則每噸2500元，而純木漿製造，價格得近5000元。生產者用廢紙製造餐巾紙後，一般都會加滑石粉、碳酸鈣，有的還會用熒光劑來增白，這樣重量又夠，看起來賣相又好。
買餐巾紙重點要看包裝上標註的是否為「100%原生木漿」。在餐館，太白或太黑、聞起來有味道、抖起來掉毛、對著光線一看「漏眼」多的餐巾紙，最好都儘量別用。
餐巾紙是老百姓天天都要親密接觸到的日用品，我們天天用，卻很少去關注餐巾紙的衛生問題。「日用而不知」是因為大家理所當然地認為餐巾紙就是乾淨的。可是媒體的一次次曝光，讓老百姓心都碎了。雖然只是小小的餐巾紙，卻可以沉重打擊社會的公信力。雖然只是小小的餐巾紙，卻可能讓人不知不覺患上絕症。希望以後大家都能用上放心的餐巾紙，每一個人的健康都能得到尊重和保障。
劣質餐巾紙危害大
使用劣質衛生紙做的餐巾紙，很容易把紙中殘留的熒光增白劑等有毒物質和細菌擦到嘴上，再吃進肚子裡。長期使用劣質餐巾容易感染疾病：一是可能吸入對身體有害的真菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等，會引起腸炎、傷寒、痢疾等疾病，有的還可能攜帶有肝炎病菌；二是劣質衛生紙中殘留增白劑，導致有害粉塵進入人體呼吸道產生不利影響；三是會刺激皮膚，導致皮膚過敏。
怎麼辨別垃圾餐巾紙
專家支招：
「一看、二摸、三用」分辨優劣
一看：把紙巾對著有光的地方，看是否有反光點，如果有，就是劣質的。劣質餐巾紙非常薄，上面還有不少黑色雜質，表面上看起來顯得暗淡粗糙。而純木漿產品，一般白度適中、表面潔淨，紙張看起來很細膩。
二摸：劣質餐巾紙手感粗糙，紙質較硬；而合格的餐巾紙摸起來手感細膩、柔軟，不掉毛、不掉粉，抗拉力強。
三用：在使用餐巾紙時，先抖一抖，看是否有白色粉末掉下來，如果有，就是劣質的。用劣質餐巾紙擦手，紙屑經常掉落，有時還會粘在皮膚上。劣質餐巾紙用水一泡，馬上化成渣，還沒用就已經破爛不堪。而木漿餐巾紙紋理較密，吸水性強，泡後依然成型。
白領久坐常腰酸背痛 按摩委中穴可緩解
腰酸背痛是生活中最常見的一種情況，很多的白領一族每天久坐，經常會感到腰酸背痛，給日常的生活也帶來了不少的麻煩。
下面就為大家介紹緩解腰酸背痛的按摩方法：按壓委中穴
俗話說「腰背疼痛最難當，起步艱難步失常」，腰背疼痛影響之大由此可見一斑。中醫治療腰腿疼痛有一種非常有效的方法叫「腰背委中求」，如果你突然遇到這樣的麻煩，可以來試試。
所謂「腰背委中求」，是指凡腰背症狀，尤其是腰背疼痛都可以選擇按壓委中穴來治療。委中穴屬足太陽膀胱經，是四總穴之一。
它位於膝關節後側，也就是膕窩處，腿屈曲時膕窩橫紋的中點。治療時患者最好趴在床上，可自己操作或由家人幫忙。用雙手拇指端按壓兩側委中穴，力度以稍感酸痛為宜，一壓一松為1次，一般可連續按壓20次左右，同時與腿部的屈伸相配合。按壓時，如果能搽上一點刮痧油或藥酒更好。這樣不僅可以治腰痛，還能有效解除腿部酸麻疼痛，對一些下肢疾病也有保健作用。因此，平時在生活中，我們也可以經常按摩委中穴，按摩時力量可以稍微大一點，雖然按壓時有疼痛的感覺，但對身體十分有益。
一些簡單的可以緩解腰酸背痛方法
方法一：走路
走路可以鍛煉腰、臀部及下肢的肌肉力量，增強四肢與軀幹運動的協調性，保持腰椎的生理曲度。不妨上班時早走一會，邊走邊觀察周邊的變化；午休時，離開親密的電腦和溫柔的沙發，穿上運動鞋加入到午後漫步的隊伍；晚飯後，和家人一起邊散步邊聊天，陶醉在溫馨的家庭生活中。
（溫馨提示：走路時步伐要求，儘量邁開步伐，挺胸收腹；邁步過程中，腳跟過度到腳尖，以緩衝膝關節和踝關節壓力。）
方法二：「小燕飛」
鍛煉時可以俯臥床上，雙手背後，用力挺胸抬頭，使頭胸離開床面，同時膝關節伸直，兩大腿用力向上離開床面，持續3秒～5秒，然後肌肉放鬆休息3秒～5秒為一個周期，5個周期為一組。根據個人狀況一天可做1-2組。特別強調：「小燕飛」雖然可以很好鍛煉我們的腰椎，。
（溫馨提示：腰椎不穩和腰椎滑脫的人不能進行這個鍛煉。）
方法三：蛙泳
游泳可以鍛煉腰背肌肉，尤其是蛙泳對人體腰背部肌肉能起到很好的鍛煉作用。蛙泳的姿勢：人平臥在水上，脊椎不承受縱向壓力，在不斷換氣過程中，腰椎和頸椎肌肉不斷運動，肌肉得到鍛煉、加強。長期游泳對增進腰肌，改善椎間盤突出會很有幫助，腰肌增強了，就不容易出現「閃腰」現象。
（溫馨提示：：首先，動作不要太劇烈，量力而行；其次，游蛙泳、蝶泳實際也是在鍛煉腰肌，但是有些劇烈，動作掌握不好反而會造成運動傷害。）
靠枕鬧鐘 床頭放5樣東西影響睡眠
柔軟的靠墊、清新的綠植、叫早的鬧鐘，這些幾乎每家床頭都必備的小東西，很有可能一直影響著你的健康。
中秋即將駕到 5類疾病人群不宜吃月餅
月餅象徵團圓，是中秋節必食之品。無中秋可以吃月餅，而無月餅則不成中秋。所以，儘管月餅是高糖高油，並不能列入健康食品中去，但中秋節，月餅還是要是吃。那麼怎麼吃，才能讓這應景之食成為健康之品？