苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中，烹調或食用油炸食物在所難免，大家可以通過以下幾個方法來減少苯並芘等致癌物的危害。
煎炸食品可能含大量致癌物質
國際食品衛生專家指出：含油量大的煎炸食品可能含有大量致癌物。 世界衛生組織目前正在日內瓦召開緊急會議，25名來自歐洲、美國和日本的專家共同研究瑞典科學家的最新發現，煎炸食品內含有一種叫丙烯醯胺的致癌物。 專家指出，如果實驗證明丙烯醯胺在動物體內能致癌，那麼它將嚴重威脅人類的健康。科學家目前還不清楚丙烯醯胺是怎樣形成的，但他們認為現在勸說人們遠離炸薯條等食品還為時過早。不過，他們希望人們平衡膳食，食用油炸食品要適量。 瑞典科學家發現，一包普通炸薯條中丙烯醯胺的含量超出了衛生組織允許的水中丙烯醯胺含量的500倍。
五招巧除煎炸食物的致癌物
控制油溫，縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
及時清理油內雜質。油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經過長時間反覆煎炸，會發黑變糊，產生很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用後會危害健康。因此，油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油里的雜質。
水煎法省油又健康。超市裡有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點點油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上軟，外香里嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較為健康。
搭配綠葉菜一起吃。吃油炸食物時，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
炒完菜後馬上刷鍋。炒完一道菜後，一定要先把鍋刷乾淨再炒下一道菜，因為黑色的鍋垢反覆受熱後，會產生苯並芘等致癌物，對健康造成威脅。此外，不要使油長時間處於燒開狀態，因為當食用油加熱到270攝氏度以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開20分鐘左右。
最後，需要提醒的是，不要把「非油炸食品」和「健康食品」劃等號。很多非油炸食品為了增加酥脆口感和香味，會添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量並不低，鈉含量或糖含量也不低於同類產品。很多蝦條、烤薯片之類的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至會高達30%，比起油炸食品來毫不遜色，並不值得推薦。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
喝薑茶6強效 緩痛經防過敏
不論是煮海鮮，還是中藥燉補，生薑都是不可或缺的重要食材。但你知道嗎?有獨特辛辣滋味的生薑，除了在料理時，用來去腥、提味外，還有消炎止痛、促進消化、緩解經痛、舒壓的效果，切片沖熱水製成薑茶飲用，更有助於提升免疫力，防止流感、病菌找上門。
根據《印度時報》報導，生薑所富含的豐富維生素C和鎂等礦物質，以及其特有的姜烯酚、姜辣素成分，對人體健康相當有益。用生薑、薄荷、蜂蜜或檸檬及茶葉加開水泡成薑茶，不僅能增添風味，更有助於完整攝取生薑中的營養素，好處多多。
喝薑茶的6大好處
好處1：緩解噁心反胃
生薑中含有的姜烯酚成分，有止吐、緩和噁心的作用，搭乘飛機、船等交通工具、長途旅行前，飲用1杯薑茶有助於預防、舒緩暈車、暈船、暈機等噁心、作嘔感。若已出現噁心反胃症狀，來1杯薑茶也有助緩解不適。
好處2：促進消化
生薑所含有的獨特辛辣滋味來源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促進胃部消化和吸收食物，緩解過量飲食導致的腹脹不適問題，在腹脹、消化不良時喝1杯薑茶，再適合不過。
好處3：消炎止痛
除了幫助消化外，生薑中所含有的鎂，還有消炎鎮痛的作用，有助於緩解肌肉痠痛，以及關節炎引起的發熱、紅腫等不適，最重要的是，生薑非常容易取得，可說是居家保健最理想的食物之一。
好處4：通鼻竅防過敏
薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
好處5：改善血液循環
薑茶里的維生素、礦物質和胺基酸，有助於恢復和改善血液循環，防止動脈內脂肪沉積，可降低心血管疾病危險、腦中風發生的風險。
好處6：緩解生理期不適
而以漢方醫學醫來說，生薑有溫經散寒的作用，月經來潮感到身體不適時，喝1杯加蜂蜜的薑茶，有助活血散瘀、緩解不適。另外，選擇將毛巾在熱薑茶中浸透，然後熱敷下腹部，也有放鬆肌肉、減緩痛經的效果。
小貼士：喝茶注意事項：
1、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。
2、慎用茶水服藥
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
3、忌空腹飲茶
空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等「茶醉」現象。
4、忌飯前後大量飲茶
飯前後20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。
5、忌睡前飲茶
睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，造成失眠。
秋季容易乾燥 身體缺水如何補水
秋季乾燥寒涼，身體也容易變得乾澀起來，一不小心，你就變成「澀女郎」。健康女人應該水潤豐澤，所以趕緊為身體補補水吧。
一排出
隨時補充隨時排，排出的毒素都是皮膚的天敵！
水分排出不暢，會讓一些循環產生的毒素滯留在體內，所以，如果想去小便千萬不要因為手邊的事兒比較忙而暫時忍耐，這是保持內臟器官健康關鍵的一點。
此外汗水的排出也很重要如果總在常溫的空調房中呆著身體就不能很好地排汗。長此以往，新陳代謝功能下降，人就會感到沒精力，同時還會使廢物滯留於體內，加速人體衰老。可是，寒冷的季節本來就很少出汗呀。不要緊，你可以多做一些有氧運動也可以每周泡幾次半身浴來幫助身體排汗，有意識地保持水分的「收支平衡」，才能由內而外地魅力。
二攝入
要喝水時，身體自己會說話。
日本健康專家認為，在缺水時，身體自己就會發出信號。一般情況下，我們可以將「嗓子發乾」作為一個衡量標準。因為嗓子易發乾，就代表著體內1%～2%的水分已經流失了這個時候如果不攝取水分，你就會感覺到疲勞隨後會出現食慾下降，新陳代謝減慢等症狀。
清晨
醒後一杯水，為了健康一天的開始
早晨剛醒來的時候稱體重常會給人一個大大的驚喜-哇，瘦了耶！其實。那只是因為睡覺時體內的水分流失了而己。據說，光夜間出汗所排出的水分就有一大杯（大約200毫升），所以我們的身體在早上實際上處於一種缺水的狀態。
起床後覺得疲勞、精神恍惚，是因為黏稠的血液缺少水分；黎明時小腿抽筋而疼醒，原因之一也是身體缺水；整整一天食欲不振，反應遲緩，還是因為早上沒有及時補水。所以，體內的水分，並不僅僅承擔著發汗等調節體溫的作用，還能影響循環系統中營養物質的運輸和消化。如果早上水也不暍，飯也不吃就直接出門的話，以上的種種症狀都會來和你say「Hello！」
上午
再忙，補水也不能偷懶
一天都坐在office埋頭苦幹的女孩子，只有上班的路上才能「運動運動」：在坐公交車時，或者是開車等紅燈的時候補補水，能迅速地提高新陳代謝水平。不過這個時候人體最多只能吸收250～500毫升的水分，超過這個範圍，就會給身體造成負擔啦！
到了公司，上午的工作節奏一般都會很緊張，但再忙也不要忘了喝口水。你可以把水瓶放在桌子上，以便隨時補充水分。
午後
喝杯水，讓大腦重新「復活」
午後是最最睏倦的時候，就算只是趴著打了個盹兒，也還是要有一段時間腦子才能清醒。這時候適量地補充一些水分，可以促進身體對糖分的吸收，讓你迅速恢復到神采奕奕的狀態！
下午補水時應該考慮到是不是有一些營養成分沒能從午飯中得到，所以在4點左右喝一些含有食物纖維的飲料比較合適，比如果汁。
另外，坐辦公的MM要注意了，因為一天下來，你的運動量很少，補充的水分不能正常排出，所以情況允許的話，應該在下班的時候多活動一下，比如不坐電梯走樓梯，下班時多走一站地，不但能促進循環，還能防止小腿浮腫。
入夜
睡前，選擇對身體最溫柔的飲料
和運動過後相反，晚上最適合身體的水，是含礦物質比較少的軟水，它不會對消化系統帶來任何負擔，對即將入眠的身體最合適。
晚上補水比較合適的時間是洗澡後。入浴時體溫上升，容易發汗，洗完澡以後喝一杯水，就會補充身體因出汗流失的水分，防止血液在睡覺時變得黏稠。還有，洗澡後喝略涼一些的水比較容易吸收！
5種洗頭方式易惹病 如何正確洗頭
洗頭，將一頭的灰塵洗去，閉上眼睛任憑髮絲的隨風舞動，享受發間的隱約清香......真的是一件很愜意的事情。我們每天都在洗頭，可是，你真的會洗嗎?
養胃又減肥 秋季多吃土豆好處多
土豆這種最樸素的食物含有豐富的維生素A、維生素C和多種礦物質。其性平無毒，健脾養胃，益氣調中。另外，在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助，對消化不良，腸胃不好的人也很有好處，是胃病和心臟病人的優質食品。