菠菜，是一年四季各地都有的常見蔬菜，但以春季為佳。其根紅葉綠，鮮嫩可口。
菠菜營養及功效：
菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為「營養的寶庫」。中醫認為，菠菜性涼，味甘辛，無毒，入腸、胃經，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效。《食療本草》認為菠菜「利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳」。《本草綱目》記載菠菜能「逐血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。」《隨息居飲食譜》認為菠菜「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之」。* 含有維生素B6、A、C，以及鐵、鎂、鉀、鈣等。
* 能使眼睛明亮美麗，可以治療夜盲症和口角炎。
* 可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
* 可以維持血壓平衡。預防多種癌症和心臟病。
* 孕婦宜多吃菠菜，因為有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形。菠菜可以治療缺鐵性貧血。
* 能夠清理腸胃，使身材苗條。
* 具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，能夠防治老年痴呆症。
* 能夠清理人體腸胃的熱毒，中醫認為，菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。
《本草綱目》認為，菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。
菠菜食用注意：
菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。用菠菜與羊肝熬湯，可以養肝明目，緩解兩眼乾澀，視力模糊等症狀，是現代「電腦族」不可不嘗的美食。菠菜粥，營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。
需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應儘可能與蔬菜、水果等鹼性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結石。電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食，腎炎和腎結石患者不宜食之。
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每日1個水果！公布吃水果必須知道8件事
關於吃水果的爭論似乎從來沒有停止過。我想就這些疑問，給大家幾條建議。
1、每日1~2個水果。水果含有豐富的維生素和礦物質，而且低鈉高鉀，是適合現代人的好食物。不過，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入200~400克水果。按常見水果，比如蘋果、梨、橘子等，普通的個頭的每天吃1~2個就可以了。
2、可放在兩餐之間吃。飯前吃水果，還是飯後吃水果好？總的來說，飯前吃水果有助於在正餐時減少食量，控制體重，但如果腸胃比較虛弱的人，空腹吃水果可能會引起不適。而飯後吃水果，可能會造成能量過剩，阻礙礦物質等營養素的吸收，加重腸胃負擔。因此，最保險的方法，是在餐後1小時後再吃水果。
3、能吃水果就不要榨果汁喝。將水果製成果汁都需要濾去渣子，而這些渣子中卻含有豐富的營養物質，比如膳食纖維，其對於增強飽腹感、減少膽固醇吸收等都有好處。另外，在榨汁的過程中，因為水果的細胞壁破碎，其中的維生素C和抗氧化物質也會受到一定程度的破壞。因此，果汁營養不如水果，鮮榨果汁一定要現榨現喝。
4、不可用水果代替蔬菜。整體上講，水果的營養價值比不上蔬菜。除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種，多數水果的維生素含量較低。若說起胡蘿蔔素來，水果與蔬菜的差別更大，除芒果、柑橘和黃杏幾種外，其他水果中胡蘿蔔素含量極少。鈣、鐵等微量元素的含量，水果與綠色蔬菜根本就無法相提並論。另外，蔬菜的含糖量通常很低，熱量也低，多吃不會影響熱量攝入。而吃水果太多，就有糖分攝入過多的擔憂。
5、水果不分伯仲，變換種類吃即可。人們總是對什麼「水果之王」、「水果皇后」感興趣，其實，同樣是水果，營養價值都各有千秋。吃水果也要各種品種、各種顏色，搭配著吃。不要迷信哪一種營養高，就只吃那一兩種水果。
6、不能單吃水果做正餐。水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。單靠水果來解決一餐，是遠遠達不到營養膳食的標準的。
7、單靠水果減肥不科學。吃水果不能減肥。一來如前所述，水果的營養不均衡，二來許多水果的熱量並不低。單靠水果減肥，不僅很難成功，就算成功了也可能讓人面色黯淡，體力下降。
8、糖尿病人在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果。糖尿病人可以吃水果嗎？答案是肯定的。前提是要保證血糖平穩，並且注意控制好水果的數量。糖尿病人可以多選擇對血糖影響較小的水果，比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。
喝茶養生禁忌多！公布11類人需慎喝茶
茶，不僅是日本的傳統文化，也是中國人養生的一大「法寶」，尤其是中老年人更為喜愛，對於小伙子而言，他們可能更喜歡喝飲料，但對於平時的喝茶方式我們還是需要具體了解下，因為有些人不宜飲茶，那孕婦能喝茶嗎？喝茶有什麼好處？又有什麼壞處？
【1、發燒忌喝茶】
茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
【2、肝臟病人忌飲茶】
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
【3、神經衰弱慎飲茶】
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡，喝茶有利於養生。
【4、孕婦忌飲茶】
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
【 5、婦女哺乳期不宜飲濃茶】
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
【6、潰瘍病患者慎飲茶】
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃黏膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
【7、營養不良忌飲茶】
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。
【8、醉酒慎飲茶】
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危 害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果、 或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
【9、慎用茶水服藥】
一般情況下不要用茶葉水服藥，茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
【10、貧血患者忌飲茶】
茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
【11、尿結石患者忌飲茶】
尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。
「跨界食品」要吃對 毛豆是菜紅豆做糧
經常有人問我這樣的問題，花生和嫩豌豆是豆子嗎?黃豆、黑豆是可以煮粥的雜糧嗎?土豆、紅薯、山藥和芋頭是糧食還是菜?這些問題大概可以總結為「食品歸類」的糾結。也可能有人會想：不就是個分類嗎，還那麼較真?其實食品歸類不僅僅是個分類問題，名頭問題，對我們安排每天的營養供應也非常重要。因為每一大類食物的營養價值都有類似之處，彼此往往可以互相替代;而不同類的食物則營養價值相差較遠，互相替代就比較困難。下面，從營養的角度，我們來一個個討論這些跨界食品。
喝酒易早衰！公布9大食物越吃老的越快
隨著年齡的增長，我們都希望自己能看上去能夠顯得更年輕。但常常事與願違，有的人看上去就是顯老，這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物質是一個重要原因。所以，您在飲食方面要多多注意啦!