隨著一些無良老闆的暴利驅使，越來越多黑心食材也明目張胆地流入了人們的餐桌，特別在朋友們在外就餐的時候，一不小心就會「被黑」。下面教你幾招識別黑心食材，要黑心老闆給你認錯道歉！
辨別「優質」肉餡和「劣質」肉餡
餡餅、餃子、包子、鍋貼……這些都是我們平時愛吃的美食，但是無良商家卻經常在肉餡兒里下「文章」，使用各種劣質肉餡，難怪很多食客忍著不吃。劣質肉餡一般用的是下腳料和骨筋肉，劣質肉有明顯的血色，並有絲連，而優質肉餡則沒有血色，顏色剔透。如果是煮餃子，餃子煮熟後，劣質肉餡的水餃也會透出發烏的顏色，大家吃的時候務必要注意。
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辨別真假生蚝
生蚝是海鮮中的美味，最近幾年各地都流行，但生蚝也有造假。根據業內人士「爆料」，用酵母發酵催大牡蠣是不少商家的慣用招數。識別的方法就是，新鮮的牡蠣飽滿個挺，顏色光亮，但是由於牡蠣是青色的，所以整體顏色呈青色，聞上去有海腥味兒。用酵母發過的牡蠣明顯發白，而且看上去軟得一塌糊塗，根本看不出的青色，仔細聞聞，還有股酵母的味道！
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辨別「死魚」還是「活魚」
點菜點活魚，做菜用死魚——點菜時明明點的是活魚，可是菜上來了，魚吃完了，出去一看，剛才點的魚還在水裡游來游去——這種事情大家都心知肚明！業內人士透露，這裡最基本的鑑別方法，我們每個人都要熟練掌握：死魚活魚的辨別「門道」就在魚眼。因為魚沒有眼瞼，一旦死了眼睛是最先腐爛的，如果是鮮活魚做的菜，做好後眼睛基本完整，而死魚做好後眼睛基本不成形了。此外，新鮮的活魚做熟後，改刀處的魚肉外翻得厲害，而且用筷子輕輕一戳，魚肉很容易和魚骨脫離，魚骨上也不會有粘連的魚肉，但如果是死魚做成的菜，魚肉會顯得僵硬，不會有外翻，而且魚肉和魚骨會粘連不易剔除。
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辨別川菜、湘菜中的「炸辣椒」是否重複利用
川菜、湘菜里最愛用的作料——紅彤彤的炸辣椒。尤其像水煮魚、辣子雞這樣的菜，更是一大盤全是辣椒。無良的商家，經常反覆回鍋用這些作料，讓人無法容忍！其實，優質的辣椒很好分辨，是紅中略微帶黃頭，可反覆回收利用的辣椒則呈黑紅色，大家以後吃飯要多留個心眼喔！
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辨別真假三文魚
三文魚生魚片、烤三文魚、上湯三文魚這些名菜不僅味美，也是高檔飲食，但是你知道麼？有一些無良商家居然拿大馬哈魚來冒充三文魚，成本相差極大，獲取暴利！識別方法：真正的三文魚紋理非常明顯，紋路很深，紋理截面凹凸明顯，而且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右。而冒牌「三文魚」肉儘管同樣是紅色，但細瞧瞧並不是每片魚片上都有條紋，有的完全是光滑的，即使有條紋也是很淺，條紋間隔也很細窄，這其實就是大馬哈魚，根本就不是三文魚。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
能用嘴呼吸是身體構造上的缺陷
眾所周知，哺乳動物的呼吸器官是鼻。鼻是外部呼吸器官的入口，而嘴是食物的入口。但是，人類因為可以說話，使得和鼻聯結在一起的嘴巴也同樣具有了呼吸的功能。無意識中學會用嘴呼吸，這是人體構造上最大的缺陷。
鼻子吸入空氣後，鼻腔先是對空氣中飄浮著的塵埃、病菌等有害物質進行清除，再對淨化後的空氣進行適度的加濕加溫，這樣氧氣就以比較容易吸收的形態被送往肺部。
而原本不是呼吸器官的嘴巴若是吸入空氣的話，突然闖入的冰冷乾燥的空氣會使咽喉處的扁桃體組織的溫度下降，致使寄生於咽喉的需氧病菌從扁桃體M 細胞處進入白細胞，而此時的白細胞又無力抵禦和消除入侵的病菌，進而病菌會伴隨淋巴循環而周流全身，從而使得全身各種器官和組織受到感染。被感染後的細胞其內部的線粒體生命力低下，免疫病就此產生。
順便說一下M 細胞，它位於咽喉及腸管處，屬於起到黏膜免疫司令部作用的淋巴集結組織的一部分，是外界進入人體的各種抗原、細菌、病毒、胺以及有毒物質的收容所。病菌若進入其細胞內的「未分化間葉細胞」，將產生白細胞的顆粒分化。總是用嘴呼吸的話，唾液、鼻涕、眼淚將會幹涸，削弱人體對病菌的抵禦能力。另外，用嘴呼吸會致使人體咽喉和腸胃的溫度下降，體溫下降後會使白細胞失去分解、消化細菌的能力，其攜帶的沒被殺死的病菌會不知不覺地引發全身各處器官內部感染，人體健康就會受到損害。病菌若是感染內分泌腺的細胞，將會導致內分泌激素障礙。感染作為腎臟過濾器的腎小球，將致使其受損後過濾能力下降。感染大腦的神經組織，將會使大腦思考能力減弱。感染視網膜的神經細胞，將引發視網膜炎，嚴重者會使人失去視力。皮下組織細胞被病菌感染時，人體皮膚則會產生過敏性
皮炎。經研究發現，肺氣腫之類的肺部疾病也是由於病菌進入血液所引起的。另外，腸部受涼後還會導致大量厭氧細菌從腸部的M 細菌處進入血液，造成身體各處細胞感染，使身體各處產生小小的痤瘡般的化膿病變。
可見用嘴呼吸導致的免疫力低下是引發痤瘡和過用嘴呼吸引發的疾病及其發病器官（內分泌系統和泌尿生殖器官）。因此絕對不能小看了痤瘡和過敏性皮炎，其中大有玄機。但是當今的醫學界沒有人意識到用嘴呼吸的危險性，也沒有人知道，只要提高線粒體活性就能治好大多數疾病。
打噴嚏不能憋但要遮擋
打噴嚏是人體從鼻道排出外來物，進行自我保護的一種方式。當人們感冒打噴嚏時，可以幫助清潔鼻部。對花粉過敏打噴嚏，可以從鼻道中排出過敏物質，還可以起到預防和治療感冒的作用。
然而生活中有很多人，尤其是女性在打噴嚏時，往往習慣用手捂住口鼻，以發出輕微憋悶的聲音，有的人甚至用揉鼻子的方法把噴嚏憋回去。但研究發現，一個噴嚏里大約含有30萬個細菌，患有呼吸道疾病的人，細菌數量更是「數不勝數」。此外，人在打噴嚏時，上呼吸道會產生強大的壓力，如果將口鼻完全捂住，不能得以緩解的壓力會通過咽鼓管作用於耳道鼓膜，對耳部健康也不利。
如果是在公眾場合，打噴嚏就要稍微注意一下。英國《每日郵報》曾報道，患有感冒、上呼吸道等疾病的人，一個噴嚏中所含的細菌、病毒可以在2秒之內附著到扶手、座位等不停被人觸碰的地方，可在5分鐘之內把感冒病毒傳染給150個人。因此建議，在公共場所打噴嚏之前，最好用紙巾或手帕遮擋一下。研究人員還建議，在人流比較密集的地方，最好多笑一笑，可以提高抵抗力，抵禦疾病。
愛喝冷酒是惡棍易怒的根源
順其自然、積極開朗的生活方式能提高免疫力