秋葵中有大量的粘液，炒著吃粘性較大，喜歡吃涼拌食物的不妨自己涼拌秋葵吃。涼拌秋葵口感相對炒秋葵來說會更加清爽，而且不經過加熱處理，秋葵中的營養元素會更加全面，維生素也會更加豐富。
涼拌秋葵的做法：
材料：秋葵、大蒜、蚝油、生抽。
做法：將大蒜切成片狀。按照比例將蚝油和生抽拌勻，然後放入大蒜，讓大蒜的味道充分滲透在醬汁中。把秋葵洗乾淨，先放入開水中焯一下，再用冷水清洗一次，瀝乾水後去除秋葵蒂，擺盤後澆上醬汁即可。
秋葵中含有大量的維生素C和纖維素，對於愛美的女性來說可以美容養顏、美白瘦身，而且秋葵中含有豐富的胡蘿蔔素，可以減少體內的自由基，預防衰老，對女性來說再好不過了。
秋葵和秋葵子以及秋葵中的粘液都具有補腎益精的功效。男性食用對男性健康具有養護作用，如果有腎虛或者前列腺疾病的還能輔助治療疾病。
秋葵是寒性食物，因此脾胃較弱、消化功能不佳、體寒人士、經常腹瀉的人都不適合食用或者多食秋葵，以免造成不適，例如拉肚子等症狀。秋葵中含有大量的蛋白質，涼拌秋葵要在做好後儘快食用，以免氧化變質，氧化變質的秋葵不能吃，一方面是外觀不佳，另一方面是吃了氧化變質的秋葵，損傷身體。
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秋葵黑了怎麼辦
秋葵是夏季非常好吃的蔬菜，味道可口，營養豐富。據說秋葵有補腎的功效，秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時採摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，並且秋葵籽含有很多的其他營養物質，食用也有很多的滋補效果，適合食用。
秋葵中富含蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色。秋葵面發黑說明已經出現了被氧化，而且可能出現腐化生蟲等跡象，肯定是不能吃的。還有，可能就是老化了或者受到擠壓了，這樣的秋葵食用起來口感也不是很好，建議也不要食用。
有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間有些長了，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響的。當然，覺得不美觀，影響食慾，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。
秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質和蛋白質的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透後食用，至少也需進行焯水處理，促進吸收。
女人吃秋葵好嗎
秋葵，也就是黃秋葵是一種非常常見的特別是在治療男人性功能障礙，延長男人性生活時間等方面具有很大的幫助，具有植物*的美稱。
1、減肥：眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高，營養豐富，同時又是一種低脂肪，低熱量的保健品。因此從健康的角度上說，秋葵可具有減肥的功效哦。
2、排毒：女人體內有毒，最直接的表現就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇，脂肪的吸收，排出機體的毒素具有很大的幫助。
3、美容：秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的，因此對促進皮膚美白，保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的，所以對於增加毛細血管的脆性，使整個人的皮膚更顯年輕態。
4、消除疲勞：秋葵中的蛋白質，礦物質，維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的，因此其對於快速消除疲勞，恢復體力具有很大的幫助，特別是對於那些從事體力勞動的人來說，更是保持充沛的精力的最好方法之一。
5、助消化：不規律的生活方式，或者節食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯樹脂等營養成份，這些成份對於促進腸道膜的安定，對保護胃黏膜，減少胃潰瘍，胃炎等疾病的發病具有很大的幫助。『緩解關節僵硬：多數白領女性都會有關節僵硬的問題，而秋葵中的粘液中的鈉元素含量非常的高，所以對於緩解關節僵硬具有很大的幫助。
6、保護心血管健康：秋葵對軟化血管，促進新陳代謝都具有很好的保健功效，特別是對於更年期的女性來說，適當的吃點秋葵具有很好的保健功效。
7、補鈣：秋葵中的鈣質的含量也是非常豐富的，甚至可以說其中的鈣質含量是可以和牛奶相媲美的。因此對於那些對牛奶過敏，或者說不喜歡牛奶的人來說，吃秋葵是最好的補鈣方法之一。
總得來說不僅僅是對於男人來說吃秋葵對促進身體健康有很多的好處，同樣的對於女性朋友來說日常適當的吃點秋葵對身體健康也是有很多的好處的，但是也不可否認的是生活中並非所有人都適合利用秋葵來保健。
秋葵可以曬乾保存嗎
一般情況下，秋葵的保存方法有很多，不同的保存方法，保質時間也是不一樣的，曬乾保存就是其中最常見的一種方法。很多綠色蔬菜都可以曬乾保存，這是中國勞動人民上千年來的智慧結晶。秋葵曬乾後可以延長食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝，養生作用十分強大。
秋葵油怎麼吃
秋葵油是生活中常見是食物油，有預防衰老，美容養顏的功效。黃秋葵油食用沒有油膩感，反爾有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌涼菜，因其有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。