大蒜在生活中的應用很多，而且大蒜有很多的好處，而且種類也比較多，如果養成好的習慣會讓身體更加健康的，那麼吃大蒜有什麼好處呢？
第一點大蒜生吃有很好的殺菌消炎的作用，因為煮熟了之後大蒜裡面的很多有保健功能的物質會被分解，而且還會讓殺菌的作用降低很多，所以大蒜還是生的搗碎了吃最好。
第二點，大蒜種類很多但是有一種大雨的不是很好的叫做獨頭蒜，它有很好的抗癌作用，而且味道也很不一樣，生吃會給身體的健康帶來很多好處。
第三點雖然大蒜是很有益於身體健康的但是每天吃的量不要超過三頭，因為蒜是比較辛辣的食物，吃的過多會讓眼睛還有腸胃有不舒服的感覺，所以每天吃蒜要有一定的控制不可以過量。
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醬大蒜加工三法
方法一
原料：大蒜50千克、食鹽5千克、醬油20千克、糖色2.5千克、調料液（用大料、花椒、草果、、水配成）適量。製作方法：將蒜頭洗淨裝缸，一層蒜頭撒一層鹽，裝好後用重物壓緊，每天倒缸1次，8天後取出，瀝乾水分。將大蒜裝入壇中，將調料液煮沸後冷卻，加入醬油、糖包，攪拌均勻後倒入壇中，密封壇口，50-60天即成。
方法二
原料：大蒜50千克、食鹽10千克、水20-25千克、甜麵醬適量。製作方法：先用清水將大蒜洗淨，剝去外面3層皮後，放入鹽水（事先用食鹽及水按比例配好）中醃漬10天，待其變成紅色後，裝入紗布袋並放入甜麵醬中，15-20天即成。
方法三
原料：大蒜50千克、食鹽5千克、醬油10千克、涼開水10千克。製作方法：把大蒜洗淨，裝入壇內，然後把鹽、涼開水、醬油混合後攪拌均勻，倒入壇內密封，25-30天即成。
蒜黃的營養價值
大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。
蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
生炒蒜苔肉
將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，並加調料（2），放入辣椒絲同炒。
養生保健用到蔥、姜、蒜
蔥、姜、蒜不光是烹飪菜餚的調味佳品，而它們的藥用價值早已載入中國醫藥巨典《本草綱目》，千百年來民間百姓常隨手採集用於療傷治病，價廉效著。