大蒜是我們生活中常見的一種調料味，他說裡面含有的硫化合物具有很強的抗菌消炎的功效，並且可以有利於抑制和殺滅細菌和病毒，能夠防治腫瘤和癌症的發生，有利於促進胃腸道的蠕動，可以預防胃腸疾病，降低血糖，預防糖尿病的發生，有利於防治心血管中的脂肪沉積，從而防治心血管疾病，所以吃大蒜對身體有很大的好處，那我們就來說一下。
大蒜中的大蒜素屬於一種很強的殺菌物質，進入我們人體之後，就能夠把細菌的生長代謝出現紊亂，無法繁殖生長，但是大蒜素遇熱容易分解，殺菌作用也會降低，儘量生吃大蒜這樣的殺菌消炎效果更好。
大蒜中含有的一些物質，能夠有利於殺害病原菌和寄生蟲，能夠預防感冒，減輕發燒咳嗽咽喉痛的症狀，裡面含有的大蒜素能夠有利於恢復體力，消除身體的疲勞，含有大量的硒元素，能夠參與血液的有氧代謝，保護肝功能。
每天吃大蒜能夠減輕過敏反應的程度，並且可以預防女性出現黴菌炎陰道炎，能夠改善糖代謝的作用，並且能夠有利於防治心臟病，可以降低你的血壓，防止出現心臟病、腦溢血和高血壓的情況。
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大蒜怎麼吃才對身體最好
現在夏天越來越熱，而大蒜應該是一個生活中常見的，並且價格便宜的一種健康食品。我們都知道，大蒜富含的鐵、硒等微量元素，最普通的功效就是它能殺菌抑菌，還有大家不是很了解的，它能降低膽固醇，預防高血壓等功效，那怎麼吃大蒜，才能充分發揮它的作用呢？
第一種，搗碎了吃，最好搗成泥，這樣才能充分的讓其中的蒜氨酸和蒜酶等有效物質充分結合，形成大蒜素，吃了之後呢，起到保健的一個作用，最好搗碎後放個十幾分鐘，這樣吃了更健康。
第二種：直接生吃，夏天家裡都會做一些涼拌菜，可以放一些蒜，這樣也更入味，更開胃，更能殺菌。大家都知道，加熱的話，可能會把其中的有效物質給破壞掉，把其中的大蒜素湖給破壞掉，所以生吃才是更健康的，其實好多蔬菜生吃的，才能更加保持它的健康作用
蒜瓣燒甲魚
主料：甲魚。
輔料：蔥姜蒜。
調料：鹽、糖、黃酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、甲魚殺好後洗淨、斬成塊。
2、斬好的甲魚裹上一層干澱粉後過油炸至斷生撈出。
3、蔥切段、姜切片、大蒜剝好備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、入甲魚翻炒均勻後烹黃酒、醬油。
6、加水、加鹽、糖、蒜瓣後燜燒至甲魚入味軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
什麼人不能吃蒜
蔥姜蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，有些人更是喜歡在吃麵條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。儘管如此，有三類人是不可食用大蒜的。
蒜味包菜製作方法
捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經；捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。