烏龍茶的審評重視內質。因為香氣和滋味是決定烏龍茶品質的重要條件，其次才是外形和茶底，而茶湯僅是審計的參考。
（1）外形：烏龍茶的外形條索，可分為兩種類型。
①直條形：葉端扭曲，條索壯結，如水仙、奇種等。但是，同為直條形茶，水仙比奇種壯實肥大。
②拳曲形：條索緊結，如鐵觀音、色種等。但是，同為拳曲形茶，鐵觀音比烏龍茶重實。
烏龍茶外形上下級之間一般差距不大，要求不嚴，但最忌斷碎。如果茶的外形斷碎，下盤茶多，品質為差。
（2）香氣和滋味：烏龍茶的香氣和滋味同茶樹的品種關係很大。武夷岩茶要求具有岩韻，鐵觀音要求具有音韻。烏龍茶還要求具有一定的火候，火候適當，可以使品種特徵顯露。
（3）葉底：葉底主要看茶的老嫩、厚薄。葉色和均勻程度。要求葉張完整、勻度、嫩度好。色澤翠綠稍帶黃，紅點明亮，這樣的茶葉品質就好，如果色澤暗綠，紅點暗紅，品質就差。葉張形態有助於鑑定品種。如水仙品種葉張長大，主脈基部寬扁，鐵觀音葉張肥厚，呈橢圓形，佛手葉張接近圓形，毛蟹葉張鋸齒密，茸毛多，黃淡葉張薄，葉色黃多綠少。
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凍頂烏龍茶的選購方法
選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的凍頂烏龍茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別。
上等烏龍茶有以下特點：
外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點狀的斑，干茶有強勁的芳香。
葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。
湯色和滋味：沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，凍頂烏龍則可以不保存二、三年。
女人春季喝普洱茶好嗎
春天人體陽氣升發，喝熟普洱就比較容易上火。臉上會長出許多小痘痘，嗓子眼也感覺很乾澀。如果出現這種情況，建議加點菊花茶配合飲用，因為菊花性偏涼，可以中和熟普洱的溫性。
另外，春天喝普洱茶要控制好量和浸泡時間，儘量把茶泡得淡一些，如果茶葉放得多，浸泡時間就要縮短，另外，磚茶、餅茶的沖泡時間可縮短，否則茶湯的濃度太高會不堪入口。
普洱茶之所以受追捧，最重要的可能還是它具有的養生、健身功效。以往珠三角及港、台地區的人喝得多，主要是著眼於這一點。普洱由被人稱為「老人茶」，到現在的「女人茶」，反映了隨著科技的進步人們對它認識的日益深入。
把普洱的作用歸納為三通一平，通即為通氣道（呼吸系統）、通血道（循環系統）、通谷道（排泄系統）。平即為人體三道常通，體內機能自然平衡。
關於普洱的研究，近年來也日益繁榮。打開互連網，輸入「普洱」的詞條，有關它最新的養生功效的信息多種多樣，日本、韓國等國在對研究與開發普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，這為普洱走向世界預先進行了輿論宣傳，這也表明，普洱發明在中國、最好的普洱在大陸，但普洱將造福全人類。
普洱茶瘦身的飲用方法：
1、想保持身材、維持體重：每日沖泡普洱茶來代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他飲品與其他餐點，皆正常食用。
2、想減肥用：除了上述要做到之外，另外沖泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，這個方法可以快速減重。
3、如遇交際應酬、及其他飯局，若不想讓熱量吸收太多：應於餐中配喝普洱茶，若在外不便請放飯局結束後儘快飲用，最好不超過二個小時，愈早愈有效；若是於茶樓飲茶，則最好點用普洱茶為佳。
普洱茶減肥——生茶熟茶交替喝，2個多月感覺小肚子平了，減下至少3斤。
專家指點：普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、解毒、止渴生津、通便等功效；熟茶經發酵後，又產生新營養物質，因此多了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防抗癌、養護胃、健牙護齒、消炎殺菌等。減肥效果熟茶更勝生茶。
原理：普洱茶是採用雲南大葉種茶製作而成的，能有效地刺激人體的新陳代謝，加速脂肪分解。
飲用方式：同時應保持一天喝1.5升，飯前一杯效果最佳。
烏龍茶沖泡幾次最合適
通常有朋友說，為什麼我的茶葉沒怎麼有味道呢，其實建議在考慮您沖泡的是什麼口味的茶葉的同時還要考慮茶葉沖泡了幾次，在這裡買買茶以烏龍茶為例，仔細的和您說一下烏龍茶沖泡幾次最合適。
黑烏龍茶排毒抗老
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號稱有抑制脂肪吸收的效果！現代人的飲食生活，往往有體脂肪比重過高的現象，而油脂吸收過多不但會造成肥胖，也是許多慢性病的主因。