潮州橄欖在廣東民間享有盛譽，早在清代詩人魏秀仁曾以「餉郎橄欖兩頭尖，上口些些澀未嫌，好處由來過後見，待朗回味自知甜」一詩，把橄欖的形態和風味描述得惟妙惟肖。它又因入口先澀後甘潤，被譽為「諫果」。聰明的珠三角人利用它潤喉、利咽、生津、止渴的功效，用以配陳皮蜜棗煲豬瘦肉，在這炎熱的秋日裡對唇焦舌燥等十分有效，是一款秋日的家庭靚湯。
材料：潮州橄欖100克（挑成熟色澤黃些）、陳皮1/4個、蜜棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。陳皮浸軟；蜜棗去核；豬瘦肉切塊。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下一小塊冰糖續滾片刻，下鹽便可。為3~4人用。
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冬瓜陳皮老鴨湯的做法
調味料：
米酒：1湯匙
鹽：適量
做法：
1，芡實和薏米洗淨，用清水浸泡1小時；
2，老鴨洗淨，斬大件，汆水撈起；
3，冬瓜洗淨，帶皮切塊；
4，陳皮洗淨，稍泡軟，刮去內瓤；
5，煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛濕。
健康飲食吃點陳皮能潤腸
陳皮，又名橘皮，陳皮性溫、味辛、苦。溫能行氣，辛能發散，苦而泄水。故陳皮有三大類作用，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。很多人都喜歡用陳皮泡水當茶喝，還有不少人喜歡用陳皮來燉肉，不但去腥，還能解膩。
陳皮中含有揮髮油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素等多種營養物質，具有解毒、潤腸的功效，能有效幫助腸胃毒素的排除，還有助於調節紊亂的胃腸道功能。此外，它還可用於治療脾胃氣滯所引起的胃脘或腹脹、噁心、嘔吐、食欲不振等不適。
由於陳皮有一定的燥濕作用，因此氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
陳皮地瓜
含豐富纖維質可寬胃通腸為養生食膳。
做法
1，將地瓜削皮後，切成十公分長的長條狀，再將地瓜條泡在水中以防切口處變色。
2，將瀝乾水份的地瓜條放入鍋中，再把陳皮，蜂蜜及砂糖添加，加水至蓋過地瓜條，開小火煮30至40分鐘，中途須輕輕搖晃鍋子以防燒焦。
3，待地瓜熟透放涼，即可移入盤中。。
陳皮燜肉
原料 五花肉400克，陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。
做法
1、將帶皮五花肉切成小方塊；陳皮用開水泡上，姜拍松，蔥切長段。
2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。
特點：湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。
橘子皮就是陳皮嗎？
橘子皮就是陳皮嗎？中醫指出，陳皮是橘皮經曬乾或晾乾製成的，一般需要兩年的時間。陳皮作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。
營養專家推薦的陳皮食補食譜
人們常拿陳皮泡水喝，但營養專家稱，陳皮還能入菜，可以製成很多口味獨特的佳餚，還具有一定的食療養生功效。