4種西紅柿易傷身 優質西紅柿如何挑選?

西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富,具特殊風味,即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效,所以深受世界各地人們的喜愛。

什麼樣的西紅柿可能危害健康?

西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越「不放心」。果身都是通紅的,「一看就是被催熟的」,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。

使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。

如何才能挑選可口的西紅柿呢?

一、顏色越紅越好:這裡意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。

二、識別人工催熟的紅西紅柿:為了儘早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。

三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

四、底部(果蒂)圓圈小的好吃:現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

五、不宜吃全青色的西紅柿:完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

多吃菠菜消食養胃 6個要點要注意

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,是我國極為常見的蔬菜之一。我們都知道菠菜營養價值高,而且夏季也是吃菠菜的季節,是菠菜最肥最嫩,營養成分最豐富的時候。那麼,你會吃菠菜嗎?以下和小編一起來看看吃菠菜的禁忌是什麼!

菠菜的營養價值

菠菜有「營養模範生」之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜的β-胡蘿蔔素為洋蔥的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍;菠菜的維生素e含量是芹菜的5倍;維生素c的含量為胡蘿蔔的2.5倍、芹菜的4倍;菠菜礦物質鉀的含量為白菜的2.5倍;礦物質鈣的含量為白菜的1.5倍;礦物質鐵的含量是油菜的2倍;菠菜的膳食纖維的含量為蘿蔔的2倍。

菠菜的功效與作用

消食養胃:有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸,緩解胃痛。

止血涼血、活血祛瘀:適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。

降糖消渴:有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。

預防便秘:常食菠菜可保持腸內糞便濕潤,以利通便。患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克,洗淨切成段;豬血250克,切成小塊,和菠菜一起加適量的水煮成湯,調味後於餐中當菜吃,一日至少吃兩次,常吃對習慣性便秘十分有效。

菠菜的食用注意事項

1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。

4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。

6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

茄子也能做藥 別小瞧它的3大作用

茄子除了是夏季常見的蔬菜之外,還是一味中藥,這是人們不知道的小秘密。它對人體不但具有食用價值,而且還可以防治疾病。

茄子也是一味中藥 我們都小瞧它的作用了茄子除了是夏季常見的蔬菜之外,還是一味中藥,這是人們不知道的小秘密。它對人體不但具有食用價值,而且還可以防治疾病。在以下內容里,小編具體為大家介紹為何茄子是一味中藥!

茄子含有較多元素

不要簡單的認為它只有食用價值,因為它含有較多的元素對人體健康起到促進的作用,如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素P等。

中醫角度論茄子

它含有較多的物質不單單只是為人體提供日常所需的物質元素,更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。中醫認為,茄子性寒,對於消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。

茄子具體作用有哪些

1、保護心血管

隨著年齡的增大,人體毛細血管及滲透性會不斷變差,易出現微血管破裂的現象,導致心血管疾病的產生。除了服用藥物進行治療之外,不妨常食用茄子。因為茄子含有大量的維生素P,可增強血管的彈性,減少其脆弱性,從而保護心血管。

2、降血脂血壓

對於患有高血脂、高血壓的人群,在日常的飲食要時刻保持注意,在不吃某些食物的同時,多食用降血脂、降血壓的食物,而茄子就是如此。每天晚餐時,不妨將茄子用開水燙一下,然後切成絲,用麻油、醬油等自身喜歡的調味品調拌一下食用,不但口感好,而且對於防治以上疾病是相當不錯的菜色!

3、抗衰老

人體衰老的主要原因是各臟器不斷老化,這時想要抗衰老,食用抗衰老食物是關鍵,不妨食用茄子。因為它含有大量的維生素E,可平緩血液中的膽固醇,從而達到延緩衰老的作用。

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

愛喝瓶裝水 當心三大安全隱患

如果我們喝水的量會增大的,所以我們的包包里就少不了瓶裝水的,但是你知道嗎,我們這些看似平常的舉動其實都是隱藏著很多的健康威脅的,下面我們就給大家說說長期喝瓶裝水的健康威脅吧。

自製5款中藥茶飲 幫你解除小病痛

生活中經常會遇到一些小病小痛,如眼睛干痛、腎虛、上火、咳嗽等,有些小病也不至於去醫院,那麼我們該如何自我解決這些小毛病呢?如藥茶是一個解決健康問題的好方法。下面我們就為大家介紹一下幫你祛除小病痛的藥茶方。