精白米會顯著增加2型糖尿病的發病率。《英國醫學雜誌》3月15日發表文章稱，一項針對35萬人，隨訪4—22年的分析性研究顯示：亞洲人每天每多攝入3兩精白米，糖尿病發病率就增加11%；吃米飯最多者與最少者相比，糖尿病風險增加55%。
白米飯對高攝取量地區所造成的影響不容忽視。哈佛大學公共衛生學院的研究人員對四份已發表的研究結果進行了分析，這4份研究分別在中國大陸、日本、澳洲與美國進行。
兩個亞洲國家的研究對象日平均攝取3至4份大米，而兩個西方國家的研究對象每周僅攝取1至3份大米。
研究結果顯示，在中國與日本進行的研究發現，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的幾率，要比攝取量最少的人高55%；至於白米攝取量遠不及中日的美國與澳洲，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的幾率，要比攝取量最少的人高12%。
這是因為，目前很多國家吃的大米，其光滑的外表主要通過機器脫殼和研磨獲得，但這樣的穀物主要含澱粉。與此相比，糙米比白米含有更多的纖維、鎂和維生素，而升糖指數較低。升糖指數是衡量含糖量的一個指標。
研究人員指出，仍需要對「白米飯與患2型糖尿病風險」之間的聯繫做進一步的研究，而且仍要把眾所周知的高糖和高脂肪的飲食列入禁忌清單。
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民間治療胃炎的三大偏方
慢性淺表性胃炎約占慢性胃炎的80%，它是一種慢性胃黏膜淺表性炎症，好發年齡為31～50歲。臨床上，大部分慢性淺表性胃炎患者無症狀或症狀比較輕微，可有不同程度的消化不良，進食後上腹不適等。部分患者可有上腹隱痛症狀，多與飲食有關，空腹時比較舒服，進食後會感到不適。常因進食冷、硬或辛辣等刺激食物而誘發疼痛，也可因寒冷或情緒不佳而加重症狀。
取焦山楂15克，延胡索9克，香附子12克，水煎服。每日1劑，分2次服。
取北沙參30克，淮山藥30克。將北沙參、淮山藥分別洗淨切碎，一同入鍋，加適量水，先浸漬2小時，再煎煮40分鐘，取汁：藥渣加適量水再煎煮30分鐘，去渣取汁，合併兩次藥汁。日服1劑，分早晚2次溫服。
取焦山楂、焦神曲、焦麥芽、炒枳殼各10克，焦檳榔、厚朴、雞內金、青皮、木香各6克，水煎服。每日1劑，分2次服。
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「神話」1、吃碳水化合物會讓人長胖
實話實說：適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。
「神話」2、每天喝2升水
實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處於一個好的狀態，沒必要多飲水；如果尿液渾黃，那得多喝水。
「神話」3、棕色穀物是全營養穀物
實話實說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物，每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風的風險。
「神話」4、吃蛋會升高膽固醇
實話實說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明，每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平，蛋是體內營養的重要來源。
「神話」5、所有酒都是有害的
實話實說：再次強調，適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的，不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。
「神話」6、每個人都有必要補充維生素
實話實說：如果你吃各種水果、蔬菜、穀物，同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入，就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。
「神話」7、要大塊肌肉須攝入額外蛋白
實話實說：恰恰相反，攝入額外的蛋白對膨脹肌肉沒用，除非你在攝入的同時做大量力量訓練。但食物因素會增加代謝，為了排除過剩的蛋白，機體會超負荷工作，導致可悲的結果。
「神話」8、腸易激綜合症不宜食含纖維食物
實話實說：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。
「神話」9、運動後立即吃東西有助長肌肉
實話實說：耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存，少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補充運動中丟失的糖原，對機體有益。蛋白對長肌肉沒幫助，所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。
「神話」10、低糖的飲食能防止2型糖尿病
實話實說：食物含糖的高低並不是糖尿病的病因；糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個標誌，而不是根本病因。
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