從「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」這個故事開始，中國茶的神秘就不斷地在演繹。當然，在科技日益發展的今天，飲茶養生、喝茶保健隨著越來越多專家的論證，在我們看來似乎顯得很正常，因為是茶中豐富的營養成分在發揮著作用。但在古代，人們在不知不覺的飲茶生活中，的確發生了很多的奇蹟。
■鄭和下西洋免遭壞血病的威脅
在明代，中國茶業有著很大的發展，明代改團餅煎煮之法為散茶沖泡品飲，更崇尚自然之美，茶文化到了極致。在中國茶文化的傳播上，鄭和下西洋發揮著很大的作用。鄭和下西洋，把中國的絲綢、瓷器、茶葉帶到了海外各國，散茶的興起成為中國茶葉發展的一個重大轉折，而鄭和下西洋所到的泰國、馬來西亞、新加坡、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等亞非國家都成為了如今的茶葉大國。
而鄭和下西洋，對於中國茶另外一個貢獻，是讓人們進一步關注了茶的保健。
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領的遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發。三個月後，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。這種嚴重的病後來被稱之為壞血病。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他甦醒過來，用野草和粗茶作為飲食，幾天後他的壞血病竟不治而愈了。
有趣的是，中國古代的遠洋船隊卻沒有船員患壞血病的記載。從明代鄭和下西洋的有關史料中了解到，鄭和七次下西洋，從來沒有鬧過壞血病。後來調查中國船員的食譜發現，包括綠茶，用黃豆製作出的黃豆芽，中國船員還用木桶種菜，這些都富含有豐富的VC，使中國船員免遭壞血病的威脅。
現在我們已經知道壞血病是由於人體缺乏維生素C造成的，而中國的綠茶就富含豐富的維生素C。
${FDPageBreak}
■「救命茶」的傳說
在第二次世界大戰中後期，因戰爭的不斷升級，日本經濟陷入困境，日軍的補給困難。駐守在日本北方島嶼的第九十一師團因長期給養供應不足，導致官兵營養不良。雖然第九十一師團沒有直接參戰，但是士兵在執勤時經常死亡。師團後勤部門查出士兵們的死因在於嚴重缺乏維生素C，大部分士兵死於壞血病。後勤部分發現飲用粗製茶葉是最可行的方法，茶葉中富含維生素C。
日本海軍長年住在海上，靠飲粗茶來防治維生素C缺乏症，日本的粗茶大多控制在海軍手中，於是九十一師團長派人偽造了海軍的粗茶票，冒領一批粗茶分給官兵飲用，成功地防止了壞血病的蔓延。這些粗茶後來被人們稱之為「救命茶」。
■每天飲茶3-5杯，可滿足人體對維生素C的需要
在現在看來，正是茶中維生素C發生著作用。維生素C又叫抗壞血酸，缺乏維生素C時引起齒齦、肌肉、關節囊、漿膜腔等處出血，又叫「壞血病」。特別在海戰和航海中，由於缺少或者斷絕含維生素C食物的供給而發生的壞血病，經過飲食茶葉等能夠使患者得到防治。
專家檢測發現，茶葉中維生素C的含量比檸檬、菠蘿、蘋果、番笳、橘子等水果都多得多。如100克檸檬、橘子、番茄中維生素C的含量不到100毫克，蘋果、菠蘿中的維生素C更是少得可憐，只有20毫克左右。而100克沒發酵的茶葉中含有100-500毫克維生素C，優質高檔綠茶中的含量較多，常在250毫克以上，紅茶的含量較少。每天人體對維生素C的需要最為60毫克左右，正常飲食的情況下，每天飲茶3-5杯，基本上可以滿足人體對維生素C的需要。這在缺乏水果和新鮮蔬菜的情況下尤為重要。
維生素C在人體內參與許多氧化還原反應，並且有維持血管功能正常和提高機體抵抗力的作用。此外，茶湯中含有多種黃酮醇、黃烷醇及其苷類衍生物，能幫助人體吸收維生素C，增強微血管的堅韌性，起到防治壞血病的效用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
晨起淡鹽水喝不得？早上起床千萬別喝四種水
久置的開水
開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。
尤其是存放過久的開水，難免有細菌污染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。
飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。
所以，在暖瓶里多日的開水多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。
此外，瓶裝、桶裝的各種純淨水、礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純淨水、礦泉水超過3天就不應該喝了。
淡鹽水
有人認為喝淡鹽水有益於身體健康，於是晨起喝淡鹽水，這種認識確是錯誤的。
喝淡鹽水有利於健康不假，這對於夏天出汗後補充水分是必要的，可對於晨起補充水分來說非但無益，還是一個危害健康的錯誤做法。
生理學的研究認為，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻在進行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。
早晨起床時，血液已成濃縮狀態此時如飲一定量的白開水可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。再喝鹽開水反而會加重高滲性脫水，令人備加口乾。
何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高，危害健康。
自來水
有人習慣早晨起來打開水龍頭，接一杯自來水來喝，這是不對的。
停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的，這些水及金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應，形成金屬污染水，並且自來水中殘留微生物也會繁殖起來，這種水含有大量對人體有害的物質，還可能藏著威脅人類健康的一種急性呼吸道傳染病菌—軍團菌。
因此，清晨擰開水龍頭，最初流出的自來水是不可飲用的死水，所以有這種習慣的人請馬上糾正，以免損害自己的健康。
飲料
早上起來的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。
汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝過程中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導致缺鈣。而另一些飲料有利於排尿作用，清晨飲用非但不能有效補充機體缺少的水分，還會增加集體對水分的要求，反而造成體內缺水。
如何補水，補水過度也有副作用
過渡給肌膚補水，皮膚就像是被餵飯的孩子，成了習慣就不會自己吃飯，皮膚自身的修復保護屏障便會失靈，單純依靠外界補充水分維持活力，變得脆弱不堪，導致負面作用。因此，我們要學會如何補水不過度.
1、清晨慎補水,許多女人把起床後飲水視為每日的功課，圖它潤腸通便，降低血粘度，讓整個人看上去水靈靈的。消瘦，膚白，體質寒涼的人，早晨不適合飲用低於體溫的牛奶，果汁或冷水，可以換作溫熱的湯、粥。鮮榨果汁不適合早晨空空的腸胃，即使是在夏季也要配合早餐一起飲用。早晨補水忌鹽，煲的濃濃的肉湯、鹹鹹的餛飩湯都不適合早晨，這只會加重早晨身體的饑渴。
2、餐前補水最養胃,吃飯前還要補水嗎?那不是會沖淡胃液影響消化嗎?西餐有餐前開胃的步驟，其道理動食慾，為進餐做好準備。那麼，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養胃之法。
3、暢飲與美容無關，身體缺少水分，皮膚看上去會幹燥沒有光澤;飲水過少還容易發生便干，甚至便秘，皮膚很容易生小痘痘。雖說如此，單單靠補充水分對膚質和膚色的影響畢竟有限，不過現在很多添加維生素的飲料打出了美容牌，比如一種含乳飲料裡面含有維生素B6，其產品聲稱「能令皮膚潤滑細嫩」，而現在含有這種「美容維生素」的飲料還真不少。正統的營養學專著中並沒有提到它的美容作用，好在攝入多些一沒有危險，二還可以預防冠心病的發生，也算有益無害吧。
4、多喝看不見的水，有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不鹹的湯粥，補水效果都不錯。
留住維生素 生吃5樣蔬菜長久保童顏
「蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。」「涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。」維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
桶裝水開封3天髒過自來水
桶裝水開封之後滋生很多細菌，速度非常快。網上傳說桶裝水開封幾天後髒過自來水，經過醫院人士實驗之後得到證實……