本文醫學指導：廣東省第二中醫院副主任中醫師 黃漢超
陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，也稱橘皮，久放後由於顏色變深紅，也稱橘紅。該藥材盛產於廣東、福建、重慶、浙江等地區。《日用本草》指出：惟廣東出者為上，余皆次之，多年者更妙。廣東陳皮又以四會、新會地區出品者質量為上，而產於化州地區的化橘紅，則是陳皮裡面的最上品。《本草匯言》記載，「橘皮，理氣散寒，寬中行滯，健運腸胃，暢利臟腑，為脾胃之聖藥也……東垣曰，夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」
常見中藥陳皮有何功效？
陳皮味辛苦，性溫。有歸脾、肺經，有理氣健脾，燥濕化痰的功效，對於脾胃氣滯表現為納呆、腹脹或痰濕咳嗽表現為胸膈瞞悶，咳白色漿液泡沫樣痰效果最好。陳皮也常用於配伍滋膩補益的中藥材例如熟地、紫河車、阿膠等，以去其滯膩之氣。另外《綱目》記載，該藥入食材還有解魚腥毒的功效，故廣東地區很多人在蒸魚的時候都喜歡放陳皮。
現代藥理研究也提示陳皮有祛痰、抗潰瘍、促進胃腸蠕動、擴張冠狀動脈血管等的功效，因此屬於痰濕氣滯證的老慢支、哮喘病人以及脾虛濕困的慢性胃炎、消化性潰瘍病人不妨選用陳皮作為日常保健食材之一，但自身辨證屬痰熱中阻、陰虛證的病人則不太適合選用陳皮作為食療保健品，時下許多咳嗽的病人動輒選服橘紅痰咳液是不太合適的，尤其是那些屬於燥咳、陰虛咳嗽、痰熱咳嗽的病人，選服橘紅痰咳液無益病情。
陳皮保健食譜
1、陳皮老鴨煲冬瓜
陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g。
做法：鴨肉去內臟，洗淨後切成小塊，冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊，放入清水2000ml，煮開後放入上述藥材，同煮1小時候下鹽調味即可食用。
功效：盛夏季節出汗較多，會耗損氣陰，而老鴨肉有滋補陰血的功效，是時下很好的保健食材，老鴨肉配伍陳皮滋而不膩，很好地發揮其扶正滋陰的功效。是方健脾化濕，滋陰清熱，可謂老少咸宜，是盛夏季節很好的一款袪暑滋補湯水。
2、陳皮綠豆百合糖水
綠豆200g，陳皮10g，百合50g，冰片糖100g。
做法：綠豆加水煮沸去殼後放入陳皮、百合同煮1小時，放冰糖調味後放至室溫飲用
功效：消暑解渴，寧心安神，是夏季很好的消暑食療方。
3、陳皮普洱茶
陳皮3g，普洱茶10g。
做法：兩者放進沸水中沖泡5分鐘後即可飲用。
功效：健脾消食，減肥消脂。
用陳皮沖茶一般配伍在行氣類茶葉如玫瑰花、月季花茶中，對於氣滯型體質的人群比較適合，但素體陰虛，沒有氣滯的人長期飲用很容易會出現上咽干、長痘等上火表現。
本文指導醫生：-
黃漢超 主任醫師
廣東省第二中醫院內科門診
擅長疾病： 多種內科疾病的診治，對中西醫結合治療內...[詳細]
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
美味櫻桃季 挑選櫻桃的小技巧
夏季是萬物生長的季節，各種水果紛紛上市。這不，作為百果之先的櫻桃來啦。現在吃櫻桃是當季，最新鮮的時候。提到櫻桃，我們首先想到的就是它甜甜的味道和小小的個頭。其實，櫻桃的個頭有大有小，品種繁多。一起來看看怎麼挑才能選對好吃的櫻桃吧！
夏季吃櫻桃的好處
1、防治麻疹麻疹
麻疹麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
2、祛風勝濕，殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
3、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
4、養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
挑選櫻桃的技巧
顏色深：一般水果都遵循一個規律，晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。
果梗綠：水果當然越新鮮口感越好，最理想的是直接去櫻桃園採摘，邊摘邊吃，好吃的就多摘。果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣啦。
根蒂凹：櫻桃大小是品種問題，和口感甜度沒關係。通常，大個櫻桃果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
光澤潤：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
零下保存：在保存方面，以新鮮的櫻桃而言，一般可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裡儲存。
夏季吃9種食物 清熱又降火
天氣會一天天的熱起來，在氣溫很高的環境下生活，人就相對容易上火，除了喝涼茶以外還有什麼更好的降火方式嗎？因為涼茶喝多了肯定傷身子。夏天是產水果的好季節，我們可以選擇一些降火的水果。那麼你知道哪些水果有降火的功能嗎？
夏天吃9種食物降火
馬蹄：馬蹄味甘性寒，上火吃馬蹄很好，既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之熱，具有很好的清熱降火功效，特別是清肺熱、胃熱，對於肺火引起的目赤不適、痰多，以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效。
甘蔗：上火吃甘蔗好得快甘蔗味甘性寒，有清熱生津、下氣潤燥的作用，有上火症狀的朋友不容錯過，對於熱病津傷，心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等上火症狀很有療效。
西瓜：西瓜性涼，含有大量的水分，可以生津止渴、清熱降火，適宜內熱上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有豐富的鉀鹽，能夠彌補人體大量出汗所造成的體內鉀鹽缺乏。
梨子：上火了吃梨子好得快，梨子味甘性寒，具有生津止渴、清喉降火、潤燥養肺的作用，尤其對於肺火引起的目赤不適，以及咽喉腫痛、痰熱咳嗽很有作用。
柚子：柚子降火水果的最佳選擇之一，柚子性寒涼，可以清熱降火去燥，有上火症狀的朋友可以吃些柚子，達到快速降火的效果。
荸薺：荸薺洗淨去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等症，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。
黃瓜：黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。
西紅柿：西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝「去火」。
大豆：大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。
除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！
別丟棄 3種果皮有意想不到的功效
很多人都會吧剝掉的果皮扔掉，其實有一些果皮是具有你意想不到的功效的。今天，要為大家介紹的就是橙子皮、石榴皮和柚子皮的功效，感興趣的朋友們快來一起看看是怎樣的吧。
4種西紅柿易傷身 優質西紅柿如何挑選？
西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食；同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。