秋季潤肺食療

1、蓮子百合煲

用蓮子、百合各30克,精瘦肉200克;做法是把蓮子、百合用清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗淨,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。然後把鍋內重新放入清水,將蓮子,百合,精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味);此款的功效是清潤肺燥,止咳消炎。

2、柚子雞

用柚子(越冬最佳)1個,公雞1隻,精鹽適量;做法是把公雞去毛、內臟洗淨,柚子去皮留肉。然後把柚子放入雞腹內,再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可;此款的功效是補肺益氣、化痰止咳。

3、香酥山藥

用鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實耗150克),醋、味精、澱粉、香油各適量;做法是先把山藥洗淨,上鍋蒸熟,取出後去皮。切1寸長段,再一剖兩片,用刀拍扁。然後把鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時,投入山藥,炸至發黃時撈出待用。最後再另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒五六分鐘後,即轉武火,加醋、味精,用澱粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成;此款的功效是健脾胃、補肺腎。對於脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

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潤肺的水果

1、蘋果

蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾養胃、潤腸止瀉等功效,還可預防和消除疲勞。多吃蘋果可以有效改善呼吸系統和肺部的功能並緩解因乾燥天氣造成的不適。

2、柑桔

柑桔有生津止咳、潤肺止痰、醒酒、利尿等功效,適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症,榨汁或蜜煎治療肺熱咳嗽尤佳。

3、橙子

橙子富含的維生素B1對保持神經系統健康至關重要。另外適量吃橙子還可有效增加唾液分泌,促進消化,緩解咳嗽,保護肺臟健康。專家建議每天最好吃1-2個橙子。

四道藥膳能潤肺止咳

1、核桃粥

核桃50克、粳米100克、冰糖100克。先將核桃仁用沸水浸過、去皮,切成米粒大小,待米煮開花時加入,同時加入冰糖,熬煮成粥食用。具有補腎壯陽、健脾益氣之功效。

2、紫蘇粥

紫蘇葉15克、粳米100克、紅糖25克。紫蘇葉與粳米放入鍋內武火燒沸後文火煮35分鐘,加入紅糖即成。有疏風散寒之功效,適用於春季風寒感冒食用。

3、白果燉銀耳

白果20克、銀耳30克、冰糖15克。將白果銀耳放入燉鍋內加水適量,中火燒沸,再用文火燉煮1小時,加入冰糖即可。有滋陰潤肺定喘止咳之效。適用於陰虛咳嗽、遺精、小便頻數等症。

4、山楂核桃茶飲

山楂50克、核桃仁150克、白糖100克。先將核桃仁浸泡30分鐘,洗淨,加少量溫開水磨成茸漿後稀釋待用;山楂洗淨加適量水在中火上煎熬三次,過濾去渣取濃汁;把鍋洗淨置於火上,倒入山楂汁和白糖攪拌,待溶化後倒入核桃仁漿,邊倒邊攪勻,燒至微沸即成。具有補肺腎,生津液之功效。適於肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、津虧口渴、便干、食滯納差等症。

秋天進補要養肺 多吃滋陰潤肺食物

要選擇一隻整雞,加一適量的枸杞、紅棗、黨參,將去內臟及去尾部的雞切成塊,和其他材料一起用小火燉煮3個小時,再加入調味即可,這道可以用於心悸氣短,虛喘咳嗽,內熱消渴等。

秋季潤肺食譜

杏仁,是秋天常用的藥食兩用藥材之一。煲湯有潤肺、止咳、平喘、通便等作用,特別是關於老年人來說,能夠經常把杏仁,特別是藥力較為平緩的南杏仁放在藥膳里。杏仁川貝燉瘦肉具有潤肺止咳、清熱化痰的效果。適合咳嗽、痰粘,或是乾咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。