熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。
不同顏色的綠豆湯有啥區別呢?
抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。
以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯
熬湯時最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。
用純淨水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
兩款有助降脂的綠豆湯
一、薏仁綠豆湯
原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
二、南瓜綠豆湯
1.綠豆洗淨，南瓜去皮切塊，要注意是切塊不是片。
2.高壓鍋內放入水，放入洗淨的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鐘，關火。
3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火，所以不去皮。
4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣後，可以關火了。
5.待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
消化不良怎麼辦？試試中醫橘皮泡茶飲
吃的太多或者吃的不好就很容易引起消化不良，使腸胃負荷加重，引起腸道健康問題。消化不良，是指具有上腹痛、上腹脹、早飽、噯氣、食欲不振、噁心、嘔吐等不適症狀。
治療和緩解消化不良不僅要求我們在飲食中要合理，在此還會大家推薦一款可以有效改善消化不良的藥茶。
橘皮泡茶飲用，能補益脾氣，理氣調中，治療消化不良效果明顯。
可取大棗5個，炒焦，然後再取鮮橘皮20克，一起放進杯中，沸開水沖泡，當茶飲用，每頓飯前喝半杯，可治療食欲不振；飯後飲，可治療消化不良。
手機危害大於香菸 細數手機輻射3宗罪
現代人都離不開手機，而各界對於手機輻射的危害眾說紛紜，近日一名癌症研究專家得出驚人結論：因使用手機致死的人數將超過吸菸受害者。這是迄今為止關於手機有害健康的最嚴重警告。同時也有科學家聲稱，手提電話釋放的輻射在短短5分鐘便足以影響腦細胞分裂的情況，有可能觸發癌症，再度掀起使用手機是否安全的爭議。
手機輻射會給人體帶來哪些危害
1、手機輻射增大腦癌風險
據英國媒體報道，澳大利亞癌症兼神經外科專家庫拉納通過研究得出驚人結論：使用手機比吸菸對人體的危害性更大，人們使用手機超過10年，患腦癌的危險將增加1倍。這是迄今為止關於手機危害健康的最新、最嚴重的警告。
庫拉納相信這個結論將在未來10年內得到證實。目前，香菸每年奪走500萬人的生命，而全世界有30億手機用戶，是吸菸者人數的3倍，庫拉納據此認為，手機的危害將比香菸更嚴重。
2、過於頻繁接聽手機會導致白內障
浙江大學眼科研究所所長姚克教授首次用實驗證實：連續手機通話兩小時肯定對眼球晶狀體有損傷。建議大家不要煲「手機粥」，最長的通話時間儘量控制在半小時。
實驗模擬了安全輻射標準下人們接聽手機的狀態，微波強度在安全標準狀態下，持續「接聽」兩小時後，晶狀體活體細胞樣本，無一倖免地遭到了損傷，顯微鏡下，它們的細胞通訊連接功能的基因都產生了突變。
3、手機輻射會導致老年痴呆症
瑞典一項醫學報告指出，發自手提電話的輻射可能對使用者的腦部產生危險，其中包括出現老人痴呆症等。這給手機輻射有害的說法又增加了一個佐證。
實驗證明：只要緊挨著來自手提電話的輻射波下兩分鐘，人體內防止血液內有傷害性蛋白質及毒素進入腦部的防衛機能也就會喪失作用。而有傷害性的蛋白質一旦進入腦組織，患上腦部及神經疾病----例如老人痴呆症、帕金森症以及出現多重硬化症的危險就將增高。
以下方法可以減少手機輻射對健康的傷害
接通時離頭遠點。手機信號剛接通時，信號傳輸系統還不穩定，處在最大工作率，也是輻射最強的時候，這時要遠離頭部。最好在手機響過一兩秒或電話兩次鈴聲間歇中接聽電話。
使用專用耳機。澳大利亞的一項研究顯示，免提耳機可以幫助用戶減少手機釋放的電磁輻射90%以上。所以最好是使用帶有屏蔽線的手機專用耳機。
減少使用頻率。在有固定電話的情況下，儘量使用固定電話，如果必須使用手機也要長話短說。不要將手機放在胸前口袋裡或掛在腰間。
八類人應少打手機
癲癇病患者：手機電磁波有誘發癲癇病的可能
嚴重神經衰弱者：長期使用手機可能加重失眠、健忘、多夢、頭暈、頭痛等症狀;
心臟病患者：手機電磁波可使心電圖發生異常
甲狀腺功能亢進症及糖尿病患者：手機電磁波可能導致內分泌紊亂，加重病情;
白內障患者：手機電磁波可能使眼球晶狀體溫度上升，出現水腫，加重病情;
孕婦及母乳餵養者：電磁波輻射有可能致胎兒畸形，還可能導致產婦內分泌紊亂，影響泌乳
兒童及青少年：手機輻射可能影響少兒大腦發育，嚴重的會誘發腦瘤
60歲以上老人：電磁波會妨礙老人大腦功能的正常發揮
專家告訴你早餐第一口吃什麼最養生
專家告訴你早餐第一口吃什麼最養生。俗話說「早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐」。由此可見，早餐對於我們的重要性。早餐是一天開始的第一餐，所以在早餐要吃什麼一定要講究。那麼，早餐第一口吃什麼才最養生呢？
高壓鍋做飯注意：用高壓鍋做飯有3利1弊
許多人喜歡用高壓鍋燉肉、燉排骨，高壓烹調對肉類的營養會有什麼影響呢?研究發現，和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少，同時能保護脂肪不被氧化。中國農業大學營養研究室發現，高壓鍋烹調魚肉比常壓烹調更能保護脂肪，同時，肉中的不飽和脂肪酸的保存率也更高。這主要是由於高壓鍋烹調形成了一個類似真空的環境，減少了肉類與氧氣的接觸，這樣就較好地減少了脂肪氧化，更減少了脂肪氧化時一些聚合物等有害物質的產生，對健康有十分重要的意義。