山核桃過期的話可以吃嗎
山核桃如果過期的話是不可以吃的，山核桃的營養價值比較高，口感也比較風味，很多人會喜歡這種營養價值高的食物，一些人買了好多的山核桃之後放在家裡吃不完，時間長了就會出現過期的現象，這個時候有的人不會在意過期，因為覺得核桃過期了對身體沒有什麼影響，其實核桃過期了對身體有一定的危害，下面向大家介紹一下有關山核桃的常識。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%蛋白質，人體必需的胺基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
關於山核桃的營養價值，除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢）鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。
山核桃對人體有保護作用，不但對大腦有保健的作用，而且還會有助於兒童成長，是一種比較養生的食物。買核桃的時候要注意保質期的，以免出現食物中毒的現象。
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核桃對腦萎縮患者大腦有好處
核桃對腦萎縮患者大腦有好處
肉類：瘦豬肉有滋陰潤燥的作用，牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以溫中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海參含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效。
核桃：它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
魚頭：魚頭含有蛋白質、胺基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果。
動物內臟：動物內臟不但營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身。因為動物內臟比肉質含有更多的不飽和脂肪酸。
紅糖：紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發育很有利。
孕婦吃核桃的最佳時間
孕婦吃核桃的最佳時間
核桃的營養價值
核桃的營養豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。
核桃對孕婦和寶寶的好處
核桃含有較高的亞油酸，在體內能合成DHA而被認為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經系統一旦形成，就再也無法修補，導致成人以後，注意力缺陷、多動性障礙、衝動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症和精神失調的機率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。核桃油有助於小孩大腦發育、提高智力、記憶力。並有補氣養血、溫肺潤腸的作用。其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。
一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生後2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發白的核桃，可以選用古之極野生核桃油。
專為孕產婦調製，堅持「13份核桃1份油」原則，全面保留了野生核桃之精華。完全保留了核桃仁中的全部活性營養成份，其高亞麻酸含量可在人體內幫助合成DHA、EPA。儘量選擇質量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。
核桃炒韭菜是治療腰肌勞損的良好食療
枸杞羊腎粥：鮮枸杞葉500g，洗淨，切碎；羊腎2隻，洗淨，去筋膜、臊腺，切碎。二料與大米250g，加水適量，用小火煨爛成粥，加調味品食用。每日1次，連服7—10天。
盤點核桃的8大功效
健腦益智：核桃含有豐富微量元素的鋅和錳，這是腦垂體的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大腦基質的需要，所以，常吃核桃可以給大腦補充更多的營養，讓大腦更健康而且更加的聰明。