1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為「雪漫火焰山」的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。
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如何補水，補水過度也有副作用
過渡給肌膚補水，皮膚就像是被餵飯的孩子，成了習慣就不會自己吃飯，皮膚自身的修復保護屏障便會失靈，單純依靠外界補充水分維持活力，變得脆弱不堪，導致負面作用。因此，我們要學會如何補水不過度.
1、清晨慎補水,許多女人把起床後飲水視為每日的功課，圖它潤腸通便，降低血粘度，讓整個人看上去水靈靈的。消瘦，膚白，體質寒涼的人，早晨不適合飲用低於體溫的牛奶，果汁或冷水，可以換作溫熱的湯、粥。鮮榨果汁不適合早晨空空的腸胃，即使是在夏季也要配合早餐一起飲用。早晨補水忌鹽，煲的濃濃的肉湯、鹹鹹的餛飩湯都不適合早晨，這只會加重早晨身體的饑渴。
2、餐前補水最養胃,吃飯前還要補水嗎?那不是會沖淡胃液影響消化嗎?西餐有餐前開胃的步驟，其道理動食慾，為進餐做好準備。那麼，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養胃之法。
3、暢飲與美容無關，身體缺少水分，皮膚看上去會幹燥沒有光澤;飲水過少還容易發生便干，甚至便秘，皮膚很容易生小痘痘。雖說如此，單單靠補充水分對膚質和膚色的影響畢竟有限，不過現在很多添加維生素的飲料打出了美容牌，比如一種含乳飲料裡面含有維生素B6，其產品聲稱「能令皮膚潤滑細嫩」，而現在含有這種「美容維生素」的飲料還真不少。正統的營養學專著中並沒有提到它的美容作用，好在攝入多些一沒有危險，二還可以預防冠心病的發生，也算有益無害吧。
4、多喝看不見的水，有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不鹹的湯粥，補水效果都不錯。
盤點溫開水的6大保健功效
每每吃完食品，反覆幾次用溫暖的開水漱口，能夠使食物殘留順暢去除，是口腔保潔的好方法；吃飯前，使用溫暖開水漱口，可以去除口中部分污物；睡眠前，使用溫開水漱口，洗除口腔煙味等怪異味，衝去口喉食物殘留，使你清清爽爽進入夢鄉。
1、溫開水6大保健功效之「清潔口腔」
溫開水乾淨、溫和，是一種良性保護劑，不刺激口腔、咽喉，用溫水漱口，會感到清爽舒服，使口腔細菌、食物殘渣更易清除。每每吃完食品，反覆幾次用溫暖的開水漱口，能夠使食物殘留順暢去除，是口腔保潔的好方法；吃飯前，使用溫暖開水漱口，可以去除口中部分污物；睡眠前，使用溫開水漱口，洗除口腔煙味等怪異味，衝去口喉食物殘留，使你清清爽爽進入夢鄉。
用溫開水洗刷漱口時，大口含水，用舌頭在口中反覆「攪拌」翻滾「作潮」。鼻吸空氣，盛入胸腔，再屏住氣，使勁突發外噴，水氣齊射，心胸口鼻頓覺爽快！
——健康達人說：習慣喝溫開水之後，含糖的飲料就和我絕緣了。我幾乎沒有再喝過市售的果汁、汽水等飲料。有溫開水就喝溫開水，沒溫開水時退而求其次喝一般的開水；如果真要喝果汁，我也一定只喝現榨的果汁。這樣的習慣讓我在減肥的過程當中如虎添翼，我只要專心抗拒食物的誘惑就可以了，不必再花心思去說服自己：「我不能喝珍珠奶茶」或是「我不能喝含糖的飲料」。
2、溫開水6大保健功效之「幫助早餐吸收」
早上喝杯溫開水，水到之處都能沖得「乾乾淨淨」，幫腸胃、肝腎肩負，不但能緩解便秘，降低腦血栓、心肌梗塞的發病率，還能幫你有效吸收早餐。因此，清晨起床後，一定記得喝1-2杯（200-400毫升）溫開水。
3、溫開水6大保健功效之「保護牙齦」
醫學研究表明，牙齒進行新陳代謝的最佳溫度為35攝氏度。如果刷牙不注意水溫，容易引起牙齦出血和痙攣，縮短牙齒壽命。
不少人經常用「涼水洗臉，溫水刷牙」作為早晨的生活功課，這是一個頗有科學道理的良好生活習慣。溫熱的開水刷牙，不僅僅對清除牙齒之間及口腔里的污垢有事半功倍的效果，而且溫熱的水體在齒縫中流動沖刷，保護牙齦以及牙口神經都有較好的養護作用，一舉多得。
4、溫開水6大保健功效之「排除胸堵」
中老年人常常會因為進食，造成食道「添堵」而不爽的現象，也有的由於心情糾結，會給自個形成「胸堵」。這時候使用溫軟的一杯溫開水慢慢咽下，會頓覺心胸開朗，排堵除塞，心舒氣順。
5、溫開水6大保健功效之「噎住了，趕緊喝點溫開水！」
溫水就像潤滑劑，在疏通喉管食道滯留上，具有很好的「特異功能」。我們在進食過程中，常常由於一不小心，給喉嚨部位造成臨時性的咽喉塞咔，不要盲目掏掘，傷害食道組織。最好的方法就是使用溫開水大口吞咽，衝下殘留物。水，幾乎就像是一把溫潤「軟刀子」，在疏通喉管食道滯留上，具有很好的「特異功能」。
6、溫開水6大保健功效之「溫潤解酒」
許多酒友在交杯換盞之際，容易醉酒傷身。人們儘管有很多所謂的「解酒秘方」，希望從醉態中獲得輕鬆，但是最好的方法還是讓醉酒人馬上飲用幾杯溫開水，能夠讓溫開水溫情地沖淡稀釋酒精，保護人體肝臟，補償因為醉酒嘔吐失卻的大量水分。同時，可以在每次喝酒後自覺飲用溫開水，稀釋體內解酒數量，保護人體肝臟，補償因為醉酒嘔吐失去的大量水分，儘快解除解酒傷害肝功能的「警報」。
桶裝水開封3天髒過自來水
桶裝水開封之後滋生很多細菌，速度非常快。網上傳說桶裝水開封幾天後髒過自來水，經過醫院人士實驗之後得到證實……
慎喝「千滾水」盤點那些奪命的喝水習慣
「你會喝水嗎？」——這件每天都在做的事情，你卻未必做得正確。你喝得水到底安不安全？你的體質該喝什麼水？三杯「救命水」有沒有被你忽略？在北京保護健康協會健康飲用專業委員會主任趙飛虹看來，飲水習慣和方式不正確的「水盲」，在現代人中占據很大比例。「別看喝水是件小事，喝不對也會帶來大麻煩。」