陳皮瘦肉羹
原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑3片，調味品適量。做法：將陳皮洗淨，切為細末；蔥切為段；豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡；鍋中放植物油適量燒熱後，下蔥、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。
功效：可健脾開胃，制酸止痛，適用於胃氣鬱滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。
陳皮鯽魚
原料：陳皮10克，鯽魚250克，調味品適量。做法：將陳皮泡開，洗淨，切絲；生薑切片；胡椒研細；蔥切段；鯽魚去鱗雜，洗淨；將陳皮、生薑、胡椒、蔥段等放入魚腹內，而後將鯽魚放碗中，上面擺上薑片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟後服食。
功效：可健脾暖胃，適用於虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。
陳皮鴨
原料：陳皮10克，青鴨1隻，調味品適量。做法：將鴨去毛雜，洗淨，加水煨燉，稍爛時取出，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上，放於搪瓷盆內；將燉鴨的原湯加適量奶粉，雞汽煮沸，調入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆內，將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。
功效：可健脾開胃，適用於脾胃虛弱，食欲不振，營養不良，體虛消瘦等。
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冬季煲湯放點陳皮溫胃健脾散寒
冬季飲食應進食富含蛋白質、維生素和易於消化的食物，如粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等豆穀類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔肉、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等海鮮類；橘子、椰子、菠蘿、桂圓等水果。為預防冬季常見病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龜肉、麻雀肉、鵪鶉肉、鴿肉、蝦、蛤蜊、海參等。這些食物可增加熱量，防寒增溫。
山藥是冬季煲湯時最能「錦上添花」的食材，能使肉湯營養加倍，並大大利於肉湯中營養素的吸收。
比如山藥胡蘿蔔牛肉湯，從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥口感綿軟香甜，胡蘿蔔的一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人慾罷不能。山藥富含多種營養物質，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養胃、益腎固精等。
羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養顏通便。
中藥祛濕化痰 陳皮有療效
陳皮是使用冬柑的皮曬制而成，上好的陳皮呈深褐色，拿在手上非常輕，折斷時發出清脆的「卜卜」聲，並散發出醇厚的香氣。但並非所有的陳皮製成品都已完全乾燥，有的可能未完全曬乾就已經銷售，或在運輸、零售等過程中有水分浸入。因此，在儲藏陳皮前都應再曬一遍作乾燥處理。保存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷櫃內濕度變大，陳皮受潮後更易變質。陳皮最好用塑膠袋包好後放入密封的玻璃瓶內，至少每季檢查一次，尤其是高溫濕熱的夏季，應仔細檢查陳皮有無返濕或蟲蛀的現象。如果發現陳皮上有白色霉點，表示陳皮上有水分，此時應把陳皮取出，刮去霉點並在太陽下暴曬或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子，可把陳皮隔水蒸，撿出小蟲後再次曬乾並重新密封儲存。只要保存得當，陳皮可長時間保存，隨著收藏年限的增長，其揮髮油含量大為減少，黃酮類化合含量相對增加，香氣就越醇，品質也就越佳。
陳皮氣味芬芳，辛散通溫，可燥濕化痰、行氣寬中，除了入藥外，陳皮在天氣潮濕的南方也被作為食材、調味品廣泛使用，是一味藥食俱佳的名貴中藥材。例如，在高溫濕熱的夏季煮綠豆沙時放點陳皮，不但可使味道更佳，也可祛濕健脾開胃。在蒸魚、燉肉甚至泡普洱茶時，很多人也喜歡擱點陳皮，其芳香怡人的氣味可行氣寬中、醒胃消食。只有收藏得宜的陳皮，才能發揮這樣的功效。
血瘀體質養生之芒果陳皮瘦肉湯
芒果經高溫加熱後，極易軟爛出水，不僅香味會散發掉，還會使營養流失。因此烹製時間不宜過長。此外，由於芒果中含有的果酸、胺基酸、各種蛋白質等刺激性物質比較多，血虛體質者皮膚較干，容易引起過敏症狀，尤其是眼部、面頰、口周等處，易有紅腫、發炎、疼痛的現象。
桔皮和陳皮的區別是什麼
進入冬季，桔子大量上市，許多人買了桔子後，喜歡用桔子皮代替陳皮泡水喝，其實這種做法是不對的。陳皮並不是陳放幾天的干桔子皮那麼簡單。