蛋白質是由胺基酸以肽鍵方式連接而成。蛋白質的分子一般很大，由數萬個甚至數十萬個氨酸連接而成。這些蛋白質分子經過酶切分離後，得到一系列小分子片段，蛋白肽就是這一系列小分子片段總稱。
蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種胺基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質粉是由小分子肽組成, 分子量介於大分子蛋白質和單個胺基酸分子之間, 含有人體所需的22種胺基酸, 其中均衡並且充足的9種人體不能合成的必需的胺基酸含量和比例與人體所需極為相似,由於分子量較小所以極易為人體吸收利用。其中的多肽成分為人體提供多種重要的生理功能。
什麼人最需要食用蛋白質粉?
1) 適合於老年人,由於體內消化功能和合成蛋白質的能力衰退、咀嚼困難，影響消化吸收食物中蛋白質。
2) 適合於孕婦、哺乳期婦女、孕婦、哺乳期婦女，需要補充額外的優質蛋白質，既可預防產後貪血，產生充足的奶水，又可供給胎兒構造人體和大腦神經的需要。
3) 手術後傷口癒合、體質恢復期, 癌症放化療病人。體弱病人（外科手術後傷口癒合、癌症放化療、燒燙傷、失血及其它創傷），傷口癒合過程中組織修補的蛋白質，需要大量補充含均衡胺基酸、消化吸收率高的蛋白質。
4) 燒傷、燙傷、外科手術、失血及其它創傷病人，可作傷口癒合過程中組織修補的蛋白質補充。
5) 適合於消化道病患者, 消化吸收功能低下者。
6) 適合於腎透析、腎病患者，肝炎、肝硬化、肝腹水病人的蛋白質補充。肝炎、肝硬化、肝腹水病人，需選擇性地攝入適量消化吸收率高的植物蛋白質，以減輕肝腎負擔。
7) 適合於糖尿病、高血壓、高血脂，動脈粥樣硬化、年老體弱者及素食人群。
8) 適合於考生、運動員、減肥、健身者及生長發育中的兒童、青少年。
缺乏蛋白質有什麼後果?
懷孕婦女缺乏蛋白質，可引改胎兒發育受阻；
癌症病人的放化療承受力差, 白細胞上升緩慢，體質慮弱抵抗力減弱，出現消瘦、腹脹水腫、神情呆滯、活動能力不足；
手術後傷口癒合緩慢、創傷、骨折不易癒合；
兒童及青少年缺乏蛋白質可引致發育受阻、體型瘦小；
總的來說，人體蛋白質供應不足會出現發育受阻、體質下降、消瘦、頭暈、肌肉無力、水腫、貧血、消化不良、免疫功能降低等不良症狀。
佳萊福全營養蛋白質粉根據營養均衡搭配原理，其中富含大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、麥芽糊精、葡萄糖、牛初乳粉、植脂末、磷酸三鈣、富馬酸亞鐵、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素D等人體每天所需的全部營養，更適合全家人服用。營養均衡豐富，喝出健康與活力！
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吃點臭豆腐能預防老年痴呆？
臭豆腐的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%—20％，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。經過發酵後，蛋白質分解為各種胺基酸，又產生了酵母等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的「素奶酪」，它的營養價值甚至比奶酪還高。
吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏維生素b12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年痴呆。發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐雖好，也不能多吃。每天最好別超過一塊。另外，油炸臭豆腐營養含量下降，因此儘量少吃。
臭豆腐雖好，也不能多吃。魯緋表示，其一，臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意；身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」，讓臭滷水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此儘量少吃。
在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭裡或者和粥一起吃，口感最好。飯後，則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。
警惕！創可貼不可亂用
創可貼只適用於較為表淺、不需要縫合、傷口整齊乾淨、出血不多的小傷口。深而窄的傷口，例如被鐵釘、刀尖等扎傷，則不能用創可貼包紮，而應在止血後使傷口暴露，以防破傷風桿菌感染傷口。
如果是已經感染或潰爛的傷口，創面上有膿液或分泌液，貼上創可貼只會造成分泌物引流不暢，有利於細菌的生長繁殖；創傷太嚴重的傷口在清創處理以前，也不宜使用創可貼；燙傷或腳癬等炎症的傷口，也不適合用創可貼。
在使用創可貼前，先要檢查傷口內是否留有污物。創可貼要保持乾爽，弄濕後要馬上更換，否則相當於把傷口浸泡在水裡，不但起不到保護作用，反而成了細菌滋生的溫床，不利於傷口癒合。
創可貼的使用時間不能太長，因為外層的膠布不透氣，可導致傷口的繼發感染。另外，貼的時候鬆緊要適度，纏得太緊，會使傷口不透氣而引發厭氧菌感染，還容易使受傷部位的血液循環受阻而發生缺血性壞死。
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