澀柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
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挑選百香果的4個秘籍
一掂：酸甜可口，香味濃郁的百香果，挑選第一要素是：要放在手裡掂一掂，比較一下哪個重哪個輕，重者的含糖量一定會大於輕者，因此，要選單個分量較重的百香果，其糖分足，口感絕對差不了。
二看：看什麼呢？看百香果的顏色是黃白色還是紫色，一般來說，顏色越偏紫色果實越好吃。
三搖：知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有著異曲同工之處，搖上去裡面有點晃晃蕩盪的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。
四聞：最後，不管是囫圇的百香果還是切開後的百香果，越是持久彌香的越表明其成熟得好，反正，味道寡淡的一定是成熟不怎麼好的果實。
柿子的功效和作用都有哪些
柿子的功效：
柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效
1、新鮮柿子有涼血止血作用；
2、柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；
3、柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；
4、柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿子的作用：
1、柿子可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
2、柿子的營養成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子占優。但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。
3、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
胃酸過多能吃百香果嗎
百香果是一種十分好吃又有營養的水果，經常吃百香果的話，可以增強我們的食慾。不僅如此，百香果中存在一些化合物，這些東西可以減少導致胃潰瘍的細菌的數量，保護胃黏膜，所以說大家平時可以多吃一些百香果。但是值得注意的是，胃酸過多是不能吃白香果的，這樣會導致胃酸再次過多，所以大家一定要忌口。
白癜風患者可以吃百香果嗎
其次，經常吃百香果的話，那麼對人體的消化道也是比較好的，因為百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，並且能夠改善人體腸道中的炎症。