在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。通常來講，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部與葉子不同，葉子會有化肥等的殘留，但根部一旦遭受污染，它是會腐爛的。另外，根部的營養價值也比較高，很多主食根部的蔬菜都可以入藥，因此千萬不要輕易丟棄！多食蔬菜根可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能禦寒，還可以祛病療疾。
蔥根：蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯，做法是：先將鱸魚洗淨、切塊，蔥根泡水洗淨；將鍋中水燒開，煮沸後加入蔥根，約煮5分鐘；放入鱸魚塊和薑絲，轉為小火燉煮10分鐘即可。
菠菜根：含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是：煮開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將手放開，整棵浸在沸水裡。這樣，就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
芹菜根：取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯，可預防動脈硬化。
韭菜根：將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開水沖服。每日1次，適用於急性腸炎、慢性便秘；取韭菜根適量，用紅糖水煎服，可治白帶多；韭菜根搗爛濕敷，有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。
空心菜根：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
白菜根：味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
香菜根：香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
小白菜VS西紅柿 廉價食物多重功效勝保養品
小白菜就是我們日常所見的油白菜，又稱為青菜。小白菜富含礦物質和維生素，它的營養價值甚至超過大白菜。那小白菜還有什麼其他的保健功效呢？下面就隨小編來詳細看看吧！
小白菜四功效勝保養品
增強免疫力
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。
進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
其實中還有很多像小白菜一樣的食物，雖不起眼，很廉價，但卻具有多重功效，比如下面小編即將介紹的西紅柿也是驚喜多多哦。
養顏西紅柿擁有十功效
№1、治皮膚病：
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；
№2、美容、防衰老：
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
№3、防癌：
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；
№4、治高血壓：
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
№5、治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；
№6、治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
№7、治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；
№8、防中暑：
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
秋燥當令忌辛辣 多吃當季水果生津除燥
秋季氣候比較乾燥，人們要注意除燥。怎樣除燥呢？中醫專家表示，現在正是大量當季水果上市的季節，人們不妨選取一些具有生津除燥功效的應季水果。
燥是秋的主氣，這是因為入秋後，雖然暑熱漸退，但主令的秋燥日益明顯。不僅秋陽似火，而且秋風又性燥，易耗傷津液，使人咽干鼻燥、口乾唇裂、皮膚乾裂，或有人出現咽癢，頻繁的痙攣性咳嗽，少痰，伴見血絲等症狀，還有不少人會有便秘、便干難解，甚則痔瘡出血，皮膚乾澀等——這都是「秋燥」的典型表現。所以，秋季的保養應以防燥為中心，以潤燥為大法，以「收」為主導。
秋燥是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣乾燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。涼燥常有惡寒發熱，無汗，頭痛，脈浮緩或浮緊等表寒症狀；溫燥常見發熱有汗，咽喉疼痛，心煩，舌紅，脈浮數等表熱症狀。
秋燥的飲食調理方法
秋季是肺金當令之時，肺金太旺則克肝木，因此秋季易耗傷津液，引發口乾舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等證。
而應對秋燥，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋陰潤腸，多吃廣柑、山楂、蘋果、梨、荸薺等水果以清熱生津、養陰潤肺。此外，秋季的膳食還應「少辛增酸」，即少吃一些辛辣的食物，多吃一些酸性食品以及新鮮蔬菜等。尤其注意不要進食辛辣燒烤上火之品，因為酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散。而燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為原料，置於明火或微波爐內燒烤，由於這些食物本身性溫，加上烹飪過程中食物水分散失較多，進食過程中需要較多的唾液來參與消化。食入後容易上火，加重秋燥的症狀。因此，秋季最好忌食這些食物。
此外，秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養生保健的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。
梨解燥熱
梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能維持細胞組織的健康狀態，還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用。煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘解肺熱
柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
石榴多生津
石榴性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效，適用於津虧口燥咽干、煩渴、久瀉、久痢、便血、白帶清稀頻多等症狀。石榴汁中多酚的含量較高，具有很好的抗衰、防癌作用。石榴不可多食，否則損齒、傷肺；石榴不宜與海鮮、魚類同食；石榴有收斂作用，患有感冒、急性炎症、便秘者慎食。
葡萄益氣血
葡萄具有補益氣血、強筋骨、通經絡、消腫、利小便的功效，適合貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人吃。葡萄含鐵量較高，也適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。脾胃虛弱者不宜多食葡萄；吃葡萄後也不能立刻喝水，否則容易腹瀉；糖尿病患者不可多吃，每天最好不超過20粒。
蘋果抗疲勞
蘋果味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌、抗疲勞，還有助於將鈉排出體外。由於蘋果富含鞣酸，可能引起便秘，心肌梗死及糖尿病人不宜多吃；平時有胃寒症狀者、潰瘍性結腸炎的病人忌生食蘋果。
荸薺可清熱
荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
柿子能潤肺
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱、熱痢等症。
大棗養脾胃
大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女髒燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。
但需要注意的是，食用新鮮果蔬一定要適量，過食或暴食都會影響身體健康。再有，新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。
辨別你身體是否缺水？送你八種秋季補水良方
口乾，是脫水症最後的徵兆，所以僅靠是否口乾來判斷人體是否脫水是不正確的。而且隨著年齡遞增，渴的感覺會逐漸衰退。
晨起喝杯水提神養胃 選擇喝淡鹽水最好
當清晨的第一縷陽光，照進你的閨房，起身，伸個懶腰，告訴自己新的一天又開始了，那麼一天開始的第一件事要做什麼呢?為自己準備一杯白開水吧!要問其原因，那就讓我們來看看，這杯「水」到底對我們的身體可以起到什麼作用呢?