蘑菇，這種菌類食物具有豐富的營養價值。不過，需要注意的蘑菇的吃法。如果蘑菇搭配錯誤不僅會沒有營養也許還會出現中毒等不適的症狀。今天，就來一起了解了解蘑菇怎麼吃最有營養吧。
蘑菇的好處
二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
那麼，蘑菇應該怎麼吃最好呢？
干香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。干香菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，味道更香濃。
新鮮的香菇沒有干香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降溫、養陰生津的作用。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味。
平菇可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，只需加入少許蔥、姜、鹽調味即可。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。
金針菇適合涼拌。金針菇胺基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有「智力菇」之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的「三色杏鮑菇」就是道經典佳餚。
口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏季防暑多補水 專家：根據體質選擇最佳喝水方案
指導專家：廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科 梁健寧中醫師
在日常的生活中，必須掌握好喝水的技巧。特別是在夏天，水分丟失比較快，更需注意要健康的喝水。很多人覺得喝水只是生活中一件小事，殊不知這當中也有大學問。你真的會喝水嗎？廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科梁健寧中醫師告訴你，如何喝水還要看體質，不同的體質的人也要根據自己的體質來選擇喝水的種類和方式。
夏天喝水須知3要點
夏季天氣炎熱，也是中暑的高發季節。重視補水是預防中暑的關鍵，下面三點是喝水必須知道的注意事項：一要及時補充鹽分。適當地喝一些淡鹽水，以補充人體大量排出的汗液帶走的無機鹽。這樣既可補充機體需要，同時也可防電解質紊亂。二要喝水少量多次。口渴時不能一次猛喝，應分多次喝，且每次飲用量少，以利於人體吸收。每次以100毫升至150毫升為宜，間隔時間為半個小時。三要避免喝「冰」水。夏季氣溫高，人的體溫也較高，喝下大量冷飲容易引起消化系統疾病，最好不要喝5℃以下的飲品。
根據體質來喝水
然而，不同體質的人，在喝水這件事情上也要有所微調。
平和質的人陰陽基本平衡，飲水量宜適中。
陰虛質的人容易夜間盜汗，體內陰液不足，也容易生內熱，故飲水量宜多，宜飲偏涼的水，以養陰清熱。
陽虛質的人體內陽氣不足，不能溫化水液，飲水量宜少，宜飲溫水，以溫化水液。
氣虛質與陽虛質的人有所相同，氣虛質的人常白天自汗，稍作運動就會更加厲害，飲水量宜適中，宜多次少飲，避免冷飲，因冷飲過多可損傷脾胃。
瘀血質的人血液粘滯，易生血瘀證，出現疼痛性疾病，從美容的角度看也最容易出現皮膚粗糙，此類人的飲水量宜大，溫水較好。對於血瘀質的人，飲水量多可能有美膚的作用。
痰濕質的人體內水液的代謝異常，表現為口渴，但飲水量不宜多，少量多次飲溫水較好。
濕熱質的人在廣東地區較多，體內濕邪不化，加之熱蒸，體內常缺水，但不欲飲，宜多次少量飲水，空腹飲水較好。
氣鬱質的人常有肝氣鬱結，空腹飲水可使體內津液流通，有助於疏肝理氣。
特稟質的人根據缺水的程度適量補水較好。
多喝水不等於過量喝水 慎防水中毒
根據現代醫學對於人體生理的研究，一般健康人群每天的需要水分約2500左右。這些水有三個來源：直接飲水約占50%；食物中含的水為40%左右；體內代謝產生的水占10%。因此，每天建議飲水量約為1.2-2升左右為宜，若有運動，特別是夏天運動後大量出汗的，可以適當增加。對於老年人來說，夏天應儘量避免高強度的運動，若汗液丟失過多，極易引起代謝紊亂，從而產生各種的問題。
所謂的過量飲水，是指短時間內的大量飲水或者是長期飲用超過人體所需的水量。這樣子很容易出現「水中毒」。在人體攝入大量的水分之後，身體必須借著尿液和汗液將多餘的水分排出，但隨著水分的排出，人體內以鈉為主的電解質會受到稀釋，隨著血液中的鹽分的降低，一些水分就會很快被吸收到組織細胞內，使細胞水腫。開始會出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等症狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷。在日常的生活中，要注意培養的健康的喝水方式，腎功能衰竭的患者更應注意。若出現「水中毒」的情況，一般輕症的患者在暫停給水後可以自行恢復。若出現較為嚴重的情況，要儘快送醫治療。
喝水也有大學問，現在你會喝水了嗎？
夏季易發暑濕感冒 巧用6藥膳來治療
暑濕感冒是感冒幾種類型中的其中一種，是夏季常見的一種，一般會因為貪吃冷飲，吹空調，受寒等而引發的。那麼，患了暑濕感冒該如何治療呢？下面小編就為大家介紹防治暑濕感冒的食療方。
暑濕感冒其臨床表現為：
主症：①身熱不揚，微惡風寒，汗出熱不解；②頭身困重，胸脘痞滿，納呆。
次症：口乾不欲飲，心煩，倦怠，小便黃少，或大便泄瀉。
舌脈：苔膩；脈濡數。
凡夏季外感時病，具備主症①、②及典型舌脈，或見主症①和次症及典型舌脈，或主症②和次症及典型舌脈者，即可診斷為暑濕證。
治療暑濕感冒食療方：
1、三花湯：白菊花15克，金銀花20克，白扁豆花15克。三味放搪瓷容器內，加水煎湯代茶飲之。
2、三汁飲：檸檬汁、葡萄汁、鮮橘汁，三味等量，加溫開水等量，放涼飲用。
3、綠豆稀粥：綠豆20克，粳米30克。先將綠豆煮沸，待稍軟後加入粳米，再煮至米熟為度，加適量冰糖食用。
4、清暑祛濕茶：鮮扁豆花、鮮荷葉、鮮玫瑰花各20克。先將荷葉切成細絲，與扁豆花、玫瑰花置入容器內，加水500毫升，煎成濃汁，加適量冰糖，代茶飲用。
5、西瓜汁：將西瓜去子取瓤，紗布絞汁，代茶頻服。
6、冰糖西瓜翠：黑木耳10克，西瓜翠衣50克，冰糖20克，橘子數瓣，櫻桃數個。將冰糖打碎與洗淨泡漲之黑木耳放入碗內，置籠上蒸5分鐘，待取出冷卻後加入西瓜翠衣、橘瓣、櫻桃，攪拌均勻後放入冰箱，備服。
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