我們國家的烹飪方式很多，但相較於其他國家，炒的方式還是用得比較多的。但是很多家庭在炒菜的時候，往往會養成一些比較不健康的習慣，我們一起來看看吧。
1、蔬菜切完後清洗
蔬菜中含有較多的維生素，切開後再泡水，會使蔬菜中的B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質流失。所以為了吃得更健康，應先將蔬菜清洗乾淨瀝乾水分後再切。切好的菜最好馬上烹調，否則易導致一些營養素氧化。
2、切完菜用水焯
這個跟前面提到的觀點一樣，蔬菜切開後，破壞了蔬菜的完整性，再經過水焯，裡面的營養物質就會流失在水中。此外最好在水裡要加點鹽和油，這樣做的目的是防止氧化酶破壞葉綠素，同時會使蔬菜的顏色好看。
3、做菜先過油
為了讓菜吃起來更香，在做干煸豆角、地三鮮等菜餚時，不少人喜歡先把食材放在油里過一下，再撈出來繼續炒。這樣做既破壞了蔬菜自身的營養，又導致人體攝入的油脂超標，很容易發胖。
4、鹽放得太早
不少人認為炒菜時早放鹽可以讓菜餚更加入味，但早放鹽會使蔬菜中的營養物質隨汁液流失。如果燉肉的時候早早的放鹽，則會讓肉中的蛋白質過早凝固，吃了難消化；腥味還揮發不了，湯汁也不鮮美。
5、油冒煙時才下鍋
炒菜的時候雖然要熱油下鍋，但是千萬不要等到油鍋冒了煙。油鍋冒煙時的油溫往往已達200℃以上，這時下鍋不僅破壞了蔬菜中的營養，也容易使產生致癌物質，增加患癌風險。
6、炒青菜時候在熱鍋里加涼水
有時候炒菜時會發現水分不夠，菜要炒幹了，於是中途加大量涼水。但這麼做會使鍋內溫度驟然下降，溫度突變會讓蔬菜變老且不好吃，還白白損失了營養。如果一定要在炒菜過程中加水，建議加少量溫開水，這樣不會太影響鍋內的溫度，炒出來的菜會相對脆嫩一些。
7、炒菜後不刷鍋接著炒
許多人為了偷懶或者看鍋還挺乾淨，經常不刷鍋就直接就炒下一道菜了。但看似很乾淨的鍋，其實表面上附著肉眼看不見的食物殘渣和油脂。當炒鍋再次高溫加熱時，那些殘存的物質就會產生苯並芘等致癌物質。因此炒下一道菜前，不能偷懶，一定要把鍋清洗乾淨。
8、剩下油炸的油仍用來炒菜
想必大家都有這樣的經歷，油炸過的油覺得用不完可惜，所以會等下次炒菜時再用。但是這種做法是不可取的，因為高溫加熱後的油會產生有毒的物質，若繼續使用這種油進行高溫烹調，會使致癌物的產量急劇增加。因此這類油炸過的剩油不宜繼續高溫加熱，為了避免浪費，可用來做燉菜或者做一些類似花卷等面點。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
什麼是春季養生 春季養生有哪些禁忌
春天是萬物復甦的季節，但與此同時早晚溫差變大，一不留神就容易生病。下面一起來看看春季養生的禁忌，趕快看看自己有沒有做吧。健康生活，從此刻開始！
春季養生
就是指在春天這個季節，根據季節的特點，通過各種科學的方法，增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種活動。養生就是保養生命的意思，對人體進行科學調養，保持生命健康活力。
春季養生禁忌
1、忌吃酸
酸性食物雖然可以增加食慾、幫助消化，但是吃酸性食物同樣容易上火。春季應該少吃酸性食物。
2、忌停留在潮濕的環境裡
冬季的寒冷、乾燥，春天則相對溫和、濕潤。隨著時間的推移，雨天會越來越多，那麼就會導致人體內的濕氣較重。儘量避免長時間地待在潮濕陰暗的環境裡，否則會不知覺中加重體內濕氣，增加身體負擔。
3、忌門窗緊閉
春天氣溫上和濕度逐步增高，各種細菌、病毒等開始大量繁殖。家裡應保證每天開窗通風，一次開窗至少10分鐘，通風的最佳時間為日出後和日落前。春季也是感冒流行，傳染性疾病高發的季節，如果長時間門窗緊閉導致空氣無法流通，很容易導致感冒，因此春季通風比任何季節都重要。
4、忌盲目大進補
中醫認為從春季開始人體的陽氣慢慢生長，如果此時盲目進補，不利於陽氣繼續生長，而且進補也應「對症下藥」。應該吃些味甘、性平的食物，或者吃點清熱、祛濕的飲食，這才是有利於養生的春季飲食之道。
5、忌暴怒
春天萬物生發，連人的脾氣也容易暴怒起來。所以在春季精神養生方面，一定要保持好的心態，要做到寬宏大量，豁達開朗，度過春季這個讓人煩躁的季節。
6、忌一套護膚品用到底
春天的氣候與冬季相比還是有很大差異的。春季皮脂腺分泌較冬季旺盛，如果沿用一套護膚品，容易出現過敏反應，護膚效果也打折扣。
7、忌穿太過單薄的衣物
有一個成語叫做春寒料峭，春風的風雖然沒有冬天那麼凌冽，但卻可以悄悄的滲透我們的身體，讓我們不知不覺中感冒生病。不像寒風還沒有來，你的身體已經做好了防護意識，神經緊繃。春天就不一樣的你的身體處於放鬆狀態。所以一定要注意穿著。
8、忌宅在家不出門
冬季養生強調靜養，與冬季相反，春季養生應該動起來，因為「動則養陽」。春季人們應多做戶外活動，對自己的身體健康十分有利。但需要注意的是，很多人整個冬天都沒怎麼運動，春季運動就應循序漸進，運動前記得做一些拉伸的熱身動作，忌過快過猛，否則容易出現身體不適，嚴重的話還有可能導致肌肉拉傷、關節受損。
9、忌上火就用解毒丸
在春季，很多人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、大便乾結等「上火」症狀，上火了就用解毒丸來「滅火」，其實一上火就亂用降火藥，是錯誤的。那上火了怎麼辦？正確方法應是每日多吃新鮮的水果和蔬菜、多喝水、適當運動、規律排便等。
春季如何科學養生？做到這5點很有必要
春天，萬物生長，春暖花開，但疾病也開始流行起來。春天主升，朝氣生發，因此我們要順應天時，在春季做好保健，做好健身，健康順心的度過這個春天。幾劑良方，願你們健康。
春季如何科學養生？做到這5點很有必要！
1、適應春天多變的氣候
冬天剛剛過去，萬物復甦，大地漸醒。我們身為萬物的一部分，身體也跟隨著季節變化起來。春天，中午氣候較暖和，可以適當減一些衣服。而早晨和晚上，溫度較中午來比，會低很多，我們就要增添衣服，來防禦嚴寒，遇到下雨天，更要注意，防止疾病的侵擾。冷暖的變化反差較大，我們要注意 保暖。
2、良好的作息時間
有一句話，大家應該都知道，春困秋乏夏打盹，冬天還要眯一會。到了春天，很多人都感到特別的困，當然，到了春天，所有人都一樣。對於喜歡熬夜的人，那就更困了，起床特別困難，昏昏欲睡。因此，調整好作息時間，對於我們來說，特別重要。晚上睡覺時儘量泡泡腳，最好不要看手機，那樣更不好。好的作息更能提高我們的抵抗力，更好的生活。
3、健康的飲食生活
對我們任何人來說，飲食習慣非常重要，尤其是春天。疾病橫行，飲食一定要乾淨。並且春天非常適合美容養顏。春天，多吃一些瓜果，蔬菜，比如芹菜，白菜 ，櫻桃等，對於那些愛美的人來說，是個美容的好季節。只有多吃蔬菜，水果，健康的飲食，排出體的毒素，更好的養生。
4、強身健體更健康
春天是個健身的好季節，氣候事宜，非常適合早晚的鍛煉，早晨，吃早餐，去公園散散步，打打拳 晚上，和親朋好友溜溜玩，可以為我們的健康多一些保障。春季，積極向上的季節，多健身，多運動。
5、調節情緒身體好
春天我們的情緒是最容易躁動的，情緒波動比較大，再加上激素水平的變化，氣候的變暖，工作的繁瑣就更要注意自己的心情了。心平氣和的處理事情，多聽聽音樂，舒暢一下心情，自然而然就會好起來。
面對春天，抓住春天的時間，春天的生機，科學地利用每時每刻，科學地生活。
運動前需要補充能量？吃這7種食物幫你來補充
我們知道在運動過程當中會消耗大量的體力和精力，會耗損能量，所以在運動前就應該給身體補充能量，可以從食物當中來補充。那麼運動前吃哪些食物好呢？哪些食物能夠給身體補充能量呢？下面我們一起來了解一下。
春季養生要做到這7點 能遠離疾病困擾
春天是各種疾病的高發期，我們常見的疾病有流感、麻疹、水痘等，稍不注意就會被傳染。所以做好預防工作成為重中之重，那麼，大家在日常生活中要注意哪一些，才能減少被傳染的幾率。